Bernhard Long - Cistin Gheimhridh

Brushing leitís uain ar go maith, gearrtha rud as an cur chuige fhréamh ionas cúramach go bhfuil na duilleoga fanacht le chéile.

Leitís Glan in uisce agus casadh tirim. Tabhair amach leitís ar phláta.

Dill in uisce glan, pat tirim agus bain Eascraíonn an garbh.

Glan an úll in uisce, tirim agus gearrtha i slices ó na tithíochta lárnach. Gearr slices úll i stiallacha tanaí.

Tabhair amach Eihäcksel, dill agus stiallacha úll ar an sailéad. Bradán deataithe gearrtha i stiallacha agus a thabhairt freisin ar fud an sailéad. Salad feistis agus bhfónann darüberträufeln láithreach.

Feidhmíonn 4 béilí

1 cabáiste beag dearg (mar sin go dtí an. 800 gram)

Salann agus piobar talamh freshly

3 spúnóg gallchnó kernels (mar sin leis an. 45 gram)

2 piorraí níos aibí seasta (mar atá ar an. 160 gram)

1 líomóid

1 teaspoon gallchnó ola

2 teaspoon na meala leachtacha

1 tablespoon ola olóige

80 gram Gorgonzola

An t-ord ullmhúcháin

Cabáiste glan, glan in uisce agus slice mín ar Slicer glasraí. I babhla mór le 2 taespúnóg salann Measc agus knead le do lámha ar feadh 5-8 nóiméad. Infuse ar feadh 30 nóiméad.

Idir an dá linn gallchnónna rósta i bpanna friochadh mór brataithe gan aon saille. Cuir ar phláta beag agus ar leataobh.

Bolgáin glan in uisce, comharsanachtaí na bpacáistí lárnacha réidh agus gearrtha i gcolúin tanaí. Gearr líomóid i leath agus squeeze.

Ola Teas gallchnó i bpanna friochadh. Slices piorra Fry go hachomair, mil Ceobhrán níos mó ná é agus lig donn (caramelize). Doirt an Zitrossaft é agus bain an piorraí.

Stirring ar feadh an sailéad chóiriú ola olóige faoin meascán caramal líomóide, séasúr le salann agus piobar talamh freshly, chun blas.

Debarking agus Gorgonzola i ciúbanna beaga. Ardaithe le dingeacha piorra faoin cabáiste dearg. Feistis Mix.

Peirsil Glan in uisce, croith tirim, duilleoga agus go mín `shred pluck. Sprinkle le gallchnónna agus a sheirbheáil thar an cabáiste agus piorraí sailéad dearg.

Comhábhair do béilí 2

1 Laugenstange

3 spúnóg bhoird ola

½ peirsil bunch

½ bunch síobhais

1 oinniún dearg

1 bunch raidisí

100 gram sailéad arbhar

75 gram de cáis sléibhe íseal-saill

2 spúnóg fínéagar leann úll

Mustaird milis 1 tablespoon

Mustaird mheán 1 tablespoon

Salann agus piobar talamh freshly

1 tablespoon síolta pumpkin ola

An t-ord ullmhúcháin

Laugenstange gearrtha longitudinally i slices tanaí.

Slices meisciúla Scuab le ola beag agus an téite, grill réamhthéite oigheann (leibhéal lár) nó crispy rósta i bpanna friochadh brataithe ón dá thaobh.

Luibheanna Glan in uisce agus croith tirim. Abzupfen duilleoga peirsil agus chop coarsely. Gearr síobhais i rollaí.

Craiceann oinniún agus a ghearradh i stiallacha fíneáil. Raidisí glan, uisce glan agus slice mín.

Sailéad arbhar glan, cé go ligean le chéile na cineálacha cur chuige gas, uisce glan agus casadh tirim.

Gearr i stiallacha cáise-tanaí.

Fínéagar, mustards, salann, piobar, ola atá fágtha agus síolta pumpkin ola araon le whisk go dtí salad feistis (vinaigrette) Muile. Herb Mix. Leitís, stiallacha oinniún agus raidis meascán Lamb le 3/4 den vinaigrette. Tabhair amach deochanna sliseanna agus cáis ar barr, Ceobhrán le anlann fágtha agus freastal láithreach.

