Asher Hope - La Dieta Paleo - La Última Guía Para Recetas Paleo

5. Envolver la lechuga y servir el burrito caliente.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 huevos

1/2 taza de leche de coco

1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados

1 chalote, cortado en rodajas

1 taza de champiñones frescos

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Verter la leche de coco en 4 moldes individuales.

2. Añadir el pimiento morrón, el chalote y los champiñones, abrir los huevos y dejarlos caer en cada uno de los moldes.

3. Sazonar con sal y pimienta y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

4. Servir las cazuelas calientes.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

4 huevos, batidos

1 cucharada de leche de coco

4 espárragos, troceados

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén.

2. Mezclar los huevos con leche de coco, espárragos, sal y pimienta y verter la mezcla en el aceite caliente.

3. Freír la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada.

4. Servir la tortilla caliente.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 lonchas de panceta

4 huevos, batidos

1/2 taza de champiñones en rodajas

1 chalote, picado

1/2 taza de espinacas picadas

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar los huevos, los champiñones, el chalote, la espinaca, la sal y la pimienta en un bol.

2. Colocar las lonchas de panceta a los lados de 4 moldes.

3. Verter la mezcla en cada uno de los moldes y hornear en el horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos.

4. Servir caliente.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

4 huevos

2 manzanas verdes, peladas y ralladas

1 cucharadita de jugo de limón

1/4 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de cáscara de naranja

2 cucharadas de aceite de coco

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de harina de coco

1/2 taza de harina de almendras

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/2 taza de pasas doradas

Sirope de arce para servir

Preparación:

1. Mezclar los huevos, las manzanas, el zumo de limón, la canela, la cáscara de naranja, el aceite de coco y la vainilla en un bol.

2. Incorporar las harinas, el polvo de hornear y la sal y mezclar rápidamente.

3. Incorporar las pasas.

4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego dejar caer cucharadas de masa sobre la sartén caliente.

5. Cocer por ambos lados hasta que estén dorados y apilar los panqueques en una fuente.

6. Mucho mejor si se sirven con una capa de sirope de arce.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de coco

3 huevos, batidos

1 aguacate, pelado y cortado en dados

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de hojuelas de chile

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén.

2. Rociar el aguacate con jugo de limón y luego mezclarlo con los huevos, sal, pimienta y hojuelas de chile.

3. Verter la mezcla de huevo en la sartén.

4. Bajar el fuego y cocinar, removiendo todo el tiempo, hasta que los huevos cuajen.

5. Servir caliente.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

6 huevos, batidos

2 cucharadas de leche de coco

2 cucharadas de ghee

8 rábanos, cortados en rodajas

1 pepino en rodajas

2 cucharadas de cilantro picado

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Mezclar los huevos con leche de coco, sal y pimienta.

2. Calentar el ghee en una cazuela de fondo grueso e incorporar la mezcla de huevo. Cocinar a fuego lento, removiendo todo el tiempo, hasta que los huevos cuajen.

3. Para la ensalada de primavera, mezclar los rábanos con pepino, cilantro y jugo de limón.

4. Poner los huevos en los platos de servir y cubrir con la ensalada de primavera.

5. Servir inmediatamente.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

6 huevos, batidos

1/4 taza de leche de coco

1 pimiento chipotle, picado

1 tomate, pelado y cortado en dados

2 cucharadas de aceite de coco

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de comino en polvo

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén.

2. Mezclar los huevos, la leche, el chipotle y el tomate en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto y luego verter esta mezcla en la sartén caliente.

3. Cocinar a fuego lento, removiendo todo el tiempo, hasta que los huevos cuajen.

4. Servir los huevos revueltos calientes, espolvoreados con comino en polvo.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de coco

1 cucharada de ghee

1 puñado de judías verdes, peladas, troceadas y sin puntas

1/2 taza de champiñones rebanados

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de aminos de coco

4 huevos, batidos

1/2 cucharadita de salsa picante

Preparación:

1. Calentar el aceite y el ghee en una sartén y añadir judías y los champiñones.

2. Cocinar por todos los lados, removiendo a menudo, unos 5-7 minutos hasta que se ablanden.

3. Mezclar los huevos con aminos de coco, ajo y salsa picante y verter esta mezcla sobre las verduras.

4. Cocer la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada.

5. Servir la tortilla caliente.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes

1 huevo

1/2 taza de harina de almendras

1 pizca de hojuelas de chile

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de almidón de tapioca

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite de coco para freír

Preparación:

1. Mezclar el brócoli, los huevos, la harina de almendras, el ajo, el polvo de hornear, el almidón de tapioca, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos.

2. Pulsar hasta que esté molido y bien mezclado.

3. Calentar el aceite en una sartén y luego echar cucharadas de la mezcla de brócoli en el aceite caliente.

4. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y colocarlos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.

5.Servir los panqueques calientes.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, cortadas en tiras finas

225 gramos de champiñones, en rodajas

2 cucharadas de aceite de coco

2 dientes de ajo, picados

1 pizca de comino en polvo

1 pizca de chile en polvo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén e incorporar el pollo.

2. Saltear durante 5 minutos y luego añadir los champiñones y el ajo.

3. Continuar la cocción durante unos 10 minutos más, añadiendo sal y pimienta al gusto, así como comino en polvo y chile.

4. Servir el salteado caliente.