Bernhard Long - Jul Kitchen

4 portioner

100 gram valnötskärnor

160 gram marsipan rå massa

30 gram florsocker

En nypa kanel

2 msk Calvados

4 tårta gul skal äpplen (så till. 170 gram)

3 matskedar äppeljuice

160 gram förtjockad Wildpreiselbeeren

Kanel socker för damning

Beredningen sekvensen

något rostning nötter i en stekpanna utan fett, ta ut och tills något för utformning, färs. Marsipan, florsocker, kanel, hackade nötter och knåda Calvados.

Tvätta äpplen och torka torrt. eliminera med ett äpple corer kärnor. Marsipan fylla i äpplen, sätta på en fodrad bakplåt klar tomt. I ugnen röret, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: väljaren 3) som till. baka 20 minuter.

Samtidigt äppeljuice och tranbär värme tills de kokar. Skär äpplena i skivor och toppa med tranbär och valnötter på tallrikar befuddle med kanel socker.

4 portioner

50 gram torkade aprikoser (mjuk)

50 gram müsli med russin

50 gram soft + smör

En organisk citron (saft)

2 tsk honung

4 syrliga äpplen (t.ex..B. Boskop)

1/2 liter mjölk

1 paket vanilj bourbon raspar (för halv liter mjölk koka)

100 gram mascarpone

Beredningen sekvensen

Ugn förvärmning (elektrisk ugn: 200°C / med konvektion: 180°C / Gas på: väljaren 3). Skär aprikos i strimlor. med MüSLI och 100 gram smör och knåda. Citronsaft och honung Verrühöra. ÄÄpplen Wash, kvartal, kärna och om med citron honungäufeln.

Lägg en smord ugnsfast tårta bakplåt och sprida blandningen på toppen av spannmål. I varm ugn baka 15-18 minuter.

Samtidigt, för vaniljsås Värm mjölken till kokning. Kastrull, ta Kittel från elspis. Dessertraspel rör om omröring med en visp, och fortsätt omröring under 1 minut.

Låt såsen stå i 3 minuter, rör om kraftigt. Mascarpone Rör. Fyll bakade äpplen med varmt vanilj mascarpone

4 portioner

450 gram rom

1 msk majsstärkelse

4 gröna skal äpplen (så till. 170 gram)

50 gram maräng

Kanel socker för damning

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Rumtopffrüchte häll i en sil, samla saft här. Juice, upp till 3 matskedar, värme till kokning. 3 msk saft och stärkelse tills den är slät, binder saft så.

Tvätta äpplen, torka, halv och eliminera generös med en melonbollare kärnhuset. Juice och frukt mix, äpplen fylla det.

På en tom ha avslutat bakplåtspapper ut tomma bakplåten in. I ugnen röret, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: väljaren 3) som till. baka 15 minuter.

Under tiden maräng hacka grovt. Äpplen och maräng på plattor fylla befuddle med kanel socker.

4 portioner

4 äpplen så att de 180 gram; om möjligt. Holsteiner Cox)

50 gram pistagenötter

2-3 msk citronsaft

2 koppar risgrynsgröt natur som till 200 gram)

1/2 tsk mald kanel

Beredningen sekvensen

Tvätta äpplen och torka torrt. Pistaschmandlar hacka grovt. Från äpplen skära ett lock. Ihåliga äpplen med melonbollare, vilket innebär att endast återstår en knapp marginal. Äpplen med citronsaft.

Risgrynsgröt, halv Blanda kanel och pistasch, fyll i äpplen.

sätta äpplen i en ugnsfast tårta bakplåt och i ugnen förvärmd röret, Spis (elspis: väljare 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas at) baka 30-40 minuter. ge Apple locket halvvägs genom tillagningstiden i kakan pannan.

