Bernhard Long - Cuisine d'été

Jambon et fromage boulettes Jambon et fromage boulettes Pour 4 repas 50 grammes de cerneaux de noix 3 tranches de jambon fumé 120 grammes de fromage de Roquefort 3 branches de persil 120 grammes de crème fraîche Sel et poivre du moulin 2 cuillères à soupe de beurre 4 tranches (25 grammes) Yufka- ou pâte filo (donc à la. 30 x 31 cm) 3-4 feuilles de salade verte papier parchemin vierge fini La séquence de préparation Rôti de noix dans une poêle sans matière grasse. Retirer, laisser refroidir légèrement et déchiqueter. Hachez le jambon en fines bandes courtes. Roquefort crumble. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher les feuilles finement. Mélanger le fromage et la crème fraîche. Noix, le persil et le jambon admettent et bien mélanger. Assaisonner avec du poivre et un peu de sel. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, Chaudron ou un autre récipient. Badigeonner feuilles de pâte avec du beurre et diviser transversalement en 4 bandes. Dans chaque cas, le coin gauche comme. Donner 1 cuillère à soupe de jambon remplissage. Left Corner ras plier le côté long de sorte qu'un triangle. Triangle jusqu'à la fin continuer à fleur double. Couché Triangles terminées sur une coupe d'arrivée bordée cuisson plaque de cuisson de gâteau de papier et badigeonner de beurre à nouveau. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. 10 minutes de cuisson fini brun. Tournez à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Secouez salade laver sous l'eau et à sec. Disposer les boulettes sur des feuilles de laitue et servir immédiatement sur le plat et de mettre sur la table.

Filo poches de pâtisserie avec Hack et le piment Choucroute Filo poches de pâtisserie avec Hack et le piment Choucroute Pour 4 repas 1 petit oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 400 grammes de viande hachée mélangée Sel et poivre du moulin Pincée de cannelle 1 boîte (580 ml) Choucroute 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à soupe de flocons de piment 1 paquet (250 grammes) ou yufka pâte Pâte strudel Filo- 1 blanc d'oeuf (taille M) 150 grammes de crème fraîche Graisse pour gâteau feuille de cuisson (ou de papier parchemin vierge terminé) La séquence de préparation Pelure d'oignon, hacher en deux et déchiqueter en lanières. Ail pelez et hachez finement tranché. Chauffer l'huile. Sauté Hack quatre minutes friables. Après deux minutes, ajouter l'ail et l'oignon. Assaisonner avec le sel, le poivre et la cannelle. Laisser sécher bien la choucroute dans une passoire et facilement exprimé. Assaisonner avec le miel et le piment. Déroulez feuilles de pâte et déchiqueter en quatre morceaux. Selon prendre deux feuilles de trimestre et le râteau dans une page avec des protéines, superposer et remplir chacune avec une cuillère à soupe de piratage et une cuillère de choucroute. Feuilles de pâte pour former des sacs et de la "fermeture" pressant doucement. Couché juxtaposition sur un gâteau de tôle à biscuits graissée. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) cuire dix minutes croustillant. Disposer sur les assiettes avec la crème fraîche et porter à la table.

Poches de pâte à pizza avec de la salade de tomate et mozzarella Poches de pâte à pizza avec de la salade de tomate et mozzarella Pour 4 repas Fromage Gouda 120 grammes 1 petit oignon vert 1 branche de thym 1 filet de poulet (donc à la. 200 grammes) Huile 1 cuillère à café de Sel et poivre du moulin 1 paquet (400 g) de pâte à pizza de feuille fraîche (pâte avec l'huile d'olive; prête à cuire sur du papier sulfurisé prêt pour la coupe rectangulaire roulée, 37 x 25 cm; la section réfrigérée) 4 tomates 125 grammes de fromage mozzarella 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 3 branches de basilic papier parchemin vierge fini La séquence de préparation Lauchzwiebel eau propre, égoutter et hacher diagonale en fines rondelles. Thym dans l'eau propre, secouez sec et finement moindre. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en petits cubes. Gouda couper en petits cubes. Chauffer l'huile dans une poêle à frire, des cubes de filet à feu vif donc là que le. Faire revenir 5 minutes environ. Fry brièvement Enfin oignon de printemps et le thym, assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Déroulez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et éliminer le papier parchemin vierge fini. Avec le retour de la pâte-trap (13 cm de diamètre) Découpez 6 cercles et le reste de la pétrir de la pâte et rouler à nouveau et découpez 2 cercles plus. Mettez 1 circuit dans le cas, dans le milieu de sorte que le. 1 cuillère à soupe de viande hachée et donc le. Donner 1 cuillère à café Gouda dés. Compresser le piège et de mettre la pâtisserie sur une cuisson de coupe plaque de cuisson de gâteau de papier d'arrivée bordée. Répéter l'opération avec les districts restants ainsi. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. Cuire au four 15 minutes. Tomates propre dans l'eau, essuyez, les couper en quatre morceaux et couper les carottes. Tomate pâte hacher en petits cubes. Dés de mozzarella finement et ajoutez les tomates. Verser l'huile et le vinaigre et assaisonner avec le sel et le poivre. Clean basilic dans l'eau, agiter sec, coupez-les en fines lamelles et ajouter à la salade de tomates et de mozzarella. Prendre sacs hors du four. Servir Les 2 poches avec salade de tomates et mozzarella sur des plaques et de mettre sur la table.

Pommes de terre et de la choucroute pierogi Pommes de terre et de la choucroute pierogi Ingrédients pour 12 pièces 1,25 kg de pommes de terre farineuses 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 120 grammes de jambon cru coupé en dés 3 oignons moyens 3 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 boîte (580 ml) Choucroute Sel et poivre du moulin cumin moulu de sorte que le. De sucre 1 cuillère à soupe 120 grammes de farine 120 g de semoule 1 oeuf (taille M) 1 jaune d'oeuf (taille M) 2 cuillères à soupe de lait 1 petit bouquet de ciboulette 200 grammes de crème sure Farine pour la surface de travail papier parchemin vierge fini La séquence de préparation Les pommes de terre Peel, de l'eau propre, côtelette de moitié et mettre en eau bouillante salée si la. Laisser mijoter 20 minutes, cuisson. Pour la garniture, faire chauffer l'huile. Alevins de jambon croustillant sous Appliquer. Pelez les oignons et les hacher en petits cubes. Ajouter les oignons et la pâte de tomate et remuer. Choucroute express, pour donner l'oignon de bacon et faire revenir brièvement. Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le sucre. Choucroute réfrigérer. Égoutter les pommes de terre bien et à travers un communiqué de presse-purée de pommes de terre. Farine, semoule et d'œufs et mélanger pour former une pâte lâche. Assaisonner avec le sel et le poivre. De sorte que la pâte. Laisser gonfler pendant 10 minutes. Diviser la pâte en 12 repas égaux. Sur une surface bien farinée les portions de pâte en sorte que les cercles (12. Cm de diamètre) forme une épaisseur uniforme. Choucroute distribuer équitablement entre les cercles. Cercles plier la moitié de demi-cercles. Pressant doucement les bords avec vos doigts. Situé sur 2 bordée de feuilles de papier de cuisson de cuisson précoupés. Le jaune d'oeuf et le lait et récolter pierogi si mince. Successivement chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. Cuire au four 15 minutes. Ciboulette à l'eau propre, secouez sec et coupez-les en petits anneaux. Mélanger la crème et la ciboulette et assaisonner avec le sel et le poivre.