Asher Hope - La Dieta Paleo - La Última Guía Para Recetas Paleo

1 manzana grande, pelada y cortada en dados

1 chalote, cortado en rodajas

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de orégano seco

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén y añadir el beicon. Cocinar hasta que estén crujientes y luego agregar las coles de Bruselas, el chalote y la manzana, así como la sal, la pimienta y el orégano.

2. Cocinar a fuego medio por 10-15 minutos, removiendo a menudo.

3. Servir el guiso caliente.

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 10

Ingredientes:

2 tazas de harina de almendras

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

5 huevos, batidos

2 cucharadas de miel cruda

1/4 taza de aceite de coco líquido

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 plátanos maduros, cortados en rodajas

Preparación:

1. Mezclar la harina de almendras, la canela, la sal y el bicarbonato de soda en un bol.

2. En un recipiente diferente, mezclar bien los huevos, la miel, el aceite de coco y la vainilla. Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos y removerla bien.

3. Añadir las rodajas de plátano y verter la masa en un molde de pan forrado con papel pergamino.

4. Hornear el pan en el horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pan salga limpio.

5. Dejar enfriar el pan en el molde antes de rebanar y servir.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes:

1 ¼ tazas de leche de coco

1/4 taza de coco rallado

1/4 taza de harina de almendras

2 cucharadas de harina de coco

1 pizca de sal

2 cucharadas de miel cruda

Preparación:

1. Mezclar la leche de coco, la sal y la miel en una cacerola y llevar a ebullición.

2. Añadir el coco rallado, la harina de almendras y la harina de coco y cocinar a fuego lento hasta que espese.

3. Verter las gachas en tazones de servir y servirlas frías.

Tiempo: 10 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 huevos duros, cortados en dados

1 aguacate maduro, pelado y cortado en dados

zumo de 1/2 limón

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mayonesa ligera

1 pizca de pimienta de cayena

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

2. Servir la ensalada fresca, sazonada con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 8

Ingredientes:

3 calabacines tiernos, cortados en rodajas finas

4 huevos, batidos

1/4 taza de leche de coco

1 taza de harina de almendras

2 cucharadas de polvo de arrurruz

1 pizca de sal

1 pizca de nuez moscada

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de coco líquido

Preparación:

1. Engrasar un molde para tarta con aceite de coco.

2. En un bol, mezclar los huevos, la leche de coco, la harina de almendras, el polvo de arrurruz, la sal, la nuez moscada y el zumo de limón.

3. Añadir las rodajas de calabacín y mezclar hasta que queden uniformemente recubiertas.

4. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear en el horno precalentado a 180°C por 40 minutos.

5. Dejar enfriar el pastel en el molde antes de cortarlo en porciones y servirlo.

Tiempo: 55 minutos

Porciones: 8

Ingredientes:

2 calabacines, en rodajas

1 berenjena pelada y cortada en rodajas

2 tomates, en rodajas

6 huevos, batidos

2 dientes de ajo, picados

1 pizca de nuez moscada

1/4 cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de polvo de arrurruz

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner capas de calabacín, berenjenas y tomates en un molde hondo para hornear.

2.Mezclar los huevos, el ajo, la nuez moscada, el comino en polvo y el polvo de arrurruz en un bol. Agregar sal y pimienta al gusto.

3. Verter la mezcla de huevos sobre los vegetales, uniformemente, y hornear en el horno precalentado a 180°C por 40-45 minutos.

4. Dejar enfriar el estofado en el molde antes de servir.

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

2 calabacines, cortados en dados

2 berenjenas, peladas y cortadas en dados

2 tomates reliquia, cortados en dados

2 dientes de ajo, picados

2 cebollas rojas, en rodajas

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de tomillo seco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 hoja de laurel

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes del ratatouille en un molde hondo para hornear.

2. Sazonar con sal y pimienta y cocinar en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

3. Servir el ratatouille caliente o frío.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

2 cebollas dulces, en rodajas

4 huevos, batidos

1/4 taza de leche de coco

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de nuez moscada

2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

1. Calentar el aceite de coco en una sartén.

2. Añadir las cebollas y saltear durante 5 minutos hasta que se ablanden.

3. Mezclar los huevos, la leche de coco, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un bol.

4. Verter el huevo sobre las cebollas ablandadas y bajar el fuego. Cubrir con una tapa y cocinar hasta que cuajen los huevos, volteando una vez si se desea.

5. Servir la frittata caliente.

Tiempo: 45 minutos

Porciones: 16

Ingredientes:

2 tazas de almendras laminadas

1 pizca de sal

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de semillas de calabaza

1/4 taza de semillas de girasol

2 cucharadas de semillas de chía

1/4 taza de pasas de uva

2/3 taza de aceite de coco, líquido

2 cucharadas de sirope de arce

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.

2. Verter el aceite de coco y el sirope de arce y mezclar bien.

3. Poner la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

4. Dejar que la mezcla se enfríe en la bandeja antes de servir y guardarla en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

2 plátanos maduros, machacados

2 tazas de leche de coco

1 taza de harina de almendras

1/4 taza de harina de linaza

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de nuez moscada

2 cucharadas de miel cruda

1 taza de copos de coco

Preparación:

1.Llevar la leche de coco y la miel al punto de ebullición en una cacerola.

2. Añadir los plátanos, la harina de almendras, la harina de linaza, la vainilla y la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que espese.

3. Verter las gachas en tazones de servir y cubrirlas con copos de coco.

4.Servir las gachas calientes o frías.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 tomates, cortados en dados

1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos

1 pepino, cortado en dados