Asher Hope - La Dieta Paleo - La Última Guía Para Recetas Paleo

1 chile poblano, picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 cucharadita de orégano seco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

4 huevos

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Preparación:

1. Para hacer la salsa, mezclar los tomates, el aguacate, el pepino, el chile poblano, el vinagre balsámico, el orégano y el aceite de oliva en un recipiente. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar suavemente.

2.Para los huevos escalfados, llenar de agua una olla y añadir un chorro de vinagre de sidra de manzana.

3.Llevar a ebullición, luego abrir los huevos y dejarlos caer en el agua hirviendo. Los dejamos escalfar durante 2 minutos y luego retiramos los huevos escalfados con cuidado con ayuda de una espumadera.

4.Servir los huevos escalfados sobre salsa de tomate fresco y aguacate.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

2 boniatos pelados

1/2 cucharadita de canela en polvo

2 huevos

1 cucharada de sirope de arce

2 cucharadas de harina de coco

4 cucharadas de aceite de coco para freír.

Preparación:

1. Rallar los boniatos con el rallador grande.

2. Mezclar los boniatos rallados con canela, huevos, sirope de arce y harina de coco.

3.- Calentar el aceite en una sartén y luego echar cucharadas de la mezcla en el aceite caliente y freír por ambos lados hasta que se dore.

4. Colocar los panqueques sobre papel absorbente para escurrir el aceite y servirlos calientes o fríos.

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 12

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras

1 pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 taza de harina de coco

1/2 taza de coco rallado

1 taza de puré de calabaza

1/2 taza de zanahoria rallada

1/ 4 taza de miel cruda

3 huevos, batidos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de almendras laminadas

1/4 taza de pasas doradas

Preparación:

1.- Mezclar la harina de almendras, la sal, el polvo de hornear, la harina de coco y el coco rallado en un bol.

2. En otro recipiente, mezclar bien el puré de calabaza, la zanahoria, la miel, los huevos y la vainilla, luego verter esta mezcla sobre los ingredientes secos.

3. Añadir las almendras laminadas y las pasas y luego verter la masa con una cuchara en cada una de las cavidades de una bandeja para magdalenas, forrada previamente con papel pergamino.

4. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

5. Dejar enfriar en el molde antes de servir.

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 12

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de almendras

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de nuez moscada

1 boniato grande, pelado y finamente rallado

2 huevos, batidos

2 cucharadas de miel cruda

1/4 taza de leche de coco

1 taza de nueces, picadas

Preparación:

1.Mezclar la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada en un bol.

2. Incorporar el boniato, los huevos, la miel y la leche y mezclar rápidamente.

3. Con una cuchara, verter la masa en cada una de las 12 cavidades de una bandeja de magdalenas, forrada con papel pergamino y cubrir cada magdalena con nueces picadas.

4. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

5. Dejar que se enfríen en el molde antes de servir y guardarlas en un recipiente hermético durante una semana como máximo.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

225 gramos de pechuga de pavo, cocida y cortada en dados (podría usar las sobras de pavo)

2 tallos de apio, cortados en rodajas

1 pimiento jalapeño, picado

1 chalote, picado

2 cucharadas de perejil picado

zumo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

1/2 aguacate

2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Mezclar el pavo, el apio, el jalapeño, el chalote y el perejil en un recipiente.

2. Mezclar el aguacate, el jugo de limón y el agua con una batidora y pulsar hasta que esté suave. Sazonar con sal y pimienta.

3. Verter la salsa de aguacate sobre la ensalada de pavo y mezclar bien.

4. Servir la ensalada fresca.

Duración: 35 minutos

Porciones: 10

Ingredientes:

1 taza de copos de coco

1/2 taza de semillas de cáñamo

1/4 taza de semillas de chía

1/2 taza de rodajas de plátano deshidratado

1/2 taza de almendras laminadas

1/2 taza de pecanas picadas

1/4 taza de aceite de coco

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

2. Esparcir esta mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

3. Hornear la granola en el horno precalentado a 180°C por 15 minutos.

4. Dejar que se enfríe en la bandeja antes de servir y guardarla en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.

Duración: 35 minutos

Porciones: 10

Ingredientes:

1 taza de arándanos deshidratados

1 taza de almendras laminadas

1/4 taza de semillas de calabaza

1/4 taza de semillas de girasol

2 cucharadas de semillas de chía

1/2 taza de albaricoques deshidratados, en trocitos

2 cucharadas de miel cruda

2 cucharadas de aceite de coco líquido

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y revolver hasta que estén uniformemente cubiertos.

2. Extender esta mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 350ºF durante 15 minutos.

3. Dejar enfriar en la bandeja antes de servir.

4. Guardarlas en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 18

Ingredientes:

1 1/2 tazas de almendras crudas

1 taza de avellanas

1 taza de anacardos, picados

1 taza de pecanas, picadas

1 taza de nueces de Brasil, picadas

1/2 taza de semillas de calabaza

1/2 taza de semillas de girasol

1 taza de copos de coco

1/4 taza de semillas de chía

1/4 taza de granos de cacao

1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un frasco de vidrio y agitarlo para distribuir uniformemente los ingredientes.

2. Servir los cereales con leche y guardarlos hasta 1 mes en un recipiente hermético.

Duración: 35 minutos

Porciones: 8

Ingredientes:

1 taza de almendras crudas

1 taza de nueces

1 taza de copos de coco

1/2 taza de semillas de girasol

1/2 taza de pasas de uva

1/4 taza de miel

1/4 taza de aceite de coco

2 cucharadas de cacao en polvo

1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclar la miel, el aceite de coco, el cacao y la sal en una cacerola y dejar que la mezcla se funda.

2. Mezclar los ingredientes secos en un bol y verter el aceite fundido sobre ellos.

3. Revolver hasta que estén bien cubiertos y luego extender la mezcla sobre una bandeja de hornear.

4. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 20 minutos.

5. Servir la granola refrigerada o guardarla en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.