Bernhard Long - Grill Fest

Schnitzel ruller grillspyd grillet 4 porsjoner 2 fedd hvitløk 2 squash 2 3 rød paprika olje 7 ss Salt og nykvernet pepper 1/4 gap (så ca 300 gram) ananas En haug med persille 30 gram Parmesan 6 kalkun koteletter (så ca 150 gram) 2 ss rød tomat pesto 1 ts karripulver 8 metallspyd grillspyd grillretter Utarbeidelse sekvens Grill med lokk forvarme. Skrell hvitløk og finhakk. Rengjøring grønnsaker og rent vann. Skjær paprikaene i kolonner, squash i skiver. Bland grønnsakene med olje 3 ss, salt, pepper og hvitløk i en bolle og la marinere. Skrell ananas og hardt Strunk kuttet ut. Skjær ananas i tynne skiver. rene urter i vann, riste tørr. Papers nappe og hogge grovt. Parmesan gni. Urter og 4 ss av oljen i Universal Shredder mos i en lime, rør inn osten, krydre med litt salt. rent kjøtt i vann, tørk, mellom 2 lag folie til å banke litt flatere. ved siden av hverandre hver 3 Schnitzel på arbeidsflaten og smak til med salt og pepper. 1 hver kotelett dryss med rød pesto og urt lim. viser en kotelett med ananas og dryss med karri. Roulades sted fortløpende og 4 kebab grillspyd stakk gjennom. Gjenta prosedyren med gjenværende chips. distribuere grønnsaker til 2 kopper grill. grilling roulades pakken på grillen på begge sider 5 6 minutter, da indirekte dekket 10 15 minutter med grønnsaker tilberedt til en slutt. Grillet kjøtt ta med inn i 4 grillspyd kutte, ta grønnsakene på bordet.

Grill pinner (svinekjøtt magen grillspyd) med stekt løk rømme Grill pinner (svinekjøtt magen grillspyd) med stekt løk rømme Ingredienser for 18 kebab 2 fedd hvitløk olje 6 7 ss 1/2 ts karri 1 ts paprika Edelsüß Salt og nykvernet pepper 2 3 medium løk 18 skiver (ca 1 kg) svinekjøtt magen uten brusk, muligens med svor (så til 0,5 centimeter tykk / 24 centimeter lang) 400 gram rømme 4 5 ss melk 40 gram løk En klype sukker 18 lang kebab grillspyd av tre (rundt 38 centimeter lang) Utarbeidelse sekvens Grillspyd spydene slik at en time bløt i kaldt vann. Skrell hvitløk og finhakk. Olje, hvitløk, karri, paprika og 1/2 ts salt sammen. Skrell løk og skjær i båter. I hvert fall en løk kolonne med yttersiden mot hverandre spyd og skyv nedover. Svinekjøtt magen så stakk hver med den ene enden til 1 cm lange på spidd på spidd sklien ned til roten, og deretter lokke formet tabellene bryte opp kjøttet, viser brus bark utover. Slutten også satt tilbake på bordene. Legging Klar grillspyd på en drypp panne og rundt pensle med marinade. Dekk til og mariner så rundt 30 minutter. Spydene på varm grill rundt så til 10 minutter til sprø, mellom dryss med gjenværende marinade. Spydene kan krydre med salt. 4. Rør rømme og melk glatt, med salt, pepper og litt sukker etter smak. Stekt løk inntil noe for sprinkling, herunder heis. Ordne grillspyd. Stekt løk rømme fyllet i en bolle, dryss med gjenværende løk og rik den.

Neck steke med honning marinade Pils Neck steke med honning marinade Pils Ingredienser til 6 porsjoner 2 kg svinekjøtt steke (bytt bein fra slakteren og lever det tomt) 150 milliliter øl (Pils) 3 ts tomatpuré 2-3 ss flytende honning olje 6 ss Salt og nykvernet pepper En klype paprika Edelsüß 3 paprika (z.B. grün, gul og rød) 100 gram røkt stripete bacon 1,2 kg ferdig coleslaw Utarbeidelse sekvens ren steke i vann, tørk, satt inn i en form. Øl, tomatpuré, honning, olje 4 ss, 1 ts pepper og 2 ts chili mix. Coat steke det. sette mot i ca 1 time, fra tid til kontakt. saltet steke og plass på benet på grillen. dekket på den varme kjelen grill (indirekte) så broil ca 2 timer eller på drypp panne i forvarmet ovn, ovn tube (elektrisk ovn: 175 ° C / med konveksjon: 150 ° C / gass: Bryter i trinn 2), slik at en 3/4 yngel timer. I mellomtiden paprika pensel, rent vann, kuttet i strimler. Bacon i tynne skiver terninger, til sprø i en stekepanne uten fett. Fjerne. olje 2 ss i bacon fett varme. Paprika der Wenden stek 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper. Kjøling permisjon. Bland og sesongen kål, paprika og bacon. Serveres med steking. Disse smaker Laugenstangen.

