Ocean Robbins - Die 31 - Tage FOOD Revolution

OCEAN ROBBINS

DIE 31-TAGE

FOOD

REVOLUTION

Den Darm heilen,

unnötige Pfunde verlieren,

Krankheiten vorbeugen und

nebenbei den Planeten retten

Ocean Robbins

Die 31-Tage-Food Revolution

Den Darm heilen, unnötige Pfunde verlieren, Krankheiten vorbeugen und nebenbei den Planeten retten

1. deutsche Auflage 2021

ISBN 978-3-96257-230-3

© 2021, Narayana Verlag GmbH

Titel der Originalausgabe:

The 31-Day-Food Revolution:

Heal Your Body, Feel Great, and Transform Your World

Copyright © Ocean Robbins 2019

Übersetzung aus dem Englischen: Bärbel und Velten Arnold

Coverlayout und Satz: Linda Brummack

Coverabbildung: © Alex Rockheart, © vectorkat, © paseven

Abbildungen im Buch: © vectorkat, © paseven

Herausgeber:

Unimedica im Narayana Verlag GmbH,

Blumenplatz 2, D-79400 Kandern

Tel.: +49 7626 974 970-0

E-Mail: info@unimedica.de

www.unimedica.de

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Die Empfehlungen in diesem Buch wurden von Autor und Verlag nach bestem Wissen erarbeitet und überprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Weder der Autor noch der Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

Dieses Buch ist einer Welt gewidmet, in der für jeden, der isst, gesunde, ethisch unbedenkliche und nachhaltige Nahrungsmittel zur Verfügung stehen .

Anmerkung des Autors

Trees for the Future

Für jede verkaufte Ausgabe von Die 31-Tage Food Revolution leistet Ocean Robbins eine Spende an „Trees for the Future“ und ermöglicht es der gemeinnützigen Organisation auf diese Weise, in einer einkommensschwachen Gemeinde einen weiteren Bio-Obstbaum oder einen weiteren Bio-Nussbaum zu pflanzen.

