Bernhard Long - Kesäkeittiö

150 grammaa kuivattuja aprikooseja pehmeä

1 ripaus suolaa

4 tl + 4 rkl oliiviöljyä

250 grammaa couscous

150 grammaa kevätsipulia

3 oksaa rosmariinia

8 varret timjami

2 ruukut basilikaa

1 käsittelemätön orgaaninen sitruuna

1 valkosipulinkynsi

1-2 punaista chiliä

1 hyppysellinen jauhettua kuminaa

1 ripaus jauhettua korianteria

150 grammaa fetajuusto

Valmiste sekvenssi

Pilko aprikoosit kahtia. Kuumenna 250 ml suolaisen kerran. Kattilaan, pata tai muun aluksen uunista kestää 4 tl öljyä, aprikoosit ja couscous varovasti sekoittaen kentälle. Suljetussa kattilassa, pata tai muu alus siitä. Turvota 5 minuuttia.

Puhdista kevätsipuli, pilko vedenalainen pesu ja renkaat. Puhdas yrtit veteen, ravista kuiva neulasten ja lehtien, sillä embellishing, repiä jotain.

Kuuma puhdas sitruuna vedessä, kuivaa, irrota kuori zester kapeat. Yrtit ja sitruunan kuori Hienonna. Kuori valkosipuli ja paina kautta valkosipuli paina. Chili puhdas, pilko ja pestä veden alla osaksi hieno renkaat. Yrtit, sitruunan kuori, chili ja 4 rkl öljyä sekoitetaan. Revi sitruuna kahtia, purista mehu.

Couscous 4-6 ruokalusikallista sitrushedelmien mehu marinadi. Mausta suolalla, kuminaa ja korianteria. Murentua juustoa. Tarjoile salaatti yrtti marinadi muutaman roiskeet sitä ja ripottele juustoa. Koristele yrteillä

Ainekset 10 ateriat

1 kg lyhyt paksu nuudelit (kuten tortiglioni)

Suolaa ja rouhittua pippuria

200-250 grammaa rucolaa (rucola)

3 nippu persiljaa (esimerkiksi, sileä)

4 valkosipulin kynttä

3 sitruunat (joista 2 Bio)

1/4 litraa oliiviöljyä

per 1 lasia (370 ml) vihreitä ja mustia oliiveja (kivettömiä)

3 tölkit niin 185 g) tonnikala (omassa mehu)

50-120 grammaa pinjansiemeniä

2 paprikat (esimerkiksi, keltainen ja punainen)

Valmiste sekvenssi

Pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä niin. Hauduta 12 minuuttia kunnes al dente, ruoanlaitto. Valua.

Rucola ja persilja Puhdas, puhdasta vettä. Kuori valkosipuli, jauhelihaa. Kuuma puhdas orgaaninen sitruunat veteen kulhoon hieroa. Ilmaista kaikki sitruunat. Arugula, persilja, valkosipuli ja öljy Sose sauvasekoittimella kiinni kermainen tahna. Sitruunan kuori ja sekoita mehua. Salsa maun. Sekoita puoli kanssa nuudelit.

Oliiveja ja tonnikalaa kuiva. Olive hakata karkeaksi. Paisti pinjansiemeniä ja anna jäähtyä. Puhdista paprikat, puhdasta vettä, revi suikaleiksi. Sekoita kaikki ja loput salsa alle pasta, mausta.

Ainekset 4-6 ateriaa

4 broilerin fileet niin niin. 150 g)

10-12 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja karkeaa pippuria

1.2 kg kypsiä tomaatteja (esimerkiksi, pensaat, liha ja luumu tomaatit, punainen ja keltainen kirsikkatomaatteja, vihreä ja musta tomaatit)

1 pieni sipuli

1 vihreä paprika

2 tuoretta vihreää chiliä

1 nippu persiljaa

6-8 ruokalusikallista valkoinen balsamiviinietikkaa

1-2 roiskeet Tabasco

1 ripaus sokeria

Valmiste sekvenssi

Pat liha vedenalainen pesu ja kuiva. 2 rkl kuumaa öljyä kummallakin puolella paista 6-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista ja anna jäähtyä.

Kunnollisia tomaatteja, jauhelihaa vedenalainen pesu ja koosta riippuen puoli, leikkaa ne neljä kappaletta, paloittelevat sarakkeen tai viipaleiksi. Sipuli kuori ja hienoksi noppaa. Puhdista paprikat, pilko vedenalainen pesu ja kappaleina. Pilko kuumat paprikat pituussuunnassa kahtia, puhdas, pilko ja pese veden alla ohuiksi suikaleiksi. Puhdas persilja veteen, ravista kuiva ja hienoksi silputa.

