Фани Флаг - Пържени зелени домати

Смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете млякото и олиото. Загребвайте от сместа с лъжица и пускайте във врящата яхния, след което оставете ястието да ври, като обръщате често топчетата.

Накрая би трябвало да станат пухкави и леки като перце.

Свински бут със сос

Нарежете месото на парчета с дебелина половин сантиметър. Изпържете ги в тиган, докато покафенеят равномерно и от двете страни. Докато ги пържите, ги поръсете леко със захар. Извадете месото и го оставете на топло, след което добавете в мазнината в тигана половин чаша студена вода или една чаша кафе. Оставете соса да ври, докато добие червен цвят. Разбъркайте и полейте с него месото.

Добър апетит!

Грис

2 супени лъжици масло

1 чаена лъжичка сол

5 чаши вряща вода

1 чаша царевичен грис

Добавете във врящата вода солта и много масло. Изсипете гриса и го разбърквайте бавно. Покрийте тенджерата с капак и варете на бавен огън около 30–40 минути, като разбърквате, докато добие желаната от вас гъстота.

За редовен стомах!

Пържена риба

1 килограм риба, почистена и с отстранена кожа

1/2 чаша пресято брашно

Сол и пипер на вкус

1/2 чаша царевично брашно

3 чаени лъжици мас или масло

Избършете рибата с влажна кърпа. Смесете брашното, солта, пипера и брашното. Оваляйте рибата в сместа и я изпържете в нагорещената мазнина, докато стане златиста от едната страна. След това я обърнете и я пържете от другата, докато покафенее — около 8–10 минути общо за двете страни.

Слава богу, че има риба!

Млечен сос

Използвайте горещата мазнина, останала в тигана, след като сте пържили пилешко или свинско месо. За всеки три супени лъжици мазнина добавете 3 супени лъжици брашно и разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Оставете сместа на котлона и разбърквайте, докато се зачерви. Добавете постепенно 1 1/2 чаша топло прясно мляко. Разбърквайте, докато сосът се сгъсти.

Подходящ за всякакви ястия.

Свински котлети със сос

4 резена бекон

4 големи свински котлета

1/3 чаша брашно

Сол и пипер

1 1/2 чаша мляко

Първо изпържете бекона, след това оваляйте котлетите в брашно, сол и пипер. Запазете остатъка от брашното. Изпържете котлетите в още горещата мазнина от бекона, докато покафенеят от двете страни. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе, докато месото омекне и е изцяло опържено — около трийсет минути. Добавете останалото брашно в мазнината и пържете, докато сместа покафенее. Залейте котлетите с млякото и оставете ястието да къкри, докато сосът се сгъсти.

Големия Джордж изяждаше по осем котлета наведнъж.

Зелен боб

1 кокал от свински бут, сварен

1 кг зелен боб

1 чаена лъжичка кафява захар

Лют червен пипер

Сол на вкус

Сложете кокала в тенджера, сипете вода, достатъчно, че да покрие боба, и оставете да заври. Почистете зеления боб и го нарежете на парчета с дължина по ваш избор. Сипете го в тенджерата заедно със захарта и лютия пипер. Варете на умерен огън около 1 час.

Ще си оближете пръстите.

Шарения боб на Сипси

1 1/4 чаша зрял шарен боб

4 чаши вода

1 глава лук, нарязана на кубчета

8 резенчета бекон

Черен пипер

Сложете всички съставки в тенджера и варете на бавен огън, докато омекнат — около 3 часа.

Ястието е още по-вкусно, след като престои един ден!

Задушена царевица

6 кочана млечна царевица

2 супени лъжици масло

1/2-1 чаша мляко и вода

Сол и пипер

Прокарайте по мястото, където е отрязан царевичният кочан, тъпата страна на нож, за да го почистите. Задушете кочаните на бавен огън в маслото и бавно добавете млякото и водата, солта и пипера. Разбърквайте около 10 минути.

Полезно за здравето!

Супа от боб

4 чаши пресен боб

Сол и пипер на вкус

1 парче осолено свинско месо или 6 резенчета бекон

Сипете в тенджерата боба и долейте вода, колкото да го покрие. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът и месото омекнат. Добавете сол и пипер на вкус.

Директно от „Градината на победата“.

Захаросани картофи

1/3 чаша масло

2/3 чаша кафява захар

6 средно големи сладки картофа, сварени, обелени и нарязани на колелца

1/2 чаена лъжичка сол

1/3 чаша вода

2 щипки канела

В дълбок тиган или тенджерка загрейте маслото и кафявата захар, докато захарта се стопи. Добавете картофите и ги обръщайте, докато се покрият със сиропа и покафенеят. Добавете солта, водата и канелата, покрийте с капак и оставете картофите да къкрят на бавен огън, докато омекнат.