Spareribs i pære marinade Spareribs i pære marinade 4 porsjoner 1 1/2 ss paprika Edelsüß 1 1/2 ss grovt salt 2 ss brunt sukker 1 ss chiliflak 1 ts hvitløk granulater 1/2 ts chilipulver 1/2 teskje spisskummen 2 grønne pærer 125 gram sjalottløk 2 spareribs (så til 750 gram) 450 milliliter tørr hvitvin 250 milliliter Pear Juice 1 ts sitronsaft 1 ss chili saus 1 6 l fryser bag alufoil Alu Grillschale Utarbeidelse sekvens Bland paprika, salt, 1 ss sukker, chili flak, hvitløk, chili pulver og spisskummen. Rene pærer i vann, i kvartalene, fjern frøene og skjær i terninger. Sjalottløk Skrell og fint terninger. rene ribbeina i vann, tørk. Hell over i en fryser pose sjalottløk og pærer kuber, 200 milliliter vin og 2 ss krydderblandingen. Spareribs satt og lukke posen godt. plassere over natten i kjøleskap. Neste dag tar ribbeina ut av posen. gi Einlegesud, pære juice og 250 milliliter vin i en kjele, kjelen og kok ned litt. gi halvparten av kjøttkraft i en bolle. For andre Sud sitronsaft, gi 2 ss krydderblanding, chilisaus og 1 ss brunt sukker, kok og kok til blandingen er tykk. distribuere briketter i grillen og forvarme godt. grill ribbe på en varm grill på begge sider 5 i 10 minutter. Fjern fra grillen og ta med buljong fra bollen i aluminiumsfolie for å danne en solid pakke, så det er ingen lekkasje. Skyv grillbriketter på den ene siden av grillen. Legging pakke på den andre siden av risten, og slik at en 1/2 time grilling indirekte. Når grillen har et lokk, dette nær. ta ribben fra pakken, dryss med bevart Sud og plassere på en grillpanne. Flere så på 45 minutters grilling indirekte. Etter så etter 30 minutter dryss igjen.

Koteletter og kyllingvinger grillet Koteletter og kyllingvinger grillet Ingredienser til 8 porsjoner 1 liten bunt persille 2 ts sennep 4 ss lys øl 4 ss solsikkeolje Salt og nykvernet pepper En klype paprika Edelsüß 4 svinekoteletter (ca 175 gram) 80 gram smør rosa bær 1 ts sitronsaft 1 fedd hvitløk 2 chili 250 milliliter appelsinjuice 4 ss flytende sukker 2 ss soyasaus 1 tomat 16 Kyllingvinger 4 biff (ca 150 gram) plastfolie Utarbeidelse sekvens For øl marinade persille rent vann, tørk og risting inntil noe til pynt, blader plukker og hakk stilkene. Sennep, øl og 3 ss olje blanding. 1 ss persille, 1/2 ts grovmalt pepper og 1/2 ts malt rød pepper røre. rene svinekotelettene i vann, tørk, frakk med marinaden og legg dekket kaldt over natten. knust For urt smør rosa bær. Smør, gjenværende persille, rosa bær, sitronsaft og 1/4 ts salt og kna. Legg smøret på et stykke plastfolie, form til en rull og avkjøl. Peel For hvitløk kyllingvinger. rene chili peppers i vann, ren, skåret på langs i to, fjern frøene. Hvitløk og chili i tynne skiver. 1 ss olje, varme og stek hvitløk og chili kort. helle, koke og kok opp slik at halvparten appelsinjuice til det. Flytende sukker og soyasaus røre. Rent kyllingvinger og steker i vann, tørk og smak til med salt. ta koteletter fra marinaden, tørk og smak til med salt. grill kyllingvinger og koteletter mulige indirekte ikke for varmt, slå den. Kyllingvinger i mellom strøk med oransje glasur. Etter så etter 15 minutter biff med BBQ sted (normal grill) og grill 10 15 minutter. ren tomat i vann, ren og skjær i skiver. klippe kryddersmør i skiver. sette skiver av tomat og smør skiver like før slutten av biffene. Ordne på tallerkener.

Grillet Schnitzel minutter til potet Grillet Schnitzel minutter til potet Ingredienser for 1 porsjon 150 gram nye små poteter 1 rødløk 1/2 haug arugula 1/2 haug med gressløk 1 ss skummet melk yoghurt 1 ss lav-fett salatdressing Salt og nykvernet pepper En klype sukker 2 minutter Schnitzel (så ca 70 gram) noen dråper olivenolje til fett 1/2 tomat 5 gram revet parmesan Utarbeidelse sekvens Rene poteter grundig i vann og kok i kokende saltet vann i ca 15 minutter. I mellomtiden Skrell løk og skjær i ringer. ren rakett i vann og avløp. rene gressløk i vann, tørk og skjær i ringer. Noe gressløk side sett. Poteter avløp, skyll og skjær i skiver. Yoghurt og salat dressing mix. Krydre med salt, pepper og sukker. Gressløk, arugula og potetskiver kaste. rent kjøtt i vann, tørk og kutt fett kant. På en varm grill eller alternativt i en varm smykket med olje grillpanne kjøtt og tomat grillet fra begge sider hver 1 2 minutter og smak til med salt og pepper. Fjern tomat og dryss straks med parmesan. Kjøtt, tomat og potetsalat på platene. Salat med løkringer og øvrige gressløk.

Читать дальше