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Sylvia Riemer - Sylvie kocht ....

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Название:
Sylvie kocht ....
Автор:
Sylvia Riemer
Жанр:
unrecognised / на немецком языке
Год:
неизвестен
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Soul-Food – Essen für die Seele
ein neuer Trend oder doch mehr? Soul-Food ist für jeden etwas anderes. Für den einen sind es traditionelle Gerichte, für den anderen sind es afroamerikanische Gerichte, für den nächsten ist es Wertschätzung des Produktes und Wellness für Körper und Seele.
Für mich ist Soul-Food von allem etwas. Ich verbinde damit die schönen Erinnerungen an gemeinsame Essen mit der Familie, traditionelle und regionale Lieblingsrezepte «zum Reinlegen».
In diesem Kochbuch versuche ich dieses «Seelenfutter» festzuhalten, den Erinnerungen ein Gefühl zu geben. Es sind alte Familienrezepte von der Oma und Uroma aus Siebenbürgen und Österreich und die Lieblingsrezepte der Kinder, die immer mal wieder nach Hause kommen und sich diese Leibspeisen wünschen. Hin und wieder muss es auch mal was für Magen, Herz und Seele geben, nicht immer nur auf Figur bedachtes. Ich wünsche guten Appetit!

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Backhendl

Zutaten für 4 Personen:

1 Brathähnchen frisch

2 Eier

Mehl

Paniermehl

Salz, Pfeffer, Zitronenschalenabrieb, etwas süße Sahne

Öl

braune Butter

Zubereitung:

Hähnchen in Stücke schneiden und die Haut entfernen (Schenkel, Flügel, Brust)

Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen

Panieren:

1. in Mehl wälzen

2. in Ei wenden (Ei mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und einen Schuss süße Sahne aufschlagen)

3. in Paniermehl wälzen

Reichlich Öl und braune Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun braten und anschließend bei 100° im Ofen ca. 20 min. nachziehen lassen

Dazu passen grüner Salat und natürlich Kartoffelsalat wunderbar

Bratwurst Siebenbürger Art: