Bernhard Long - Grill Viering

Gevulde schnitzel rolt met paprika en Pecorino Gevulde schnitzel rolt met paprika en Pecorino Ingrediënten voor 6-8 porties 12 dunne varkensvleeskotelet (dus ongeveer 75 gram) 2 glazen (ongeveer 370 milliliter) rode geroosterde paprika 125 gram pecorino Zout en versgemalen peper 60 gram Genovese pistou houten spiesjes De voorbereiding sequentie schoon vlees in water, dep ze droog. Drain paprika's in een vergiet, geschaafde Pecorino dun. Seizoen koteletten aan beide kanten met zout en peper, bestrooi met 1 theelepel pesto. Schnitzel als bewijs met paprika die gratis tot 3 centimeter blijven op een smalle kant van elk stuk. Pecorino aan de chili ontbijt verspreid. Rol het vlees van de bezette kant, pinning met houten spiesjes. Schnitzel broodjes op de grill terwijl u grill voor 20-25 minuten, take down.

Schnitzel rollen spiesjes gegrilde Schnitzel rollen spiesjes gegrilde Voor 4 personen 2 teentjes knoflook 2 courgettes 2-3 rode paprika 7 eetlepels olie Zout en versgemalen peper 04/01 gap (dus ongeveer 300 gram) ananas 1 bosje peterselie 30 gram Parmezaanse kaas 6 kalkoen koteletten (dus ongeveer 150 gram) 2 eetlepels rode tomaat pesto 1 theelepel kerriepoeder 8 metalen spiesen grillgerechten De voorbereiding sequentie Grill met deksel voorverwarmen. Pel de knoflook en hak ze fijn. Het schoonmaken van groenten en schoon water. Snijd de paprika's in kolommen, courgette in plakjes. Meng groenten met 3 eetlepels olie, zout, peper en knoflook in een kom en laat marineren. Schil ananas en harde Strunk uitgesneden. Snijd ananas in dunne plakjes. schoon kruiden in het water, droog schudden. Papers plukken en hak grof. Parmesan wrijven. Kruiden en 4 eetlepels olie in universele voedsel tot een pasta puree, roer er de kaas, breng op smaak met een beetje zout. schoon vlees in water, droogdeppen, tussen de 2 lagen folie om een beetje vlakker te kloppen. naast elkaar elke 3 Schnitzel op het werkvlak en breng op smaak met zout en peper. 1 elke kotelet bestrooi met rode pesto en kruidenpasta. tonen 1 kotelet met ananas en bestrooi met curry. Rollades plaatsen achter elkaar en plaats 4 spiesjes. Herhaal de procedure met de resterende chips. distribueren groenten tot 2 kopjes barbecue. grillen rollades pakket op de grill aan beide zijden voor 5-6 minuten, daarna indirect aan de groente dek af en laat 10-15 minuten te laat. Gegrild vlees mee te nemen in 4 spiesjes gesneden, breng de groenten op tafel.

Grill sticks (varkensvlees buik spiesjes) met geroosterde ui zure room Grill sticks (varkensvlees buik spiesjes) met geroosterde ui zure room Ingrediënten voor 18 kebabs 2 teentjes knoflook 6-7 eetlepels olie 1/2 theelepel kerriepoeder 1 theelepel Edelsüß Chilli Zout en versgemalen peper 2-3 middelgrote uien 18 schijfjes (ongeveer 1 kg) varkensvlees buik zonder kraakbeen, eventueel met schil (dus tot 0,5 centimeter dik / 24 centimeter lang) 400 gram zure room 4-5 eetlepels melk 40 gram uien 1 snuifje suiker 18 lange spiesjes van hout (ongeveer 38 centimeter lang) De voorbereiding sequentie Spiesjes dus geniet gedurende 1 uur in koud water. Pel de knoflook en hak ze fijn. Olie, knoflook, kerrie, paprikapoeder en 1/2 theelepel zout samen. Pel de uien en snijd ze in partjes. Telkens een ui kolom met de buitenzijde naar elkaar spies en naar beneden schuiven. Varkensvlees buik zo vast te zitten elk een einde aan de 1 cm lang op een landtong aan het spit glijbaan naar beneden naar de wortel, en vervolgens te lokken vormige de tabellen wikkel het vlees, dus de korst naar buiten gericht. Het einde ook weer terug op de tafels. Leggen Ready spiesjes op een lekbak en rond borstel met marinade. Dek af en marineer dus ongeveer 30 minuten. Spiesjes op de hete grill rond dus om de 10 minuten krokant, in tussen bestrooi met de resterende marinade. Spiesjes kan op smaak met zout. 4. Roer de zure room en de melk glad, met zout, peper en een beetje suiker naar smaak. Gebakken uien tot iets voor beregening, inclusief lift. Schik spiesjes. Geroosterde ui zure room het vullen in een kom, bestrooi met de rest van de uien en rijke het.

