Bernhard Long - Jul Kitchen

För degen florsocker i en skål. 450 gram mjöl, kakao, vaniljsocker, en nypa salt och 350 gram smör i bitar på Lägg till. Endast med degkrok av elvispen, knåda sedan med händerna för att jämna deg. täcks så. 30 minuter kyla.

Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 200°C / med konvektion: 180°C). Degen på en lite mjöl 3-4 mm dünn rulle. Totalt. 80 cirklar (så att. 6 centimeter diameter) Gouge. Degen återstoden knåda igen, rulla ut och klipp ut igen. placera cookies på bladen. baka följd i en varm ugn i 10-12 minuter. Ta bort, så. låt svalna i 5 minuter och ta bort från plåt kaka sammet papper. Kylning ledighet.

hacka grovt choklad, smälta med kokosolja i varmt vatten. halv fördjupa hälften av kex och låt torka.

Rör om kola massa. Fyll halva i en spritspåse med Sternchentülle. På undersidan av den så till. injicera 20 kakor utan choklad. 20 kakor med choklad på uppsättning, tryck försiktigt. Jordnötter färs, rör ner resterande kola massa. Häll i en spritspåse med Lochtülle. stänka på undersidan av de återstående cookies utan choklad. Topp med resterande kakor och tryck försiktigt. Kola cookies deponeras cool.

Ingredienser för 30 kex

100 gram + 100 gram mörk choklad

125 g mjukt smör

180 gram socker

en nypa salt

50 gram lösliga chai latte pulver

1 ägg (storlek M)

200 gram mjöl

1 tsk bakpulver

1 msk kakao

2 msk strösocker

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

100 gram choklad i den så. Klipp 30 bitar och ställ åt sidan. bryta 100 gram av choklad i bitar, smälta i det varma vattenbadet.

Smör, socker, en nypa salt och 50 gram chai latte pulver tills krämig med vispen av elvispen. Ägg och smält choklad uppståndelse. Mjöl, bakpulver och kakao mix och rör om.

Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 180°C / med konvektion: 160°C). Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Kakdeg till som. 30 bollar form och därmed fylla var och en med en choklad. sätta degen bollar med ett visst avstånd till arken och grädda i följd i en varm ugn i 10-12 minuter, tills kanterna är något skarp och centrum är fortfarande något mjuk.

låt svalna kortfattat cookies på bakplåten kakan, sedan sammet papper rita paj plåt och låt svalna. Florsocker med 10 gram chai latte pulverblandning och befuddle kex med det.

Ingredienser för 24 kex

Fett (för tårta bakplåt)

100 gram smör

60 gram hackad pistaschmandlar

50 gram + 2 msk strösocker

60 g mald mandel (utan skinn)

50 gram mjöl

4 äggvitor (storlek M)

2 nypa matcha grönt te pulver (Teefachhandel)

70 gram socker

60 gram torkade tranbär

Beredningen sekvensen

Brunnar i en mini-pizza-platta (12 brunnar) fett eller linje en plåt med bakplåtspapper färdiga ämnen. Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 180°C / med konvektion: 160°C / Gas på: väljare 2). Smält smör, mala pistagenötter fint. Smält smör, 50 gram florsocker, pistagenötter, mandel, mjöl, äggvitor, pulveriserad te och socker kortfattat med vispen av elvispen.

förflyta halv blandning i brunnarna eller med en matsked som. 12 cirklar på ett tillräckligt avstånd på papperet pass. Strö över hälften av tranbär. Ugn baka 10-12 minuter. Kex Ta bort, låt svalna. Från Vila degen så. 12 flera cookies baka. Kakor med 2 msk strösocker OMTÖCKNA.

Ingredienser för 40 kex

160 gram valnötskärnor

200 gram mjukt smör

180 gram socker

En paket Bourbon vaniljsocker

en nypa salt

1 ägg (storlek M)

350 gram mjöl

1 rågad tesked bakpulver

100 gram torkade tranbär

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Nötter chop grovt. Smör, socker, vaniljsocker och en nypa salt tills krämig. Rör om ägget. Mjöl och bakpulver, i portioner, rör om en kort stund. Nötter och tranbär vika.