Vorwort

Einleitung

TEIL EINS: ENTGIFTUNG

1. Der Food-Revolution-Ernährungsplan

2. Finden Sie heraus, was für Sie das Richtige ist

3. Lebensmittel, die Sie essen sollten, und Lebensmittel, die Sie meiden sollten

4. Stimmen Sie mit Ihrem Geld ab

5. Gewöhnen Sie sich gesunde Essgewohnheiten an

6. Sie verdienen ein giftfreies Zuhause

7. Wie Sie Ihre Küche zu einem gesunden Ort der Freude machen

TEIL ZWEI: ERNÄHRUNG

8. Ernährung als Kampfansage gegen den Krebs

9. Heilen Sie Ihren Darm

10. Sabotiert das Frühstück Ihren Tag?

11. Die besten Snacks der Welt

12. Wie man es lernt, Gemüse zu lieben

13. Die gesündeste Art, Speisen Geschmack hinzuzufügen

14. Gesundes und Leckeres genießen

15. Die Wahrheit über Getreide und Gluten

16. Hülsenfrüchte für ein langes Leben

17. Wie sieht es mit Fleisch und Milchprodukten aus?

TEIL DREI: NETZWERK

18. Bringen Sie Freunde und Familienangehörige mit

19. Finden Sie einen Verbündeten, der Sie dabei unterstützt, sich gesund zu ernähren

20. Bilden Sie ein Team und bereiten Sie gemeinsam gesunde Gerichte zu

21. Essen Sie gut, wenn Sie auswärts essen

22. Die faszinierende Neurowissenschaft der Dankbarkeit

23. Ernähren wir unsere Kinder gut

24. Was ist mit dem Mittagessen in Schulen?

TEIL VIER: TRANSFORMATION

25. Gentechnisch veränderte Nahrungsmittel und die Lebensmittelriesen

26. Sind Bio-Produkte ihren Preis wert?

27. Die einfache Maßnahme, selber Lebensmittel anzubauen

28. Für eine gesunde Welt essen

29. Setzen Sie auf Lebensmittel, bei deren Erzeugung keine Grausamkeit zum Einsatz kommt

30. Setzen Sie sich für gesunde Lebensmittel für alle ein

31. Nutzen Sie den Tag: Zeit zum Handeln

REZEPTE FÜR DIE GESUNDHEIT

Frühstücksrezepte

Snacks und Zwischenmahlzeiten

Leckere Suppen und Eintöpfe

Salate und Dressings

Hauptgerichte und Gemüse

Leckereien und Desserts

Food-Revolution-Speiseplan

ANHANG

Organisationen, die Gutes tun

Schließen Sie sich der Food Revolution an

Über den Autor

Danksagungen

Referenzen

Index

von Dr. Joel Fuhrman

Als ich erfuhr, dass Ocean Robbins ein Buch schreibt, war ich begeistert, denn seine Stimme wird in diesen Zeiten dringend benötigt. Sie können dem, was Ocean sagt, vertrauen. Er ist ein angesehener Wortführer einer Ernährungsbewegung, der es sich zur Lebensaufgabe gemacht hat, andere und die anfällige, problembeladene Welt, in der wir leben, auf einen besseren Weg zu bringen.

Wir sehen uns einer Ernährungskrise gegenüber, deren Tentakeln alle Aspekte unserer Gesellschaft tief durchdringen. Dies betrifft nicht nur unsere eigene Gesundheit, sondern auch die Probleme künftiger Generationen. Die Entscheidungen, die wir heute treffen, könnten tatsächlich den Ausschlag dafür geben, ob die Menschheit die kommenden hundert Jahre überlebt. Es ist dringend geboten, dass wir uns der sich anhäufenden Beweise bewusst werden und Maßnahmen ergreifen.

Viele Leute wissen, dass Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Demenz und Krebs überwiegend die Folge schlechter Ernährungsentscheidungen sind. Doch die meisten Leute wissen nichts über den Zusammenhang zwischen industriell verarbeiteten Lebensmitteln, verminderter Intelligenz 1und psychischen Erkrankungen. 2Sie mögen sich auch nicht dessen bewusst sein, dass stark verarbeitete industriell hergestellte Lebensmittel bei der heute verbreiteten Ernährungsweise einen Großteil der Kalorien liefern und Essstörungen und emotionales Überessen fördern, was es schwer machen kann, selbstzerstörerische Essgewohnheiten wieder abzulegen. Sie mögen entsetzt sein zu erfahren, dass Fast-Food-Sucht und der Verzehr von Junkfood das Risiko erhöhen, drogenabhängig oder sogar kriminell zu werden. 3Schlechte Ernährungsgewohnheiten bewirken zudem Veränderungen unserer DNA, die, wenn wir sie an unsere Kinder weitergeben, das Risiko erhöhen, dass diese unter Autismus, Lernschwierigkeiten oder Geburtsfehlern leiden oder an Krebs im Kindesalter erkranken. 4Es ist dringend geboten, dass Sie sich mit diesen Erkenntnissen vertraut machen, damit Sie sich selbst und Ihre Angehörigen vor unnötigen Tragödien bewahren können.

Kalorienreiche, industriell verarbeitete Lebensmittel erhöhen ungeachtet Ihres Körpergewichts Ihr Risiko, an Krebs zu erkranken. Von einigen Krebsarten nimmt man an, dass sie mit dem Körpergewicht in Zusammenhang stehen, was bedeutet, dass zusätzliches Körperfett das Risiko erhöht, an diesen Krebsarten zu erkranken. Dabei handelt es sich unter anderem um Dickdarmkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Gebärmutterkrebs, Eierstockkrebs, Leberkrebs, Nierenkrebs, Gallenblasenkrebs und postmenopausalen Brustkrebs. 5Doch vor Kurzem kamen Wissenschaftler, die einen Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Krebserkrankung untersuchten, zu einem nicht erwarteten Befund: einem erhöhten Risiko von Frauen, an einer dieser Krebsarten zu erkranken, die nicht übergewichtig waren, sich jedoch mit nährwertarmen kalorienreichen Lebensmitteln ernährten. 6Selbst wenn Sie nicht fettleibig sind, schädigt Junkfood Ihre Gesundheit. Diese Erkenntnis wurde durch eine im Rahmen der Women’s Health Initiative durchgeführten Studie bestätigt, bei der 92.000 postmenopausale Frauen über einen Zeitraum von 15 Jahren beobachtet wurden.