Thomas Wendler - Die gesündesten Lebensmittel für eine bessere Gesundheit

Äpfel helfen Ihnen tief durchzuatmen. Ihre Lungen werden jeden Tag durch Luftverschmutzung, Pollen und andere Luft getragene Teilchen angegriffen. Darüber hinaus leiden Sie vielleicht an Asthma, Emphysem oder ähnlichen Lungenleiden. Wenn Sie nur tief Durchatmen wollen, dann nehmen Sie einen Apfel. Eine fünfjährige Studie mit mehr als 2.500 Männern aus Wales ergab, das Diejenigen, die Fünf oder mehr Äpfel pro Woche aßen, Ihre Lungen mit mehr Luft füllen konnten, als Männer die keine Äpfel aßen. Experten glauben, dass sie einen besonderen Schutz von der Antioxidans Quercetin erhalten konnten. Leider kann der Verzehr von Äpfeln eine bereits bestehende Lungenerkrankung nicht umkehren, aber Sie können einfach eine neue Verteidigungslinie, gegen neue Schäden hinzufügen.

Kaufen Sie Äpfel die nicht gequetscht sind, fest sind und eine gute Farbe haben. Nehmen Sie sie aus der Tüte und lagern Sie sie in Ihrem Kühlschrank – am besten lose im Korb. Und da sie Gerüche aufnehmen, halten Sie sie von stark riechenden Lebensmitteln wie Knoblauch und Zwiebeln fern.

Alexander der Große verliebte sich in diese überraschend süße Frucht in Asien, wo er sie wild wachsen sah. Als er von seinen Militärexpeditionen nach Europa zurückkehrte, brachte er einige mit. Die alten Römer gaben der Aprikose ihren Namen – vom lateinischen Wort für „frühreif“ – weil die Aprikose die erste Frucht der Saison ist, die reift. Der Name blieb bestehen und die Aprikose verbreitete sich in ganz Europa, in Amerika und bis nach Australien.

Die Aprikose ist eine fantastische Frucht – beladen mit Beta-Karotin, Eisen, Ballaststoffen, Vitamin C und mehreren B-Vitaminen. Wenn Sie eine Aprikose trocknen, werden ihre Nährstoffe konzentrierter, so dass getrocknete Aprikosen ein großartiger Snack sind.

Ob frisch oder getrocknet, der Verzehr von Aprikosen hilft Ihnen, die Auswirkungen des Alterns zu bekämpfen, Ihr Augenlicht zu schützen, Krebs abzuwehren und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Wenn Sie Verdauungsstörungen durch den Verzehr von Tomatenprodukten – der Hauptquelle von Lycopin – bekommen, gibt es hier gute Nachrichten für Sie. Aprikosen, besonders Getrocknete, sind eine weitere Quelle für Lycopin, dem erstaunlichen Carotinoid, welches helfen kann Prostata, Brust und mehrere andere Krebsarten zu bekämpfen. Obwohl Aprikosen keine annähernd so gute Quelle für Lycopin sind – etwa 30 getrocknete haben die gleiche Menge wie eine Tomate – kann das Essen den ganzen Tag über, Ihren Lycopingehalt schneller steigern, als Sie denken.

Aprikosen sind auch eine gute Quelle für das berühmteste Carozinoid von allen – Beta-Karotin. Diese starke Antioxidans reduziert das Risiko, für einige arten von Magen- und Darmkrebs. Um diese Vorteile zu erhalten empfehlen Experten, jeden Tag mindestens 5 mg Beta-Karotin zu sich zu nehmen. Das entspricht in etwa sechs frischen Aprikosen.

Der Verzehr von getrockneten Aprikosen als Snack, kann Ihren Gehalt an Eisen, Kalium, Beta-Karotin, Magnesium und Kupfer erhöhen. Diese wichtigen Nährstoffe helfen, den Blutdruck zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen. Fünf getrocknete Aprikosen können Ihnen bis zu 3 g Ballaststoffe geben, welche Cholesterin aus dem Körper beseitigen, bevor es eine Chance hat, Ihre Arterien zu verstopfen.

Aprikosen sind gut gegen den Grauen Star. Was Sie täglich essen, kann Ihre Sehkraft beeinträchtigen. Dr, Robert G. Cumming, der leitende Forscher der Blue Mountains Eye Study sagt: „Unsere Studie bestätigt die Bedeutung von Vitamin A für die Katarakt Prävention“. Cumming fügt hinzu: „Unsere allgemeine Schlussfolgerung ist, dass eine ausgewogene Ernährung für die Gesundheit der Augen notwendig ist“. Da Aprikosen eine gute Quelle für Beta-Karotin sind, welches Ihr Körper in Vitamin A und mehrere andere Nährstoffe umwandelt, könnten sie genau das sein, wonach Sie suchen.