Med 2 teskedar så att. set 40 Teighäufchen med tillräckligt avstånd till två täckt med färdiga cut-ark bakplåtspapper. Med händerna något flackare tryck (så att. 6 cm i diameter). Baka i förvärmd ugn (elektrisk ugn: 180 ° C / med konvektion: 160 ° C / Gas på: väljare 2) som till. baka 13 minuter. Kylning.

Ingredienser för 60 kex

270 gram mjöl

30 gram majsmjöl

1/2 tsk bakpulver

160g kallt smör

120 gram socker

1 paket vaniljsocker

en nypa salt

1 ägg (storlek M)

180 gram + 1 msk strösocker

2-3 msk citronsaft

röd och gul karamellfärg (för utformning)

små silversockerpärlor (för att utforma)

Mjöl (för arbetsytan)

plastfolie

färdig tomt bakplåtspapper

1 små fryspåsar

Beredningen sekvensen

Mjöl, majsmjöl och bakpulver och i en skål. Tillsätt smör i små bitar, socker, vaniljsocker, salt och ägg. Endast med degkrok av elvispen, sedan knåda snabbt med coola händer till en smidig deg. I folieförpackningen och så. 1 timme chill.

Kavla ut degen 3-4 mm tjock på mjölat bakbord. Klipp ut ängel (ca 7 cm lång), plats på 2-3 belagd med färdiga blank bakplåtspapper bakplåtar. Ark i följd i ugnen röret, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas: väljaren 2) som till. baka 10 minuter. låt svalna till bakverk bakplåten.

180 gram florsocker Rör sju och med citronsaft för att bilda en gjutning. Fyll gjutna i en liten fryspåse och skär ett litet hörn. Ängel försköna med skådespelarna och strössel. Låt torka. befuddle florsocker med en matsked.

Ingredienser för 60 kex

350 gram mjöl

125 gram socker

1 tsk vanilj

en nypa salt

2 ägg + 1 äggula (storlek M)

160g kallt smör

212 milliliter Amarena körsbär (glas)

250 gram redo att baka vallmofrö fyllning

så. 180 gram strösocker

plastfolie

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Sätt mjöl, socker, vaniljsocker, en nypa salt, 1 ägg och smör i små bitar i en bunke. Endast med degkrok av elvispen, knåda sedan med händerna tills den är slät. I folieförpackningen och så. 30 minuter kyla.

Dränera körsbär och fint strimla. Vallmofrö fyllning och ett ägg mix. Skär degen i två delar och varje mellan två ark redo blank bakplåtspapper i en rektangel (så. 18x30Centimeter) rulle. Övre skikt klar blank bakplåtspapper eliminera varje ark av deg med en Hähälften av vallmo massan stänka på den nedre Lälångsida en så runt. lämna 1,5 centimeter bred bård fri. Den ena halvan av körsbär sprider det. rulle Använd bakplåtspapper från långsidan. Båda rollerna i Hagelzucker roll. ca 1 timme kyla.

Ugn förvärmning (elektrisk ugn: 200°C / med konvektion: 180°C / Gas på: väljaren 3). Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Varje roll i den så. Skär 30 skivor och sprids på bladen. Vispa äggulor och en matsked vatten, strö cookies med det. baka följd i en varm ugn i 12-15 minuter. Kylning ledighet.

Ingredienser för 50 kex

450 gram florsocker

450 gram mald mandel (utan skinn)

4 äggvitor (storlek M)

En injektionsflaska mandel extrakt

Florsocker (för damning)

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Florsocker i en bunke. Mandlar, protein och smak inflict. Med vispen av elvispen så. Blanda 4 minuter.

Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Ugnen röret, Ugn Värm (elektrisk ugn: 180°C / med konvektion: 160°C). Forma degen med fuktiga händer så det. bildar 48 valnötsstora bollar och plats på plattorna. Tryck lätt rundade yta av kulorna med tre fingrar. Låt det blöta natten vid temperatur vilorum.