Asher Hope - La Dieta Paleo - La Última Guía Para Recetas Paleo

Tiempo: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes:

1 taza de almendras laminadas

1/2 taza de semillas de calabaza

1/2 taza de pecanas, picadas

1/2 taza de dátiles, deshuesados y picados

1 taza de copos de coco

1/4 taza de mantequilla de almendra

2 cucharadas de miel cruda

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla de almendra, la miel, la canela y la sal en una cacerola y derretirlos juntos.

2. Mezclar el resto de los ingredientes en un bol grande.

3. Verter la mantequilla de almendras fundida sobre la mezcla de almendras y mezclar todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente.

4. Esparcir la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

5. Hornear en el horno precalentado a 165°C durante 40-45 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

6. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Duración: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 boniatos, lavados

2 huevos, batidos

1 cucharada de aceite de oliva

2 lonchas de beicon, picado

1 cebolleta, picada

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Envolver los boniatos en papel de aluminio y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 25 minutos.

2. Calentar el aceite en una sartén y añadir las lonchas de beicon. Cocinar hasta que estén crujientes y luego agregar los huevos e ir moviendo hasta que cuajen.

3. Sacar los boniatos asados del horno y desenvolverlos con cuidado.

4. Cortar los boniatos ligeramente para formar un agujero y rellenarlos con la mezcla de huevo.

5. Cubrir con cebolleta y servir caliente.

Tiempo: 45 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

2 boniatos, pelados y cortados en dados

1 1/2 tazas de arándanos

2 cucharadas de sirope de arce

1/4 cucharadita de canela en polvo

1 taza de harina de almendras

2 cucharadas de harina de coco

2 cucharadas de aceite de coco líquido

1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar los boniatos, los arándanos, el sirope de arce y la canela en un molde hondo para hornear.

2. Para el topping, mezclar la harina de almendras, la harina de coco, el aceite de coco y la sal en un bol.

3. Extender esta mezcla sobre el boniato y hornear en el horno precalentado a 180°C por 30 minutos.

4. Servir el crocante de crumble caliente o frío.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes

1 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

1/4 cucharadita de ajo en polvo

4 lonchas de beicon, picado

2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en rodajas

225 gramos de champiñones

1 pizca de tomillo seco

Preparación:

1. Mezclar la coliflor con el caldo de pollo, sal y pimienta en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

2. Colocar la mezcla en un procesador de alimentos y pulsar hasta que esté suave.

3. Poner la mezcla en 4 cuencos y reservar.

4. Para el topping de verduras, calentar una sartén a fuego medio e incorporar las lonchas de beicon.

5. Cocinar hasta que estén crujientes y luego agregar los pimientos y los champiñones, así como el tomillo, la sal y la pimienta y cocinar por 10 minutos.

6. Colocar las verduras por encima del puré de coliflor y servir de inmediato.

Duración: 35 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes

2 cucharadas de aceite de coco líquido

2 cucharadas de pasta de curry rojo

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar el aceite de coco, la pasta de curry y el zumo de limón en un bol.

2. Añadir los ramilletes de coliflor y mezclar hasta que queden uniformemente cubiertos.

3. Extender los ramilletes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.

4. Servir la coliflor caliente.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 plátanos, machacados

2 cucharadas de mantequilla de almendra

4 huevos

1 cucharada de harina de coco

2 cucharadas de cacao

1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar los plátanos, la mantequilla de almendra, los huevos, la harina de coco y la sal en un bol.

2. Incorporar los granos de cacao y calentar una sartén a fuego medio.

3. Verter unas cucharadas de masa sobre la sartén caliente y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

4. Mejor si se sirven calientes, con frutas frescas o con el sirope que usted prefiera.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

3 cebollas rojas, en rodajas

2 cucharadas de aceite de coco

6 huevos, batidos

2 salchichas italianas, en rodajas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocinar por 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que empiece a caramelizarse.

2. Añadir las salchichas y saltear durante unos minutos, luego verter los huevos y rectificar la sazón con sal y pimienta.

3. Bajar el fuego y cubrir la sartén con una tapa.

4. Cocinar hasta que la parte superior de la frittata esté totalmente cuajada.

5. Servir la frittata caliente o fría si lo prefiere.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 boniato, pelado y cortado en dados

2 cucharadas de aceite de coco

1 chile poblano, picado

1 taza de champiñones rebanados

4 huevos, batidos

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén y añadir el boniato, la pimienta y los champiñones.

2. Cocinar por 10 minutos a fuego medio hasta que se ablanden los ingredientes.

3. Incorporar los huevos y sazonar con sal y pimienta.

4. Mezclar y cocinar hasta que los huevos cuajen.

5. Servir caliente.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

1/2 taza de harina de almendras

1/2 taza de harina de coco

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

4 huevos, batidos

1/4 taza de aceite de coco

2 cucharadas de miel cruda

Jugo de 1 limón

Cáscara de 1 limón

2 cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

1. Mezclar la harina de almendras, la harina de coco, la sal, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear en un bol.

2. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar rápidamente.

3. Calentar una gofrera y cocinar los gofres según las instrucciones de su máquina.

4. Servir los gofres calientes o fríos.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

1/2 taza de puré de calabaza

1 taza de harina de almendras

1/4 taza de leche de coco

3 huevos

1/2 taza de coco rallado

1/4 taza de harina de coco

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio