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Ira König - 5 Zutaten

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Название:
5 Zutaten
Автор:
Ira König
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Leckere Rezepte für hungrige Crews: So zaubern Sie seetaugliche Gerichte mit wenigen Zutaten Wenig Platz, sparsame Ausstattung und Turbulenzen bei starkem Wellengang: Kochen auf dem Boot ist selbst für versierte Smutjes eine besondere Herausforderung. Köchin und Food-Journalistin Ira König zeigt, wie Sie auch mit wenigen Zutaten, Herdplatten und Töpfen an Bord leckere Gerichte zaubern – in einem Kochbuch eigens für die Seglerküche! Freuen Sie sich auf leichte Gerichte mit magerem Fleisch, Fisch, viel Gemüse und aromatischen Kräutern und Gewürzen. Besonders praktisch: Alle vorgestellten Rezepte sind leicht bekömmlich und produzieren kaum Abwasch. So können Sie sich ganz auf das konzentrieren, was wichtig ist: den Spaß am Segeln und Motorboot fahren. • Ideales Geschenk für Segler und Wassersportler: das praktische Bordkochbuch mit cleveren Rezeptideen für jede Kombüse • Platzsparend, schnell und umweltfreundlich kochen mit einfachen Zutaten und wenig Geschirr • Gesunde Ernährung ohne Langeweile auf dem Teller: Vielseitige Ideen für Meal Prep, Cold Cooking und One-Pot-Gerichte mit Fleisch, Fisch oder veggie • Mit praktischer Vorratsliste: Diese Lebensmittel sollten Sie immer an Bord haben • Mit hilfreichen Zutaten-Alternativen, Lagertipps und Resteverwertung Kochen an Bord war noch nie so einfach! Kichererbsensalat, Ente in Orangensoße oder One-Pot-Pasta – klingt nicht nach Kochen auf See? Und ob! Die cleveren Rezepte aus diesem Buch können selbst in der kleinsten Kombüse und mit einer überschaubaren Auswahl an Utensilien nachgekocht werden. Die verwendeten Zutaten sind in jedem Supermarkt zu bekommen und die praktische Checkliste für die Vorratshaltung hilft beim Erstellen der Einkaufsliste für den Segeltörn. Nie wieder hungrig auf See – dieses schlaue Kochbuch für Wassersportler darf in keiner Bordküche fehlen!

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3 Stiele Minze

1 TL Essig

Salz

Pfeffer

5 EL warme Gemüsebrühe

4 EL Olivenöl

25 Minuten

Kräuter sollten nach dem Waschen besser trockengetupft werden als - фото 32

Kräuter sollten nach dem Waschen besser trockengetupft werden als trockengeschüttelt. Je trockener sie sind, desto besser und feiner können sie gehackt werden!

Papaya-Avocadosalat

mit duftendem Basmatireis

1Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Fertigen Reis vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

2Papaya (oder Mango) schälen und halbieren. Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.

3Salat putzen, waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Limettensaft und -schale mit der Sojasoße verrühren. Öl in einem dünnen Strahl mit einem Schneebesen unterrühren. Vinaigrette nach Geschmack mit Salz und Zucker abschmecken. Salatzutaten vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.

75 g Basmatireis

Salz

1 kleine Papaya (ca. 450 g); alternativ geht auch eine Mango

1 reife Avocado

1 Mini-Römersalat

½ Bio-Limette (Saft und abgeriebene Schale)

1 TL Sojasoße

3 EL Sonnenblumenöl

1 Prise Zucker

30 Minuten

Krabbensalat

mit Ei und Gurke

1Eier ca. 8 Minuten kochen. Gurke waschen, trocknen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Hälften in Scheiben schneiden. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

2Schmand, Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dill waschen, trocknen, abzupfen und hacken. Alle Salatzutaten locker vermengen und evtl. nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier halbieren und auf den fertigen Salat setzen.

2 Eier

1 kleine Bio-Salatgurke

2 EL Schmand

einige Tropfen Essig

3 EL warme Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Stiele Dill

150 g Krabben (gepult)

20 Minuten

Um die perfekt gegarten Eier zu bekommen, sollte man sie zunächst anpieksen und dann in kochendes Wasser geben. Dabei ist es wichtig, dass die Eier nicht eiskalt aus dem Kühlschrank kommen, sondern Zimmertemperatur haben. Ist der Temperaturunterschied zu groß, können sie trotz der Löchlein platzen.

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