Bakade äpplen på plattor fylla Strö återstående pistagenötter, förvirra med kanel och varmfyllning

4 portioner

2 små granatäpplen

1 glas (720 milliliter) Plommon

1-2 teskedar majsstärkelse

En nypa kanel

4 äpplen så att 200 gram; om möjligt. Boskop)

2-protein (storlek M)

100 gram socker

sTRÖSOCKER

Beredningen sekvensen

Skär ett granatäpple på mitten, pressa juice (så att. 90 milliliter) och komplettera med katrinplommonjuice från ett glas på 250 ml. Skär granatäpple i halv sekund, lossa kärnor.

ge Plommon med saft i en kastrull, matlagning vattenkokare och värm tills kokning. Stärkelse och en liten mängd vatten rör om. binda katrinplommon så. Krydda med kanel kompott. Granatäpplekärnor rör om.

Tvätta äpplen, torka, halv och eliminera generös med en melonbollare kärnhuset. Varje 2-3 matskedar kompott fylla halvor i äpplena.

sätta äpplen i en ugnsfast tårta bakplåt och i ugnen förvärmd röret, Spis (elspis: väljare 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas at) baka 30-35 minuter.

Vispa äggvitorna med vispen av elvispen tills stel, kan strö socker. Så länge slå tills sockret har löst sig. Efter 20-25 minuter förflyta Eischnee äppelhalvor och baka tills marängen är lätt brynt.

ta bakade äpplen på plattor på bordet och fylla varm OMTÖCKNA med florsocker. rika Rest kompott det.

4 portioner

4 medelstora äpplen så att 200 gram om möjligt. Boskop)

60 gram mjuka aprikoser

så. 2 msk citronsaft

125 gram Speculaas Spice

3-4 msk aprikosmarmelad

100 gram mörk chokladöverdrag

En fryspåse

Beredningen sekvensen

Tvätta äpplen och torka torrt. Aprikoser skräder grovt. Från äpplen skära ett lock. Ihåliga äpplen med melonbollare, vilket innebär att endast återstår en knapp marginal. Äpplen med citronsaft.

ge kex i en fryspåse och smula kakan rulle. Kex, aprikosmarmelad och mix och plats i äpplena.

sätta äpplen i en ugnsfast tårta bakplåt och i ugnen förvärmd röret, Spis (elspis: väljare 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas at) baka 30-40 minuter. set äpple lock halva tillagningstiden på äpplen. Fyll bakade äpplen på plattor

Choklad smälta över den varma vattenbadet, låt svalna något. häll över äpplen med choklad och fyll omedelbart

Ingredienser för 5 glasögon så ca 200 milliliter)

4 tepåsar Rooibos te

2 stora mango så att de 450 gram)

1 paket (500 gram) gelbildande socker 2: 1

5 Sternanise

Beredningen sekvensen

ta 600 milliliter vatten till en koka. Tepåsar hängande i vattnet och låt stå i 5-8 minuter. Påsar Ta bort.

Mangos skal och skär köttet från stenen. 450 gram massa väga. Skär 200 gram mango i små tärningar och mos resterande mango.

Te, mango puré, mango bitar, ge stjärnanis och syltsocker i en kastrull, matlagning kolven och värmdes under omrörning, låt koka. Alla så. Koka i 3 minuter bubbel.

Fyll sylt i förberedda burkar och försegla omedelbart.

Ingredienser för 6 glas så ca 250 milliliter)

60 gram Kumquats

4-7 apelsiner så att de 350 gram)

1 carambola

1 kanelstång

2 Sternanise

1 kg gelbildande socker (1: 1)

Beredningen sekvensen

Tvätta kumquats, halve, blekna i 2 minuter i kokande vatten, avlopp och skölj kallt.

Peel 3-4 apelsiner med en vass kniv så att är helt bort den vita huden. Filéer mellan separerings skinn klipp ut. Tryck ut saften från separationsmembran. Orange segment ska producera 350-350 gram.

Andra uttrycker apelsiner. Bitar av frukt och juice för att ge en hel del 3/4 liter. Tvätta Carom, tvärs i den så. klippa 1/2 cm skivor.