Neck gebraad met honing-bier marinade Neck gebraad met honing-bier marinade Ingrediënten voor 6 porties 2 kg varkensvlees gebraden (vervang been van de slager en geef het spatie) 150 milliliter bier (pils) 3 theelepels tomatenpuree 2-3 eetlepels vloeibare honing 6 eetlepels olie Zout en versgemalen peper 1 snufje Edelsüß Chilli 3 paprika's (z.B. grün, geel en rood) 100 gram gerookte spek 1,2 kg gereed koolsalade De voorbereiding sequentie schoon frituren in water, dep ze droog, in een mal te zetten. Bier, tomatenpuree, honing, 4 eetlepels olie, 1 theelepel peper en 2 theelepels chili mix. Coat het gebraad zo. trekken gedurende ongeveer 1 uur, van tijd tot contact. gezouten gebraden en plaats op het bot op de grill. gedekt op de hete ketel grill (indirecte) zo braden ongeveer 2 uur of op de lekbak in de voorverwarmde oven, oven buis (elektrische oven: 175 ° C / met convectie: 150 ° C / gasstand: Switch in fase 2), zodat de 1 3/4 fry uur. Ondertussen paprika borstel, schoon water, snijd ze in reepjes. Spek fijn dobbelstenen, tot ze krokant in een koekenpan zonder vet. Verwijderen. 2 eetlepels olie in spekvet hitte. Paprika daarin Wenden bak 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Koelen verlof. Mix en het seizoen kool, paprika en spek. Serveer met frituren. Deze proeven Laugenstangen.

Spareribs in Peer marinade Spareribs in Peer marinade Voor 4 personen 1 1/2 eetlepel Edelsüß Chilli 1 1/2 eetlepel grof zout 2 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel chili vlokken 1 theelepel knoflook korrels 1/2 theelepel chilipoeder 1/2 theelepel komijn 2 groene peren 125 gram sjalotten 2 spare ribs (dus tot 750 gram) 450 ml droge witte wijn 250 milliliter Perensap 1 theelepel citroensap 1 eetlepel chilisaus 1 6-l-diepvrieszakken alufolie Aluminium grillpan De voorbereiding sequentie Meng paprikapoeder, zout, 1 eetlepel suiker, peper vlokken, knoflook, chilipoeder en komijn. Clean bollen in water, in vieren, verwijder zaadjes en snijd ze in blokjes. Sjalotten Peel en fijn dobbelstenen. schoon ribben in het water, dep ze droog. Giet in een diepvries zak sjalotjes en peren blokjes, 200 ml wijn en 2 eetlepels kruidenmengsel. Spare ribs te zetten en sluit de zak goed. Plaats 's nachts in de koelkast. De volgende dag nemen ribben uit de zak. geven Einlegesud, perensap en 250 milliliter wijn in een steelpan, kookketel en kook een beetje. geven de helft van de bouillon in een kom. Voor andere Sud citroensap, geef 2 eetlepels kruidenmix, chilisaus en 1 eetlepel bruine suiker, kook en kook tot het mengsel dik is. distribueren briketten in de grill en goed te verwarmen. barbecue ribben op een hete grill aan beide zijden 5-10 minuten. Haal ze uit de grill en pak met de bouillon uit de kom in aluminiumfolie om een solide pakket te vormen, dus er is geen lekkage. Schuif grill briketten aan één zijde van het rooster. Het leggen pak aan de andere kant van de grill en zo de 1 1/2 uur grillen indirect. Wanneer de grill heeft een deksel, zo dichtbij. neem ribben van het pakket, bestrooi met de bewaarde Sud en te plaatsen op een grillpan. Meer nog bij de 45 minuten grillen indirect. Na zo na 30 minuten strooi weer.

Koteletten en kippenvleugels gegrild Koteletten en kippenvleugels gegrild Ingrediënten voor 8 porties 1 klein bosje peterselie 2 theelepels mosterd 4 eetlepels licht bier 4 eetlepels zonnebloemolie Zout en versgemalen peper 1 snufje Edelsüß Chilli 4 karbonades (ongeveer 175 gram) 80 gram boter roze bessen 1 theelepel citroensap 1 teentje knoflook 2 chilipepers 250 milliliter orange juice 4 eetlepels vloeibare suiker 2 eetlepels sojasaus 1 tomaat 16 Chicken Wings 4 biefstuk (ongeveer 150 gram) cling film De voorbereiding sequentie schoon voor het bier marinade peterselie in water, droog en schudden totdat er iets voor de garnering, bladeren plukken en snijd de stengels. Mosterd, bier en 3 eetlepels olie mix. 1 eetlepel peterselie, 1/2 theelepel grof gemalen peper en 1/2 theelepel gemalen rode peper roer. clean karbonades in water, dep ze droog, jas met de marinade en plaats overdekte koud 's nachts. verpletterd Voor de kruidenboter roze bessen. Boter, de resterende peterselie, roze bessen, citroensap en 1/4 theelepel zout toe en kneed. Voeg de boter toe op een stuk plasticfolie, vorm te geven in een rol en in de koelkast. Peel Voor de knoflook kippenvleugels. clean chili pepers in water, schoon, in de lengte in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes. Knoflook en peper fijn. 1 eetlepel olie, hitte en bak de knoflook en chilipeper kort. giet, kook en kook omhoog zodat de helft sinaasappelsap aan het. Vloeibare suiker en sojasaus roer. Clean kippenvleugels en steaks in het water, dep ze droog en breng op smaak met zout. neem karbonades uit de marinade, dep ze droog en breng op smaak met zout. barbecue chicken wings en karbonades mogelijk indirect niet te warm, zet hem. Chicken Wings in tussen jas met oranje glazuur. Na zo ongeveer 15 minuten met biefstuk op de grill wagen (normale grill) en bak 10-15 minuten. schoon tomaat in water, schoon en snijd ze in plakjes. snijd kruidenboter in plakjes. zet plakjes tomaat en boter plakjes net voor het einde van de steaks. Schik op de borden.