Bernhard Long - Cucina Partito Ahoy

Macedonia di frutta esotica con piña colada granita Macedonia di frutta esotica con piña colada granita Ingredienti per 6 porzioni 100 grammi di zucchero di canna 2 lime 400 ml di latte di cocco (9% di grassi) 150 millilitri di succo di ananas 1 mango (si fa per il 400 grammi). 1 ananas (così. 1 kg) 1 piccolo papaya (si fa per il. 300 grammi) 2 Tamarillos (albero di pomodoro) 2 cucchiai di rum scuro come desiderato (anche il rum non alcoliche) La sequenza di preparazione Zucchero con 100 ml d'acqua bollire. Cuocere 1 minuto frizzante e poi lasciare raffreddare completamente. Tagliare calce a metà e spremere. Latte di cocco, sciroppo di zucchero, 2 cucchiai di succo di lime e succo d'ananas mix. La miscela di latte in una teglia bassa o ciotola e versare per come. Mettere in freezer per 4 ore. Una volta che inizia a congelare ai bordi, agitare ogni 15 a 30 minuti energicamente con una forchetta. Mantenere per un ulteriore uso nel congelatore. Buccia di mango, la carne tagliata a fette di pietra e tritarli grossolanamente. Buccia di ananas. in quarti e togliere il picciolo; Flesh anche Tritare grossolanamente. Papaya Peel, tagliate a metà, togliere i semi e tritarli grossolanamente. Buccia Tamarillos e tagliate a spicchi. 2 cucchiai di succo di lime, se del caso, si mescolano con il rum e mescolare con la frutta in una ciotola. Lasciare in infusione per 30 minuti. Servite l'insalata di frutta con ghiaccio (Granita).

Bulgur arancione con macedonia di frutta Bulgur arancione con macedonia di frutta Ingredienti per 2 persone 100 grammi bulgur 1 grande organico (250-300 grammi) ½ cucchiaino di olio di canola 1 piccola mela (come i 125 grammi.) 1 piccola lampadina (si fa per il. 125 grammi) 100 grammi di uva 1 fico fresco 1 piccola banana (si fa per il. 125 grammi) ½ lime 2 cucchiaini di sciroppo d'acero La sequenza di preparazione Dare bulgur in una ciotola. Scottare con 100 ml di acqua bollente e lasciare in ammollo per circa 5 minuti. Nel frattempo pulire arancione in acqua, asciugare e grattugiare la scorza finemente. Orange tagliata in due metà, spremere e misurare 120 millilitri di succo di frutta. Mescolare il succo, buccia e olio di colza con una forchetta sotto il bulgur gonfio. Mele pulite, pere, uva e fichi in acqua e asciugare. Pera e mela in quarti e togliere i semi. Tagliare le uve a metà e privarli dei semi, se necessario, sbucciare la banana. Tagliare tutta la frutta in pezzi di bite-size. La stretta mezzo lime e mescolare il succo in una ciotola con lo sciroppo d'acero. Versare sopra la frutta, mescolare il tutto e lasciateli andare 8-10 minuti. Servire con il bulgur arancia e servire.

Riso yogurt cremoso con macedonia di frutta Riso yogurt cremoso con macedonia di frutta Ingredienti per 2 persone 100 grammi di riso basmati 2 arance (si fa per il 400 grammi). 200 grammi di yogurt (1,5% di grasso) 1 cucchiaino di miele 1 piccola mela (come i 125 grammi.) 1 piccola banana (si fa per il. 125 grammi) 1 piccolo kiwi 1 cucchiaio di semi di girasole La sequenza di preparazione Il riso basmati in 200 ml di acqua bollente in modo che il. Simmer coperto per 10 minuti per cucinare. Lasciare raffreddare. Nel frattempo, tagliate 1 arancia a metà e spremere il succo. Yogurt, miele e arancia mix succo. The Orange Peel 2 così fitta che la pelle bianca è anche rimosso. Spicchi d'arancia tagliate fuori dalle membrane di separazione, a questo settore emergente e succo scalpore tra lo yogurt. Pulire mela in acqua, asciugare, in quarti e privarli dei semi. Buccia di banana e kiwi. Frutta a dadini e mescolare. Semi di girasole friggere in una padella senza grassi. Mescolare il riso con lo yogurt. Insalata di frutta con semi di girasole e cospargere dannose in yogurt-riso.

