Bernhard Long - Cucina Partito Ahoy

Flatbread con feta e le date Flatbread con feta e le date Ingredienti per 8 porzioni 12 datteri secchi e snocciolate 100 grammi di gherigli di noce 250 grammi pane pita 250 grammi di feta cremoso 8 cucchiaino di miele liquido 8 cucchiai di olio d'oliva 4 rametti di timo carta pergamena in bianco finito La sequenza di preparazione Tubo Forno, preriscaldate il forno (fornello elettrico: 225°C / convezione: 200°C). Foderare una teglia con rivestimento di cottura carta tagliata. Datteln tagliato a fette. NüSSE tritarle grossolanamente. Pane nel così. 24 dischi (quindi intorno al 1./2 cm di spessore) di taglio. Fette di pane con feta Pennello e posizionarlo sul foglio. Cospargere con datteri e noci. Condire con miele e olio. In forno caldo cuocere 3-5 minuti. Timo in acqua pulita, agitare foglie secche e strip dai gambi. Pane al forno con timo Sprinkle.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingredienti per 18 pezzi 2 lattine (185 g) filetti di tonno senza olio 100 grammi di capperi 1 cipolla piccola 5 gambi di prezzemolo 100 grammi di panna acida Sale e pepe appena macinato 1 piccolo peperone rosso 8-10 dischi (quindi intorno. ½ spessore cm) pane bianco 8-10 fette di tagli di manzo di arrosto 8-10 sottili fette di petto di tacchino a fette Capperi per guarnire La sequenza di preparazione Scolare il tonno e capperi. Buccia di cipolla, tritare. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare asciutta e tritarli. Tonno, 2/3 capperi, cipolla, prezzemolo e purè panna acida con un frullatore a immersione. Condire con sale e pepe. Pennello Paprika, acqua pulita e tritateli finemente. Mescolare con il restante capperi sotto la crema di tonno. Dal pane bianco e carni rispettivamente. (Per quanto riguarda il diametro. 5 centimetri) tagliato 18 cerchi. La metà del pane con arrosto di manzo, le altre prove con petto di tacchino. Riempire crema in una tasca da pasticciere con Lochtülle. Sulla metà del pane in modo che il. 3/4 della crema schizzi. Resto finito, mettere il pane. Guarnire con panna e capperi rimanente.

Cioccolatini di pane con ripieno di formaggio di pecora Cioccolatini di pane con ripieno di formaggio di pecora Ingredienti per 4 persone (24 pezzi) 1/2 mazzetto flat-foglia di prezzemolo 1 bicchiere (340 grammi) peperoni alla griglia in salamoia 1 confezione (180 grammi) di formaggio feta luce 4 fette (si fa per il. 40 grammi) pane uovo 12 fette sottili (10 grammi) Katenschinken 4 pomodori 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva Sale e pepe appena macinato La sequenza di preparazione Pulire il prezzemolo in acqua, cogliere le foglie. Alcuni accantonati per la salsa. Scolare i peperoni. 100 grammi di peperoni per la salsa a parte. In 24 rettangoli uguali dimensioni (si fa per il. 1,5 x 6 cm) Tagliare formaggio feta, pane e pepe rosso. Pane con formaggio, prezzemolo e peperoncino dimostrare. Tagliate il prosciutto longitudinalmente in due metà e pezzi di pellicola pane in ogni mezza fetta. Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, in quarti, eliminare il nocciolo e tagliare a dadini la carne. Varie peperoni a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo. Prezzemolo, pomodori e peperoni mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe. 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente di calore. Cioccolatini Pane ivi Wenden così. Soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dal tegame e scarico. Praline di pane su un piatto da portata. Salsa ricco ora.

Tartare di tonno su pane di segale con calce salsa Tartare di tonno su pane di segale con calce salsa Ingredienti per 15 pezzi 250 grammi di filetto di tonno 2 spicchi d'aglio 3 scalogni (30 grammi) 3 cucchiaini di olio d'oliva Sale e pepe appena macinato 1 lime organico (succo) 10 erba cipollina 2 pomodori 1 lime 15 fette di Partito pumpernickel La sequenza di preparazione Tonno in acqua pulita e tagliata a cubetti molto piccoli. Aglio e lo scalogno, la buccia, tagliate in pezzi molto piccoli e dare ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio ammettono con succo di lime 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. 5 erba cipollina tagliati ad anelli molto sottili e dare metà al tartaro. Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, pennello, in quarti e privarli dei semi. Tagliare la carne a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa. Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e dare un po 'per guarnire, per la salsa. Condire con sale e pepe. Tatar caos sulla segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e servite gli antipasti Pumpernickel.

Strisce di manzo su Polentata apprendimento con yogurt e aglio tuffo Strisce di manzo su Polentata apprendimento con yogurt e aglio tuffo Ingredienti per 20 pezzi 250 millilitri di latte 50 grammi di burro (o margarina) 150 grammi di polenta (farina di mais) 2 costata di manzo (si fa per il 180 grammi.) Sale e pepe appena macinato 1 cucchiaio di olio 6-7 gambi di timo 4 spicchi d'aglio 200 grammi di yogurt intero di latte 6 pomodorini Il foglio di alluminio La sequenza di preparazione Far bollire il latte, 250 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderato con teglia pronto taglio carta da forno (32 x 39 cm) e sottolineare fresco. Pulire la carne in acqua, asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Soffriggere 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Girare a base di carne, 1 cucchiaino di timo e friggere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare. Nel frattempo l'aglio, la buccia, tagliate 1 spicchio a fette sottili, tritare molto finemente resto. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe. Pulire pomodorini in acqua, fino a 1-2 per guarnire, tagliate a 6 ogni colonna. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tagliare la carne a fette sottili e disporre sull'apprendimento Polentata. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio tuffo le fettine di carne, guarnire con i pomodori tritati e suggerimenti della colonna timo. Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Disporre polenta e pomodorini su un piatto. Yogurt con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo guarnire.

Fette di pasta sfoglia con crema di avocado e salmone wasabi Fette di pasta sfoglia con crema di avocado e salmone wasabi Ingredienti per 13 pezzi 1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm) 1 tuorlo d'uovo (Taglia M) 1 spicchio d'aglio 1 avocado (si fa per il. 200 grammi) 2 cucchiaini di succo di limone 1 cucchiaio di olio 2 cucchiai di yogurt di latte intero 2 cucchiaini di wasabi (vetro) Sale e pepe appena macinato 1 pizzico di zucchero 1 mazzetto di rucola 125 grammi di salmone affumicato 5-6 cucchiai di salsa di soia La sequenza di preparazione Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulle finiti carta pergamena in bianco, lunghi terzi e tagliarli a striscioline 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten). Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su un vassoio da forno coltura rigatura. Nel tubo forno preriscaldato riscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore 175 ° C / marchio di gas 3) può cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone. Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare l'avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di limone e olio di purea. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero. Pennello Rocket, acqua pulita e drenare. Tagliate il salmone a listarelle. Spennellare con crema di avocado fette di pasta sfoglia e top con rucola e salmone. Disporre le fette di pasta sfoglia e cospargere con la salsa di soia prima di servire.