Sabrina Setlur - Rezepte für Singles - 135 Seiten

bestreichen. Den Käse und die Radieschen schuppenartig darauf anordnen.

Die Brote mit dem Feldsalat garnieren und mit Pfeffer übermahlen.

Pumpernickel mit Käsecreme

1/2 runder Camembert

1 EL Halbfettmargarine

1/2 kleine Zwiebel

2 mit Paprika gefüllte Oliven

Pfeffer

1 TL Schnittlauchröllchen

einige Blätter Rucola-Salat

2 Scheiben Pumpernickel

Den Camembert klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Die Margarine

untermischen. Die Zwiebel schälen und ebenso wie die Oliven fein hacken. Beides zur

Käsemischung geben. Alles gut verrühren, etwas Pfeffer und den Schnittlauch

untermengen. Den Rucola-Salat waschen und vorbereiten. Die Käsecreme auf den Broten

verteilen und den Rucola darauf geben.

Roggenbrötchen mit Schinken

1 Roggen-Vollkornbrötchen

1 TL Halbfettmargarine

2 Blätter grüner Salat

1 kleine Gewürzgurke

2 dünne Scheiben roher Schinken

Pfeffer (frisch gemahlen)

Das Brötchen quer durchschneiden und die Hälften mit Margarine bestreichen. Die

Salatblätter waschen und trocknen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Beides auf den

Brötchenhälften anrichten. Jede Schinkenscheibe zur Rosette formen, obenauf legen

und mit Pfeffer übermahlen.

Schwarz-Weiß-Brot

1 Ei

1 EL Mayonnaise

1 TL Schnittlauchröllchen

1 Peperoni (Glas, fein geschnitten)

Salz

Pfeffer

1 Scheibe Vollkorn-Schwarzbrot

100 g Salami

1 Scheibe Sandwich Toast

etwas Schnittlauch zum Bestreuen

Das Ei hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Mit der Mayonnaise, den

Schnittlauchröllchen und der Peperoni mischen, salzen und pfeffern.

Das Vollkorn-Schwarzbrot mit der Hälfte der Eicreme bestreichen. Mit den Salamischeiben

belegen. Die restliche Eicreme darauf geben, mit etwas Schnittlauch bestreuen und mit

dem Sandwich-Toast zudecken.

Tofusandwich

1/2 Ei

1 Scheibe Tofu, a 150 g

1/2 EL Mehl

etwas Paniermehl

2 EL Olivenöl

50 g Zucchini

1 Ciabatta-Brötchen

etwas Butter

1 großes, gewaschenes Salatblatt

Kräutersalz

einige Basilikumblätter

Das Ei verquirlen. Den Tofu in 2 Scheiben schneiden. Die Scheiben im Mehl wenden,

durch das Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Im heißen Olivenöl auf jeder Seite etwa 1

Min. braten und warm stellen.

Die Zucchini putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz

blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die beiden Ciabatta-Brötchen längs durchschneiden. Mit Butter bestreichen und mit

Salatblättern auslegen. Je eine Tofuscheibe auf die Salatblätter legen und die

Zucchinistreifen darüber verteilen. Das Ganze mit etwas Kräutersalz bestreuen und mit

den gewaschenen, trockengeschüttelten Basilikumblättern garnieren.

Überbackenes Brot

2 Scheiben Brot

Öl

2 Scheiben Käse

getrocknete Kräuter

Die Brotscheiben mit Öl beträufeln. Die Käsescheiben auf das Brot legen und mit den

getrockneten Kräutern bestreuen. Einige Tropfen Öl in die Pfanne geben und auf kleiner

Flamme erhitzen. Das Brot bei geschlossenem Deckel überbacken.

Tomaten-Zwiebel-Schnitte

1 Scheibe Brot oder Toast

1 Tomate

1/2 Zwiebel

Salatcreme

Salz

Pfeffer

Auf das Brot die Salatcreme streichen. Die Tomaten in Scheiben drauflegen. Die Zwiebeln

als Ringe darüber. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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