Günter-Julius Neuber - Schlank werden ohne hungern

Beim Italiener bestellt man sich:

Gegrilltes Fleisch, gebratene Kalbsleber oder - schnitzel, jeweils mit einem kleinen Salat oder einer Portion Gemüse.

Lecker sind auch Miesmuscheln in Tomatensoße.

In einem Steakhaus kann man nehmen:

Zum saftig gegrilltem Steak oder Geflügelschnitzel einfach Grillgemüse oder einen Salat auswählen.

Die Ofenkartoffel wird auf fastenfreie Tage verschoben.

Wenn es das Fischrestaurant sein soll:

Da gibt es Kabeljau, Seelachs oder Scholle, pur gebraten oder gedünstet.

Und dazu eine Portion fettarmes Gemüse bestellen.

Wenn man sein Essen lieber mit nach Hause nimmt:

200 gr. Gemüsesticks, bunt gemischt, mit 100 gr. leichtem Kräuterquark.

Zum Aufwärmen in der Mikrowelle: Eine Tomaten oder Kürbissuppe (ohne Sahne) mit Krabben oder Hähnchenstreifen (kann alles aus dem Kühlregal sein).

Auch der allseits beliebte Spargel ist ein ideales Gemüse für die Fastentage.

Leider ist die Spargelsaison sehr kurz, gilt doch der Spargel als das Lieblingsessen der Deutschen.

Die beliebteste Art der Spargelzubereitung ist die Kombination der zarten Spargelstangen mit köstlicher Soße Hollandaise.

Dazu Dill, Kerbel, Schnittlauch und Petersilie als Verfeinerung.

Damit kann man für eine aromatische Abwechselung sorgen.

Die Hallandaise-Soßen sind eine ideale Grundlage für appetitliche Rezeptideen.

Frischer Ingwer oder würziger Pesto machen aus dem Spargel ein sehr köstliches Gericht.

Damit die knackig frischen gesunden Spargelstangen das auch bleiben, sollte man die Päckchenmethode anwenden:

Zuerst die weißen Spargelstangen gut schälen, dabei die Spitzen auslassen und eventuelle holzige Stellen großzügig abschneiden.

Dann mit Küchengarn mehrere Stange bündeln.

Ins Wasser eine Prise Salz und Zucker geben und zum kochen bringen.

Dann den Spargel in das Wasser geben und 15 bis 20 Minuten später ist

der Spargel fertig und dem perfekten Genuss steht nichts mehr im Wege.

Neben diesem Klassiker gibt es auch diverse andere Methoden der kreativen Zubereitung von Spargel.

Ob Salate, Suppen, Pasta oder Aufläufe, das Frühlingsgemüse lässt sich herrlich kombinieren.

Sollte man sich vor der aufwändigen Arbeit des Schälens drücken wollen, weicht man auf grünen Spargel aus.

Hier gilt es, nur die Enden zu kappen, dann kann er genauso wie sein Weißer Bruder zubereitet werden.

Dazu gehören natürlich die ersten Frühkartoffeln und würziger Schinken.

Ob roh, gekocht oder luftgetrocknet, ist dem persönlichen Geschmack überlassen.

Und wenn der Esser lieber ein saftiges Steak als Beilage wünscht, ist auch das nicht verkehrt.

Ein Weißwein ist das klassische Getränk zum Spargel, doch auch ein leichter Rotwein macht sich gut zu grünem Spargel oder einer Spargelpizza.

In Folge zwei Rezepte von denen man sagt, dass Madonna, Sting und Naomi Campell ihm ihre Figuren verdanken.

Wie man sagt, kann man mit diesen Rezepten in zwei Tagen bis zu 2 Kg abnehmen.

Zutaten für diese Suppe:

1 ½ l Gemüsebrühe, 1 Gebinde Staudensellerie, 150 g Glasnudeln, 300 g Möhren, 300 g Kohl, 1 Chilischote, 2 Paprikaschoten, 1 Tl frischen geriebenen Ingwer, 1 Tl Curry, Salz und Pfeffer, je eine Prise, 2 El Bio-Zitronensaft, 2 El Sojasoße, 400 g Hühnerbrustfilets, ½ Bund Petersilie.

Die Zubereitung wie folgt:

Für eine Minute die Glasnudeln ins kochende Wasser geben, dann in einem Sieb kalt abspülen und dann klein schneiden.

Die Gemüsebrühe aufsetzen, mit frisch geriebenem Curry und Ingwer würzen.

Das vorher geputzte Gemüse in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang köcheln.

Die in kleine Stücke geschnittenen Hünerbrustfilets dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die klein gehackte Petersilie darüber streuen.