Ob Sie es glauben oder nicht, einige Leute behaupten, dass Aprikosen das Geheimnis des Lebens im Alter von 120 Jahren sind. Sie bekommen dieses Geheimnis von den Hunzas, einem Stamm der in den Himalaya-Bergen Asiens lebt. Häufige Gesundheitsprobleme wie Krebs, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel gibt es in Hunza nicht. Und die Forscher fragen sich, ob Aprikosen, ein wesentlicher Bestandteil ihrer Ernährung, mit verantwortlich sind. Die Hunzas essen in der Saison frische Aprikosen und trocknen den Rest, um ihn in ihrem langen kalten Winter zu essen. Obwohl der Verzehr von Aprikosen nicht garantieren kann, dass Sie ein langes Leben führen werden, legen jüngste Untersuchungen nahe, dass die kleine Frucht Ihnen helfen kann, ein gesünderes Leben zu führen. Die B-Vitamine in getrockneten Aprikosen, können Sie vor Alzheimer und altersbedingten psychischen Problemen, wie Gedächtnisverlust schützen.

Genau wie ihr naher Verwandte, der Pfirsich, können Aprikosen in der Küche bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn sie reif sind und riechen, wickeln Sie sie in eine Papiertüte und bewahren sie im Kühlschrank auf. Sie werden dann mehrere Tage frisch bleiben.

Artischocken gibt es schon seit langem. Ursprünglich am Mittelmeer entdeckt, wurden sie von den alten Römern, zur Behandlung bei schlechter Verdauung verwendet. Etwas später erkannten die Römer, dass Artischocken auch großartige Vorspeisen sind. Seit dem dienen sie als gesunde Zugabe, für viele traditionelle italienische Gerichte.

Der lateinische Name für dieses grünliche violette Gemüse ist Cynara scolymus. Manchmal auch Französisch- oder Globe Artischocke genannt, ist es die Pflanze, nicht die Wurzel, die in Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Aber verwechseln Sie es nicht mit der Topinambur, welche wirklich eine Knolle ist, die in Nordamerika wächst.

Eine mittlere Artischocke liefert ca. 20 Prozent Vitamin C, des täglichen Bedarfs. Mit nur 60 Kalorien ist es auch eine gute Quelle für Kalium und Magnesium, die beide für ein gesundes Herz wichtig sind. Und wie die meisten Früchte und Gemüse, ist es vollgepackt mit Gesundheit schützenden Antioxidantien, von denen Ernährungswissenschaftler so schwärmen.

Hier sind drei gesunde Eigenschaften.

Fördert die Verdauung:

Wie sich schon herausgestellt hat, waren die alten Römer darauf gestoßen, dass Artischocken eine gute Verdauung fördern. Ein Teil der Artischockenblätter hilf der Leber, Gallenflüssigkeit zu bilden – etwas, welches für die Verdauung unbedingt notwendig ist. Wenn die Leber nicht genug Gallensaft produziert, wird die Nahrung nicht richtig verdaut und es endet mit Magenschmerzen und Verdauungsstörungen. Wenn Ihnen schlecht ist, Sie übermäßig voll sind und nach dem Essen einer normalen Mahlzeit große Bauchschmerzen haben, könnten Sie an Dyspepsie leiden – ein ausgefallener Name für schlechte Verdauung. Mehrere wissenschaftliche Studien zeigten dramatische Verbesserungen bei Menschen mit Dyspepsie, nach einer Behandlung mit Artischocken Extrakten. Sie können sich auch bei Verdauungsstörungen helfen, wie es die alten Römer taten, in dem Sie zum Abendessen, noch eine köstliche Artischocke zu sich nehmen.

Beugen Herzkrankheiten vor:

Galle aus der Leber hilft nicht nur bei der Verdauung von Lebensmitteln. Sie hilft auch, das Cholesterin aus dem Fett, welches Sie essen, abzubauen. Aber eine Leber die nicht genug Galle produziert, lässt zu viel Cholesterin durch. So wie in dem Film „I Love Lucy“ in der sich das Fließband der Schokolade zu schnell bewegt, als das sie mithalten könnte. Menschen mit Leberproblemen können einen hohen Cholesterinspiegel haben, auch wenn sie eine fettarme Ernährung einhalten. An dieser Stelle kommen die Artischocken ins Spiel. Weil sie helfen können, mehr Galle zu produzieren, kann der Cholesterinspiegel gesenkt werden. Eine Studie in Deutschland zeigte, dass die sechswöchige Einnahme von Artischockenextrakt dazu führte, den Cholesterinspiegel um mehr als 22 % zu senken. Als Bonus können Artischocken auch in der Lage sein, die Bildung von neuem Cholesterin in der Leber, zu verhindern.