Latte cagliato e crema di mandorle con macedonia di frutta Latte cagliato e crema di mandorle con macedonia di frutta Ingredienti per 6 porzioni 6 fogli di gelatina (o agar) 500 ml di latte acido 4 cucchiai di sciroppo di mandorla 150 millilitri di latte (1,5% di grassi) 125 grammi di zucchero di canna 175 ml di panna montata 2 piccole mele 2 piccoli bulbi 1 Arancione 125 grammi di uva ½ melone 1 limone 2 cucchiai di miele liquido 3 gambi di menta La sequenza di preparazione Mettere a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Latte cagliato e mix di sciroppo di mandorla. Latte e zucchero, portare ad ebollizione in una pentola casseruola bollente. Togliere dal fuoco e mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. La gelatina e sciogliere nel latte caldo. Lasciare raffreddare e mescolare leggermente cagliata sotto lo sciroppo. Panna a neve ben ferma e piega in porzioni sotto miscela cagliata. 6 stampini (150 millilitri), sciacquare con acqua fredda. Latte e crema coagulati e versare la massa fredda per 3 ore fanno. Mele e pere pulite in acqua, asciugare, quarto core e tagliate a fettine. Buccia d'arancia in modo che tutti la pelle bianca è stato rimosso. Tagliate la polpa a pezzi. Le uve accuratamente puliti in acqua, scolare bene e tagliate a metà. Se necessario, rimuovere i semi. Melone nucleo con un cucchiaio, sbucciare e tagliare a piccoli pezzi. Spremere il limone e misurare 2 cucchiai di succo di frutta. Tutti i frutti preparate in una ciotola con il miele e limone mix succo. Pulito menta in acqua, agitare asciutta e cogliere le foglie. Gli stampi brevemente in acqua calda e immergono le creme sulla piastra. Con foglie di menta guarnire e servire con l'insalata di frutta.

Quinoa quark budino con macedonia di frutta Quinoa quark budino con macedonia di frutta Ingredienti per 4 persone 150 grammi di quinoa 100 millilitri di latte (1,5% di grassi) 2 arance biologiche (si fa per il 200 grammi). 2 uova (taglia M) 1 cucchiaio di zucchero di canna (si fa per il. 20 grammi) 500 grammi Magerquark ½ cucchiaino di cannella ½ cucchiaino di zenzero in polvere dolcificante liquido (come desiderato) 1 cucchiaino di olio di germe 2 cucchiai di uvetta 2 kiwi 1 mela (come i 200 grammi.) 2 banane (si fa per il 200 grammi). La sequenza di preparazione Dare quinoa in un setaccio, sciacquare con acqua calda e drenare. Con 200 millilitri di acqua e latte in una casseruola, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso 15 minuti Calderone, Cook. Sulla via del forno coperta per altri 5 minuti a gonfiarsi. Poi nella pentola di cottura aperto, lasciate raffreddare bollitore. Mentre i cuochi quinoa, lavare, asciugare e strofinare circa ¼ tazza finemente della organico caldo. Separare le uova e albumi dare in un recipiente alto. A neve con le fruste del mixer mano e quindi aggiungere lo zucchero a poco a poco attento. Quark e tuorli con quinoa mescolare. Condire con buccia grattugiata di arancia, cannella e zenzero. I bianchi d'uovo montati a neve piegano e condire a piacere con un dolcificante. Una teglia bassa (in modo che il. 1,5 litri) di grassi con l'olio e versare nella massa quinoa-quark. Nel tubo forno preriscaldato riscaldata, stufa cucina a 200 ° C (forno ventilato a 180 ° C, segno di gas 3) cuocere circa 30 minuti. Nel frattempo Sbucciare due arance così fitta che tutto bianco viene rimosso. I filetti di frutta tra le bucce che separano tagliati fuori e raccogliere il succo in una ciotola. Aggiungi spicchi d'arancia. Tritare grossolanamente e uva passa anche nella ciotola. Kiwi Peel, tagliato in due metà e tagliate a spicchi. Pulire mela in acqua, asciugare, quarto core e tagliato anche in colonne sottili. Sia sotto gli spicchi d'arancia ascensore. La buccia di banana, tagliate a fette, entra anche nella ciotola e lasciate macerare tutto di 10 minuti. Disporre l'insalata di frutta per quinoa quark budino.

Noce di cocco budino di riso con insalata di frutta Noce di cocco budino di riso con insalata di frutta Ingredienti per 6 porzioni 1 limone biologico 1 litro di latte di cocco (9% di grassi) 1 pizzico di sale 500 grammi di riso a grana 150 grammi di miele liquido 50 grammi scaglie di cocco 1 ½ kg di frutta di stagione mista (ad esempio arancia, ananas, melone, frutti di bosco, prugne, pesche, kiwi, uva) La sequenza di preparazione Lavare il limone in acqua calda, asciugare e tagliare il guscio leggermente con un pelapatate in spirali. Tagliate il limone a metà e spremere. Portare una grande pentola, Calderone 1 litro di acqua, latte di cocco, 1 pizzico di sale, riso e scorza di limone a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, cuocere, mescolando di tanto in tanto. Limone scorza Rimuovi. Attrarre miele e cocco fiocchi al riso e trasferimento in una ciotola. Lasciare raffreddare circa 40 minuti e poi coperto per almeno 1 ora freddo. Nel frattempo, pulire la frutta in acqua, pulita, Sbucciare, se necessario. Frutti più grossi tagliati a metà o in quarti e tagliate a pezzi bite-size. Tutti i tipi di frutta in una grande ciotola, mescolare e cospargere con il succo di limone. Mescolate di nuovo il budino di riso al cocco (se è molto forte, forse anche un po 'd'acqua o succo di frutta mentre agitazione) e il piatto insalata di frutta.