Barbara Rias-Bucher - Meeresgemüse und Algen. Kompakt-Ratgeber

INFO

DER ERSTE MAKROBIOTIKER …

… war der deutsche Arzt Christoph Wilhelm Hufeland (1762–1836). In seinem Hauptwerk »Makrobiotik oder Die Kunst, das menschliche Leben zu verlängern« vertrat er die These, der Mensch könne bei entsprechender Lebensweise mit vernünftiger Ernährung und Verzicht auf Genussmittel, mit viel Bewegung an frischer Luft, Hygiene und Abhärtung bis zu 200 Jahre alt werden.

Er warnt davor, nur noch verfeinerte Nahrung zu konsumieren. »Die Folge davon ist«, so Hufeland, »dass eine beständige Überfüllung aller Gefäße entsteht, und diese stört immer das Gleichgewicht und also Gesundheit und Leben.« Klingt das nicht hochaktuell? Schließlich erinnern Ernährungswissenschaftler unermüdlich daran, dass der menschliche Stoffwechsel auf Mangel programmiert ist, denn Nahrung war bis in die jüngste Zeit immer ein knappes Gut. Hunger und Durst müssen zwar gestillt, jedoch nicht durch permanentes Essen und Trinken unterdrückt werden.

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