Bernhard Long - Inverno Cucina

Insalata mista con verdure e formaggio feta Insalata mista con verdure e formaggio feta Ingredienti per 2 pasti 2 piccole carote (come i 160 grammi.) 1 zucchina (come al. 260 grammi) 4 gambi di sedano (come al. 260 grammi) 1 peperoni a punta 1 finocchio (si fa per il. 260 grammi) 3 pomodori 1 grande cucchiaio di sesamo ½ limone 2 grande pasta cucchiaio tahini 1 grande cucchiaio di olio d'oliva 250 grammi di yogurt (1,5% di grasso) Sale e pepe appena macinato 130 grammi di foglie di insalata mista ¼ mazzetto di rucola (come il. 25 grammi) 60 grammi di formaggio feta La sequenza di preparazione Carote, zucchine e sedano pennello e acqua pulita. carote Peel. se lo desideri a parte sedano qualcosa tenero verde per guarnire. Sedano e tagliare pezzi lunghi sfilamento in circa 7 10 centimetri. tritare i peperoni a metà, eliminare i semi e risciacquare brevemente. verdure preparate in strisce molto sottili schiacciare o slice. pennello Finocchio, acqua pulita e tagliare a striscioline sottili. pomodori puliti in acqua, tagliare il gambo verde si avvicina a cuneo. I pomodori in quarti. Sesame torrefazione marrone chiaro in una padella a fuoco medio, senza grasso supplementare. limone espresso. pasta Tahini, 2 grandi cucchiai Zitrossaft, di oliva mescolare l'olio e lo yogurt. Aggiustare di sale e pepe condimento. (Se la medicazione dovrebbe essere un po 'di spessore, sottile con un po' di acqua minerale o brodo.) leggere le insalate, pulito e spin secco in acqua. raccolta a parte o cotta, lasciare un po 'foglie intere per insalate guarnire in piccole parti. Insalate e circa 2/3 del mix spogliatoio e preparare l'intero foglie di lattuga su piastre. Disporre le verdure a fette su di esso. Irrorate con il condimento rimanente. Sbriciolate il formaggio. semi di sesamo formaggio e cospargere l'insalata, decorare a piacere con foglie di sedano. Servire con croccante tostato piadina.

Insalata di rucola con crostini di ulivo e vinaigrette paprica vegetali Insalata di rucola con crostini di oliva e peperoni vinaigrette Serve 4 pasti ½ limone 1 spicchio d'aglio 80 grammi di olive verdi snocciolate 60 grammi di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di olio di colza grande Sale e pepe appena macinato 2 gambi di basilico Pizzico di zucchero 2 grandi cucchiai di verdure classico 2 grandi cucchiai di olio d'oliva 1 peperone rosso (come al. 250 grammi) 1 mazzetto di rucola (come. 80 grammi) 4 fette di baguette integrale La sequenza di preparazione espresso mezzo limone. aglio buccia, tritare grossolanamente. L'aglio, 1 cucchiaio di grandi dimensioni dare Zitrossaft, di oliva e olio di canola in un grosso vaso, contenitore e schiacciatele grossolanamente con un frullatore ad immersione mano. Aggiustare di sale e pepe dal Mühleabschmecken. basilico pulito in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tritarle grossolanamente. dare e mescolare basilico di pasta di olive. Mescolare in una ciotola per il restante Zitrossaft vinaigrette con sale, pepe, 1 pizzico di zucchero, verdura e olio d'oliva. Tritare pepe a metà, togliere i semi, acqua pulita, tritare finemente e aggiungere alla vinaigrette. pennello rucola, acqua pulita e di spin asciutta. Tra il mix di peperoni vinaigrette e cuocere a 4 piatti. Baguette fette pane tostato e cappotto con la pasta di olive. Il crostini di oliva per rucola Preparazione insalata.

insalata di arance cipolla con miele vinaigrette insalata di arance cipolla con miele vinaigrette Ingredienti per 1 porzione 1 piccola cipolla rossa 1 piccola arancia (come al. 130 grammi) 1 grande cucchiaio di salsa di soia ½ cucchiaino di miele Sale e pepe appena macinato ½ cucchiaino di olio d'oliva ¼ mazzetto di rucola (come il. 20 grammi) La sequenza di preparazione Sbucciate la cipolla, tagliare a metà e tagliare in colonne molto sottili. The Orange Peel in modo che la pelle bianca è anche rimosso. Filetti tra le bucce che separano tagliati fuori, avendo cura di raccogliere il succo in una ciotola. Mescolare la salsa di soia e miele tra il succo d'arancia raccolti. Aggiungere sale e pepe, e battere l'olio d'oliva sotto. Mescolare accuratamente spicchi d'arancia e le colonne di cipolla con la salsa. razzo pulito in acqua, pennello, agitare a secco, tritare e cospargere con le arance insalata di cipolla.

