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La vitamine B estessentiellement composée de huit vitamines différentes du groupe B. Il s'agit notamment de la thiamine, de la vitamine B1, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide pantothénique, de la pyridoxine, de la biotine, de l'acide folique et de la cobalamine, la vitamine B12, qui sont particulièrement importantes pour la production d'énergie, la formation du sang, la peau et les ongles ainsi que pour la fonction thyroïdienne. La vitamine B influence également la force des nerfs et notre sensibilité au stress. On trouve ces vitamines dans les céréales et les légumineuses, dans la viande, le soja, les produits laitiers et aussi dans les germes. La vitamine B12, en revanche, est presque totalement absente des aliments végétaux, mais peut être stockée dans notre corps. Des picotements fréquents dans les bras et les jambes peuvent être le signe d'une carence en ces vitamines, ainsi qu'une hydropisie et une indigestion, une fatigue et des crampes. Un besoin accru ne concerne pas seulement les athlètes, mais aussi les régimes alimentaires, ainsi que la prise de médicaments tels que les antibiotiques ou la pilule contraceptive. Comme les rayons UV et une cuisson prolongée ont un effet négatif sur ces vitamines, les légumes ne doivent être cuits à la vapeur que pour ne pas perdre leurs valeurs nutritives. Pour votre eau vitaminée, vous pouvez utiliser des feuilles de mâche, qui contient beaucoup d'acide folique. Mais aussi des graines de sésame ou de tournesol. L'algue Chlorella contient de grandes quantités de vitamine B12.

Comme cela a déjà été mentionné à plusieurs reprises, la vitamine C ne setrouve pas seulement dans les fruits mais aussi dans certains légumes. Selon la DGE, la société allemande de nutrition, notre corps dépend d'environ 100 milligrammes de vitamine C par jour pour fonctionner normalement. La vitamine C est importante pour le métabolisme énergétique, pour notre système immunitaire, ainsi que pour la formation du collagène. La vitamine C est un excellent antioxydant qui peut protéger les cellules de notre corps contre le stress oxydatif. Il est important de bien couvrir les besoins en cette vitamine, en particulier lors de la pratique d'un sport ou d'un autre effort physique, afin que notre système immunitaire puisse rester intact malgré les efforts. Les athlètes peuvent avoir besoin de 200 milligrammes par jour, en fonction de leur activité. Des quantités plus importantes ne sont généralement pas recommandées, car sinon elles sont excrétées sans être traitées. On trouve beaucoup de vitamine C dans les agrumes, les baies et les kiwis, ainsi que dans les épinards, l'ail et le cresson de jardin. Les besoins en acide ascorbique ou en vitamine C peuvent donc aussi être satisfaits relativement facilement par les athlètes s'ils assurent une alimentation équilibrée avec beaucoup de fruits et de légumes et s'ils enrichissent en outre leur eau vitaminée avec ces ingrédients. Ce n'est donc pas seulement une question de goût, mais de couverture de la demande plus élevée. La peau contient beaucoup plus de composés antioxydants, c'est pourquoi le fruit destiné à l'eau aromatisée ne doit pas être pelé, mais seulement divisé.

La vitamine Dou acide pantothénique est présente dans la viande, le poisson et le blé. Il a un effet de soutien sur notre métabolisme énergétique, sur les fonctions musculaires, le système immunitaire, ainsi que sur les dents et les os. La vitamine D est souvent aussi appelée vitamine du soleil, car nous pouvons absorber une grande partie de nos besoins grâce au rayonnement solaire. Cependant, cette capacité diminue avec l'âge, ce qui augmente le risque d'ostéoporose à partir de 65 ans. Cette vitamine liposoluble est particulièrement importante pour les végétaliens, ainsi que pour les personnes qui vivent principalement dans des pièces sombres. En moyenne, seuls deux à quatre microgrammes de vitamine D sont absorbés par la nourriture. Toutefois, la quantité quotidienne recommandée est de 20 microgrammes. On trouve de grandes quantités d'acide pantothénique dans les poissons gras, mais de petites quantités peuvent également se trouver dans les champignons, les avocats et les œufs. Selon le sport pratiqué, il peut être conseillé d'utiliser des compléments alimentaires pour prévenir les symptômes de carence. La vitamine D est également disponible sous forme de poudre, ce qui est bien sûr idéal pour la préparation d'eau vitaminée.

La vitamine E estcontenue dans de nombreux produits de soins de la peau, c'est pourquoi on la désigne souvent comme une vitamine pour la beauté. De plus, cette vitamine est importante pour presque toutes les cellules, car elle a une influence importante sur la division cellulaire et la renforce et la protège aussi très bien. La vitamine E est également un bon antioxydant car elle peut neutraliser les radicaux libres dans notre corps. Les athlètes étant exposés à un stress important lors d'un entraînement intensif, la vitamine E est particulièrement importante pour la protection des cellules. Le besoin journalier recommandé pour les adultes se situe entre 12 et 14 milligrammes. Selon les activités, les athlètes peuvent avoir besoin de deux fois plus. Cette vitamine liposoluble se trouve dans les produits complets, les huiles végétales, ainsi que dans les amandes et les noix. Un manque de vitamine E peut entraîner de la nervosité et des sautes d'humeur importantes, des douleurs articulaires, un retard dans la cicatrisation des blessures et une perte totale des performances physiques et mentales. La vitamine E est donc absolument nécessaire, car un déficit peut également entraîner des troubles sensoriels et des problèmes de coordination. Cela montre clairement que cette vitamine est bien plus qu'une simple vitamine de beauté. Les légumes tels que les panais, le potiron, les épinards, le chou et le paprika conviennent à l'eau vitaminée.

La vitamine Kpeut nous protéger contre de nombreuses maladies, dont le cancer. Il régule la coagulation du sang et participe à la formation des os. Cette vitamine liposoluble maintient également nos vaisseaux sanguins propres, car elle empêche le calcium disponible de se déposer dans les artères sous forme de plaque, ce qui entraîne une calcification des parois des artères. Une carence en vitamine K peut nuire à la coagulation du sang. La vitamine K est présente dans la plupart des plantes vertes, les feuilles, mais aussi dans le foie et les œufs. Selon la Société allemande de nutrition, la dose recommandée se situe entre 60 et 70 microgrammes pour les adultes, soit environ le double de celle des athlètes de compétition. Les feuilles de betterave, de persil, de ciboulette et d'avocat conviennent à l'eau vitaminée des athlètes. Mais la poudre d'herbe, comme l'herbe de kamut ou l'herbe de blé, contient aussi beaucoup de vitamine K. D'ailleurs, l'herbe de blé est un véritable guérisseur, car cet aliment contient une densité extraordinaire de nutriments. L'herbe d'orge contient beaucoup plus de vitamines, de minéraux, d'enzymes et de bioflavonoïdes que les autres plantes vertes, c'est pourquoi elle est aussi l'un des antioxydants les plus connus. Il abaisse le taux de cholestérol, améliore l'élasticité de la peau et active également la flore intestinale.

Le besoin accru de vitamines chez les athlètes est dû aux raisons suivantes :

- Un métabolisme énergétique plus élevé

- Métabolisme plus élevé et besoin de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone

- Plus de stress oxydatif ou de radicaux libres grâce au sport

- Un système immunitaire plus sensible

- Un transport d'oxygène plus important est nécessaire

- Des pertes plus importantes dues à la transpiration