Asher Hope - La Dieta Paleo - La Última Guía Para Recetas Paleo

4.- Se permiten nueces y semillas, pero en cantidades moderadas.

5.- Frutas bajas en azúcar y altas en antioxidantes son permitidas y fomentadas.

6.- Elija carne alimentada con pasto de granjas locales y respetuosas con el medio ambiente. Si el trozo de carne no tiene grasa, añádale aceite de coco, mantequilla de coco o mantequilla clarificada.

7.- Elija frutas y verduras orgánicas, si es posible.

8.- Evite consumir cereales, granos y legumbres, así como aceites y grasas sobreprocesados.

9.- Elimine el azúcar de su dieta, incluyendo dulces, pasteles, bebidas, jugos o dulces envasados.

10.- Evite los productos lácteos, excepto la mantequilla clarificada que provenga de una fuente orgánica.

11.- Coma cuando tenga hambre y no se estrese si tiene que saltarse una comida. Simplemente sea natural y escuche a su cuerpo, porque este conoce mejor sus necesidades nutricionales de lo que cualquier libro podría decirle.

12.- Duerma lo suficiente durante la noche, al menos 8 horas.

13.- No haga más ejercicio del que su cuerpo le permita. Cuando esté cansado, escuche a su cuerpo y descanse.

14.- Combine la dieta Paleo con el ejercicio al sol y al aire fresco.

La lista de alimentos permitidos incluye:

Carne de ave, pavo, cerdo, ternera, tocino, carne de res, cordero, venado, búfalo, bisonte, conejo, pato, ganso, cabra, codorniz o reno.

Otros productos de origen animal: huevos

Pescados y mariscos: lubina, salmón, caballa, halibut, sardinas, atún, pargo, trucha, tilapia, cangrejo, camarones, almejas, langosta, vieiras, ostras.

Verduras: espárragos, aguacates, alcachofas, coles de Bruselas, zanahorias, espinacas, apio, brócoli, coliflor, col, pimientos, calabacines, berenjenas, calabazas, ñames, boniatos, remolachas y hierbas frescas.

Aceites y grasas: aceite de coco, aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, mantequilla artesanal de producción ecológica, mantequilla clarificada.

Nueces y semillas: almendras, anacardos, avellanas, pecanas, piñones, nueces de macadamia, semillas de girasol, nueces, semillas de calabaza.

Frutas: manzana, pera, moras, aguacate, melocotones, mango, arándanos, fresas, papaya, uvas, limón, naranjas, melón, piña, lima, clementina, melaza, higos, frambuesas, plátanos.

Edulcorantes: miel, sirope de arce, sirope de agave orgánico, azúcar de coco.

La lista de alimentos que no están permitidos incluye:

Lácteos: mantequilla, queso, requesón, ricotta, leche, queso crema, yogur, leche en polvo.

Bebidas: refrescos, zumos envasados, bebidas energéticas.

Granos: cereales, pan, harina de trigo, galletas saladas, maíz, sirope de maíz, pasta, pretzels, bizcochos.

Legumbres: judías de todo tipo, garbanzos, cacahuetes, mantequilla de cacahuete, lentejas, soja y sus derivados, salsa de soja.

Azúcar y productos que lo utilizan.

Edulcorantes artificiales

Verduras con almidón: patatas

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 tomates medianos

4 huevos

1/2 cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar la parte superior de cada tomate y sacar la pulpa con una cucharilla de postre, dejando las cáscaras intactas.

2. Abrir los huevos y dejarlos caer en las cáscaras de los tomates.

3. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con tomillo seco.

4. Colocar los tomates en una bandeja de horno y rociarlos con aceite de oliva.

5. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 10 minutos.

6. Servir caliente.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

6 cabezas de champiñones Portobello

6 lonchas de prosciutto

6 huevos

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Colocar los champiñones en una bandeja de horno.

2.- Abrir los huevos y dejarlos caer en las cabezas de los champiñones.

3. Cubrir con el prosciutto y salpimentar.

4. Cocinar en el horno precalentado a 180°C por 15 minutos.

5. Servir caliente.

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 chalote, cortado en rodajas

1 diente de ajo, picado

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén e incorporar el chalote y el ajo. Saltear durante 2 minutos e incorporar la coliflor.

2. Cocinar por 10 minutos a fuego lento, removiendo a menudo, luego agregar sal y pimienta al gusto.

3. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes:

6 salchichas de pollo, en lonchas

6 huevos, batidos

1/2 taza de crema agria

1 cucharada de eneldo picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de coco para engrasar la sartén

Preparación:

1. Engrasar una bandeja para magdalenas con aceite de coco.

2. Mezclar los huevos, la crema agria, el eneldo, la sal y la pimienta en un bol.

3. Añadir las salchichas de pollo y luego verter la mezcla en la bandeja para magdalenas.

4. Cocinar en el horno precalentado a 180°C por 15-20 minutos.

5. Servir las magdalenas calientes o frías.

Huevos escoceses

Tiempo: 25 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

6 huevos duros

450 gramos de carne picada de cerdo

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 taza de aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Mezclar la carne de cerdo, el ajo, la sal y la pimienta, así como el orégano en un bol.

2. Pelar los huevos y envolverlos en carne picada de cerdo.

3. Calentar el aceite en una sartén honda y colocar los huevos en el aceite caliente.

4. Freír por todos los lados hasta que estén dorados, y colocar los huevos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.

5. Servir calientes.

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 huevos

1 pimiento rojo

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de pimentón

4 cucharadas de aceite de coco para freír

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén.

2. Cortar los pimientos en aros. Colocar los aros de pimiento en el aceite caliente.

3. Abrir los huevos y dejarlos caer en los aros de pimiento.

4. Salpimentar y espolvorear con pimentón.

5. Freír los huevos en el aceite caliente hasta que estén blandos o duros, dependiendo de sus gustos.

6. Servir los huevos calientes.

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

2 aguacates

4 huevos

1/2 cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de cebollino picado

Preparación:

1.- Cortar los aguacates por la mitad y retirar los huesos.

2. Colocar las mitades de aguacate en una bandeja de horno.

3. Abrir los huevos y dejarlos caer en las mitades de aguacate.

4. Salpimentar y espolvorear con albahaca seca.

5. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 10 minutos.

6. Servir los aguacates calientes, aderezados con cebollino picado.

Ensalada de huevo

Tiempo: 10 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 huevos duros

1 pepino, cortado en dados

2 rábanos, cortados en rodajas