Vatkaa salaatinkastike varten etikka, suola, pippuri, Tabasco ja hieman sokeria. 8-10 rkl öljyä voimakkaasti pelaajan alla. Valmistettu salaatin ainekset ja sekoita salaatinkastike, mausta maun. Leikkaa fileet ja palvella sitä, ja tuoda pöytään.

Palvelee 4 ateriaa

Suolaa ja rouhittua pippuria

2 rkl + 1 ripaus sokeria

8 rkl öljyä

250 grammaa couscous (instant)

3 porkkanaa

1 pieni sipuli

60 grammaa pinjansiemeniä

2 orgaaninen sitruunat

1 nippu persiljaa

350 grammaa mansikoita

1 kypsä avokado (niin. 250 grammaa)

Valmiste sekvenssi

300 ml vettä kanssa niin. Kuumenna 1/2 tl suolaa ja 1 rkl öljyä kerran. Couscous kohua, poistaa lämpöä tai kuuma levy ja kattaa niin. Anna liota 5 minuuttia. Fluff haarukalla.

Porkkana kuori, pilko vedenalainen pesu ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja silppua hienoksi. Kullanruskea pinjansiemeniä paistinpannussa ilman rasvaa paisti. Poistaminen. Heat 1 rkl öljyä paistinpannussa. Porkkanat kuullota 2-3 minuuttia. Sipuli ja niin myöntää. Seuraava paista 2 minuuttia. 2 rkl sokeria ja ripottele caramelize kirkas. Poistaa lämpöä, mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Kuuma sitruuna puhtaassa vedessä, kuivaa ja raasta kuori. Murskaa sitruunat kahtia ja purista. Sitruunan kuori, mehu, suolaa, pippuria ja sekoita 1 ripaus sokeria. Beat 6 rkl öljyä alla.

Puhdas persilja veteen, ravista kuiva, nyppiä lehdet ja hienoksi silppua. Puhdista mansikat veteen, puhdas, pilko pieni. Pilko avokado puoli, kivitys, löysää lihan kuori ja hienonna pieni.

Kaikki salaatin ainekset ja sitruunaöljyvinaigrettea sekoita ja anna jotain. Jälleen mausta suolalla ja pippurilla ja tuoda pöytään.

Ainekset 6 ateriaa

2 kesäkurpitsa (niin. 400 grammaa z.B. grüNE ja keltainen)

1 iso nippu rucola (niin. 60 grammaa)

500 grammaa parsakaalia

Suolaa ja rouhittua pippuria

2 valkosipulinkynttä

50 grammaa manteleita skinless

50 grammaa parmesan (kpl)

120 ml hyvää oliiviöljyä

Valmiste sekvenssi

Puhdas kesäkurpitsa, höyläys vedenalainen pesu ja strippari tai viipaloijan pituussuunnassa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Puhdas rucola, pilko vedenalainen pesu ja karkea. Sekoita kesäkurpitsaa ja rucola kulhoon.

Puhdas parsakaali, jakaa vedenalainen pesu ja pieniksi florets. Parsakaalia hieman kiehuvaan suolalla maustettuun veteen niin. 2 minuuttia kiehua, ruoanlaitto. Valuta parsakaali ja paikka kulhoon korkea.

Kuori valkosipuli ja noin pilko. Mantelit pilkkoa. Parmesan hieroa. Laita valkosipuli, mantelit ja parmesaania ja parsakaali. Kaikki karkea sose käsi sauvasekoitin. Kaada öljy, weiterpürieren täällä. Kausi voimakkaasti suolalla ja pippurilla.

Anna parsakaali pesto yli kesäkurpitsa salaatti ja sekoita kaikki. Kausi salaatti suolalla ja pippurilla.

Palvelee 4 ateriaa

4 Luonnonmukainen broilerin fileet niin niin. 150 g)

7 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

1 kg kypsiä aprikoosit

500 grammaa kirsikkatomaatteja

4 rkl valkoviinietikkaa

1 nippu basilikaa

150 grammaa tuoretta vuohenjuustoa

3 rkl tumma balsamico kerma

Valmiste sekvenssi

Pat liha vedenalainen pesu ja kuiva. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa. Lihaa kummaltakin puolelta niin. Sear 6 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Samaan aikaan puhdasta aprikoosit vedessä, pilko kahtia, kivi ja leikkaa ne viipaleiksi. Tomaatit jakautuu kahteen osaan veden alla pesua.

Spice etikka suolalla, pippurilla ja 1 ripaus sokeria. 5 rkl öljyä voimakkaasti pelaajan alla. Aprikoosit, tomaatit ja salaatinkastike sekoitetaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Puhdas basilika veteen, ravista kuiva, nyppiä pois lehdet ja sekoita salaatti. Murentua juusto sen yli. Liha leikkaa ne viipaleiksi ja tarjoile salaatin ja tuoda pöytään. Balsamico kerma mehustettua järjestää levylle ja tuoda pöytään. Tarjoile ciabatta.