Die Suppe reicht dann für 2 Tage und ersetzt alle Mahlzeiten.

Weißbrot dazu ist erlaubt.

Die Suppe enthält pro Portion 160 Kalorien.

Und dazu biete ich hier noch ein Pasta-Rezept.

Zutaten für eine Portion:

60 g Bandnudeln, 1 Zwiebel, 50 g Tatar, 1 El gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 50 g geschälte Möhren, ½ rote Paprika, 2 Tomaten, mittelgroß, 1 Tl Mehl, 60 ml Fleischbrühe, ½ entkernte, gehackte Chili, 1 El Rotwein-Essig und ein paar Basilikumblätter.

Die Nudeln mit einer Zwiebel, fein gewürfelt und mit etwas Öl in der Pfanne glasig anbraten.

Das Tatar kross anbraten, kräftig salzen und pfeffern und herausnehmen.

Das Gemüse klein würfeln, Möhren und Paprika im Bratfett andünsten.

Tatar unterheben, Mehl darüber stäuben und anschwitzen.

Tomaten und Brühe dazugeben und 5-7 Minuten einkochen.

Mit Salz, Pfeffer, Chili und Essig würzen.

Nudeln mit Soße servieren und noch Basilikumblätter darüber streuen.

Hier nun ein Gemüsesalat mit Hähnchen und Zitronendressing.

Zutaten für 4 Personen:

1.100 g Hähnchen-Brustfilet, Salz und Pfeffer, 4 El Holstensegen, reines Rapsöl, 4 Zucchini, 2 rote Paprika, 500 g Mini-Tomaten, 2 Lauchzwiebeln, 1 Kräutertopf, Sorte nach Belieben, 1 Bio-Zitrone, 1 El Bio-Honig, 4 El gutes Olivenöl, 200 g Nussvariationen.

Zubereitung:

Backofen auf 150 °C Ober-, Unterhitze (ca. 130 °C Umluft), vorheizen. Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rapsöl in der Pfanne rundherum goldbraun anbraten.

Danach für 10 Minuten in den Ofen und nachgaren.

Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Nun den Salat herrichten.

Die Zucchini, Paprika, Tomaten und Lauchzwiebeln waschen.

Die Zucchini in feine Scheiben hobeln.

Das Innere der Paprika entfernen und die Paprika und die Tomaten in feine Würfel schneiden.

Wurzelenden und das obere Grüne der Lauchzwiebel entfernen und den restlichen Teil in feine Ringe schneiden.

Die Kräuter, Sorte nach Belieben, waschen und grob klein hacken.

Tafeltrauben waschen, halbieren und mit den Kräutern, den Zuchinischeiben, Paprika- und Tomatenwürfeln sowie Lauchzwiebelringen in eine Schale geben.

Für das Dressing:

Die Zitrone waschen, die Schale dünn abschälen und ganz fein hacken. Dann die Zitrone halbieren und auspressen.

Den Zitronensaft und die gehackte Zitronenschale zusammen mit Honig, Sorte nach Belieben, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles miteinander verrühren.

Das Hähnchenbrust-Filet in kleine Stücke schneiden.

Die Nussvariation in einer Pfanne ohne Fett ca. 10 Minuten goldbraun anrösten.

Danach abkühlen lassen und grob hacken.

Den Salat im Teller servieren und die Hähnchenbrustfiletstücke drauflegen.

Dann mit der gehackten Nussvariation bestreuen und servieren.

Hier eine 12-Stunden-Diät mit Anti-Aging-Effekt.

Eine der interessantesten Ernährungsstudien der letzten Jahre.

Eigentlich wollten die Wissenschaftler des Baltimore-Institutes on Aging die Auswirkungen von Ernährungsweisen auf das Älterwerden untersuchen.

Dabei konnten sie nachweisen, dass besonders gesunde und fitte Probanden vor allem eines gemeinsam hatten: Zwischen Abendessen und Frühstück lagen 12 Stunden, inkl. Schlafenszeit.

Doch warum hat diese Pause einen so großen Einfluss auf unsere Gesundheit?

Der richtige Zeitpunkt des Essens ist entscheidend,

SIMPEL & EFFEKTIV!

Bei der 12-Stunden-Diät ist alles eine Frage des Rhythmus.

Man isst zu bestimmten Zeit und in bestimmten Zeitabständen - das ist das ganze Geheimnis.

Und die Effekte auf Gesundheit und Figur sind grandios.

Bereits nach kurzer Zeit sinkt der Blutdruck, einer der größten Risikofaktoren für Herzerkrankungen, Nierenversagen und Schlaganfall.