Insalata di fagioli bianchi con prosciutto Insalata di fagioli bianchi con prosciutto Ingredienti per 2 pasti 5 pomodori piccoli (si fa per il. 250 grammi) 1 gambo di basilico 1 piccolo spicchio d'aglio 3 grandi cucchiai di olio d'oliva (limone preferibilmente olio d'oliva) Sale e pepe appena macinato Un pizzico di zucchero di canna 1 piccola cipolla 2 grandi cucchiai di aceto di vino rosso 425 grammi di fagioli bianchi (in scatola) ½ mazzetto di rucola (come il. 60 grammi) 2 fette di prosciutto di Parma 4 Grissini (preferibilmente integrali) La sequenza di preparazione pomodori puliti in acqua, tagliati stelo si avvicina a cuneo. tagliare trasversalmente pomodori a metà e sciogliere i semi con un cucchiaio. basilico pulito in acqua, agitare a secco, cavalo e tritare le foglie. buccia di aglio e tritate a fette. Mescolare il basilico e l'aglio con alcuni schizzi di olio d'oliva, sale, pepe, dal mulino, e 1 pizzico di zucchero e aggiungere i pomodori. Pomodoro con taglio rivolto verso l'alto su una cremagliera del forno a 110 ° C per 2 ore Dörren (con circolazione d'aria per 90 minuti a 100 ° C, a gas: raccomandato). Rimuovere e lasciare raffreddare. Cipolla Sbucciate e tritate in 5 milimeter fette spesse. Un tegame di griglia e il cappotto con olio. fette di cipolla griglia in marrone non dorato a fuoco su ogni lato 4 5 minuti. le fette di cipolla in una ciotola e mescolare con aceto. Fagioli freddi Sciacquare e scolare bene. dare con i pomodori secchi alle fette di cipolla e olio d'oliva rimanente add. Tutti mescolare accuratamente e condire con sale e pepe, spezie nel mulino. pennello rucola, acqua pulita, girare asciugare e mettere in un'insalatiera. Versare l'insalata di fagioli in insalata. Tritare le fette di prosciutto a metà per avvolgere i grissini e preparare l'insalata.

insalata di sedano esotica con petto d'anatra arrosto insalata di sedano esotica con petto d'anatra arrosto Serve 4 pasti 1 lime 1 Arancione 100 grammi di crema Sala 260 grammi di yogurt (0,3% di grassi) Sale e pepe appena macinato 1 pizzico di zucchero 1 pezzo di sedano rapa (si fa per il. 600 grammi) frutta 1 papaya (come al. 400 grammi) 2 filetti di petto d'anatra (come al. 250 grammi) olio di 2 grandi cucchiai 30 grammi di gherigli di anacardio 3 gambi di prezzemolo La sequenza di preparazione schiacciare lime e arancio a metà, e mettere il succo in una ciotola di insalata. crema di insalata e mescolate in yogurt. il gusto con sale, pepe, dal mulino, e 1 pizzico di zucchero. sedano puliti in acqua, buccia e solo a fette, poi tagliare a striscioline sottili. Papaya frutta buccia, tagliare a metà e sciogliere i semi con un cucchiaio. Polpa a dadini e mescolare con il sedano. pulito petto d'anatra in acqua, asciugateli e scolpire la pelle con un coltello affilato trasversale. Filetti su entrambi i lati con sale e pepe, spezie. Scaldare l'olio in una padella grande, petto d'anatra con la parte della pelle fino a doratura a fuoco 3 minuti friggere verso il basso, poi girare e friggere 1 minuti sul lato carne. Togliere i filetti dalla padella e posto su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Nel tubo forno preriscaldato riscaldata, stufa di cucina a 160 ° C (con convezione: non è raccomandato per il gas: Controller palmare con il gas 1 2) sobbollire 5 6 minuti a livello di rack centrale, cucinare. filetti di petto d'anatra rimuovere, facile avvolgere in un foglio di alluminio e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo, anacardi kernel tritare grossolanamente. prezzemolo pulito in acqua, agitare a secco, cogliere foglie e finemente straccio. noccioli di anacardio e insalata mix prezzemolo sedano. Anatra pelle del seno, tagliare a fettine sottili e cuocere l'insalata di sedano.