Comhábhair do béilí 2

100 gram sailéad arbhar

35 gram de kernels gallchnó

60 gram liamhás fiafheola (slisnithe go tanaí)

½ líomóid

Mustaird milis 1 teaspoon

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg bhoird ola olóige

2 spúnóg bhoird ola gallchnó

1 bolgán mór finéal (mar sin leis an. 300 gram)

1 toirtín úll mheán (mar sin go dtí an. 200 gram)

1 oinniún beag

An t-ord ullmhúcháin

Scuab Corn sailéad, uisce glan agus casadh tirim.

Chop coarsely gallchnónna, rósta i bpanna friochadh gan saill, go dtí go cumhra, a bhaint agus lig cool.

Gearr liamhás i stiallacha tanaí. Squeeze an líomóid leath.

Zitrossaft, mustaird, salann agus piobar, stir, Doirt an ola agus gach rud devious le whisk a dhéanamh anlann (vinaigrette).

Scuab finéal agus uisce glan. Duilleoga finéal shake tirim, an-mín chop agus corraigh isteach sa sauce.

Úll Glan in uisce agus na cores leis an corer úll chun seasamh amach (nó an t-úll ina cheathrú agus bain na síolta). Craiceann an oinniún. Measc sailéad arbhar i mbabhla mheán le thart ar 1/3 den vinaigrette.

Gearr finéal, úll agus oinniún le scian nó le Slicer glasraí i slices an-fíneáil, mheascadh leis an vinaigrette fágtha agus áit ar 2 plátaí. Sailéad arbhar ar mhias, sprinkle le bagún agus gallchnónna agus a sheirbheáil.

Comhábhair do béilí 2

2 spúnóg bhoird síolta pumpkin

160 gram pumpkin picilte (soitheach, coimeádán, gloine)

200 gram de sicín i aspic

1 oinniún beag dearg

1 bunch raidisí

2 trátaí (mar sin leis an. 160 gram)

2 spúnóg fínéagar leann úll

2 taespúnóg mustaird

Salann agus piobar talamh freshly

4 spúnóg bhoird de síolta Pumpkin ola

100 gram sailéad arbhar

100 gram de rucola

An t-ord ullmhúcháin

Go héasca Toast na síolta pumpkin i bpanna friochadh gan saille. Bain agus lig fuarú beagán.

Drain pumpkin.

Aspic gearrtha i 1 cm stiallacha leathan.

Craiceann oinniún agus slice i slices an-tanaí.

Raidisí agus gearrtha i slices tanaí. Trátaí Glan in uisce, a ghearradh amach gas chuige ding-chruthach. Gearr an trátaí i slices.

Punt leath de na síolta pumpkin cooled i moirtéal. Le fínéagar, mustaird, salann agus piobar, stir go dtí go réidh. An ola síol agus corraigh.

Sailéad arbhar agus scuab roicéad, uisce glan agus casadh tirim.

Sailéid le 3/4 de mheascán anlann pumpkin agus a thabhairt pláta. Tabhair amach na comhábhair atá fágtha agus a sheirbheáil drizzled níos mó ná é leis an anlann fágtha.

Comhábhair do béilí 6

1 oinniún dearg

½ líomóid

1 tablespoon mil leachtach éadrom

2 spúnóg bhoird ola olóige

Salann agus piobar talamh freshly

4 piobair (2 oráiste agus 2 dearg)

1 dornán de arugula (mar sin leis an. 30 gram)

An t-ord ullmhúcháin

Craiceann oinniún agus chop mín. Gearr líomóid i leath, squeeze agus tomhas 2 spúnóg sú. Le oinniúin, mil, ola olóige, salann agus piobar, stir a dhéanamh anlann.

Glan an piobair in uisce, i cheathrú, síolta a bhaint agus áit le taobh craiceann suas ar bhileog bácáil.

Faoin téite, rósta grill réamhthéite go dtí go bhfuil an craiceann dubh agus blistered. Bain, a chlúdach le éadach taise agus fág taise ar feadh 10 nóiméad. Ansin craiceann ráithe piobair agus meascán leis an anlann. Cuir salann agus piobar, agus lig fág ar feadh 30 nóiméad.

Idir an dá linn arugula glan in uisce, casadh tirim agus saor ó na gais garbh, gearrtha i bpíosaí méid bite mar atá ag teastáil. Mheascadh leis an piobair Cheathrú Díreach roimh ag freastal agus socrú na glasraí.

Comhábhair do béilí 2

3 prátaí waxy (mar sin go dtí an. 300 gram)