Anne Graves - Die besten Back Rezepte für American Pie

Anne Graves

Die besten Back Rezepte für American Pie

Über 30 leckere klassische und neue amerikanische Kuchen Rezepte

Dieses ebook wurde erstellt bei

Inhaltsverzeichnis

Titel Anne Graves Die besten Back Rezepte für American Pie Über 30 leckere klassische und neue amerikanische Kuchen Rezepte Dieses ebook wurde erstellt bei

Die besten Back-Rezepte für American Pie Die besten Back-Rezepte für American Pie Leckere klassische und neue amerikanische Kuchen Rezepte Schnell und leicht nachgebacken sind diese leckeren Kuchen für jedermann ein Genuss

"As American as Apple Pie"

American Apple Pie mit Gitter-Deckel

American Apple Pie mit Deckel

American Cherry Pie

American Pecan Pie

Sweet Potato Pie

American Oatmeal Apple Pie

Apple Chess Pie

Hoosier Sugar Cream Pie

Ohio Shaker Lemon Pie

Lemon Meringue Pie

Original Peach Pie

Peach-Almond-Pie

Pennsylvania Dutch Shoofly Pie

Blueberry Cream Pie

Buttermilk Pie

Strawberry-Rhubarb-Pie

Funeral Pie

Grundrezept Piecrust

Pumpkin Pie

Mississippi Mud Pie

Frosted Chocolate Pie

Grundrezept Keks-Krümel-Teig

Coconut Cream Pie

Cranberry-Pear-Pie

American Fudge Pie

Banana Cream Pie

Apple Walnut Pie

Cheddar-Pies mit Quitten

Pfirsich Baiser Pie

Lime Pie

Impressum neobooks

Leckere klassische und neue amerikanische Kuchen Rezepte

Schnell und leicht nachgebacken sind diese leckeren Kuchen für jedermann ein Genuss

mit anderen Worten: durch und durch amerikanisch

Was dem deutschen die Schwarzwälder-Kirschtorte ist, ist dem Amerikaner seine Pie, zu Deutsch eigentlich „Pastete“. Wie so manche Pastete ist auch der amerikanische Kuchen eine Mischung aus einer Teighülle und einer mehr oder weniger festen Masse als Füllung. Pies gibt es entweder einfach, das heißt, die Füllung wird auf den Boden gegebenen, oder gedeckt. In dem Fall bekommt der Kuchen noch eine Haube, ein Gitter oder auch eine Art Streusel als Deckel verpasst.

Seit den frühen Tagen ihres Landes haben Amerikas Familien ihr Abendessen mit den leckeren Torten, die ihre Traditionen und ihre ländliche Verbundenheit feiern, beendet.

Apple Pie, auch American Pie genannt, ist der traditionelle Apfelkuchen der amerikanischen Küche und wird zu vielen Gelegenheiten gereicht. In den USA wird er meist in einer Auflaufform zubereitet und herausgeschnitten. Apple Pie ist eine ebensolche amerikanische Ikone wie Baseball, Highways und Teeny-Komödien. Mit den englischen Pilgern kam der Apfelkuchen nach Amerika und erfreute sich nicht nur unter dem Namen Apple Pie, sondern auch als so genannter American Pie großer Popularität. Und auch wenn die Amerikaner den Apfelkuchen nicht erfunden haben, so verdanken wir ihnen doch eine unglaublich leckere Variation. Nämlich den warmen Apfelkuchen mit Vanilleeis-Topping.

Hinter einer American Apple Pie verbirgt sich ein gedeckter Apfelkuchen, der als Dessert, zum Kaffee oder auch einfach nur Zwischendurch begeistert. Ob heiß oder kalt gegessen, verfeinert mit Vanillesauce, Eis oder Sahne, eine American Apple Pie ist immer ein Gedicht und beliebt bei Jung und Alt. In der Regel besteht ein American Apple Pie aus einem Teig der zum einen den Boden bildet, und oftmals in Gitterform, auch auf der Apfelmasse verteilt, gebacken wird. Der Teig ist geschmacklich eher neutral wird aber durch die Zugabe von Zucker auch gern als süßere Variante gebacken.

Wer keine Pie-Form zur Hand hat kann auch eine Quiche-Form zum backen einer American Apple Pie verwenden. Für einen Apple Pie nimmt man in der Regel eher eine tiefe Backform, ein Key Lime Pie wird dagegen in einer flachen Form gebacken.

Wer aber hinter einem Pie immer etwas Süßes vermutet, liegt nicht ganz richtig. Als Pie werden im englischsprachigen Raum nämlich alle Gerichte bezeichnet, bei denen eine Mischung aus Zutaten unter einer Teigdecke geschmort oder gebacken werden. Von einem Stew bis hin zu einem Apfelkuchen kann sich also allerhand köstliches hinter einem Pie verbergen.

American Pie ist auch ein Song von Don McLean.

Aufgenommen wurde der Titel 1971 und im selben Jahr auf dem Album American Pie veröffentlicht. Das Lied erreichte 1972 den ersten Platz in den US-amerikanischen Singlecharts und Platz 2 in Großbritannien. Es erzählt die Geschichte des Rock ’n’ Roll von 1959 bis 1969 und ist gespickt mit Anspielungen auf die Stars und Titel jener Dekade. Inspiriert wurde Don McLean durch den tragischen Tod von Buddy Holly, Ritchie Valens und J. P. Richardson, Jr. („The Big Bopper“), die als Passagiere am 3. Februar 1959 bei einem Flugzeugabsturz in Iowa (USA) starben.

Und nicht zuletzt ist American Pie auch eine US-amerikanische Teenager-Komödievon Paul Weitz aus dem Jahr 1999.

Die vier Freunde Jim, Oz, Kevin und Finch leben in einer US-amerikanischen Kleinstadt in der Nähe der Großen Seen, gehen dort auf die High School und sind hinsichtlich sexueller Erfahrungen mit dem weiblichen Geschlecht noch ungeübt. Nach einer Party des Klassenplayboys Steve Stifler prahlt der nur mäßig beliebte Klassenkamerad Sherman damit, ein Mädchen ins Bett bekommen zu haben. Daraufhin schließt das Quartett einen Pakt: Bis zum Schul-Abschlussball in ein paar Wochen wollen alle ihre Unschuld verlieren und mit einer Frau schlafen.

Der Klassiker der amerikanischen Pies

Zutaten

Für den Teig:

300 g Mehl

1 EL Zucker

1 Prise Salz

175 g weiche Butter

5 EL Wasser

1 EL Milch

Für die Füllung:

1 1/2 kg säuerliche Äpfel

125 g Zucker

50 g brauner Rohrzucker

2 EL Speisestärke

1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb

1 MS Muskat

1 MS Zimt

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Dann mit so viel Wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer Mürbeteig entstanden ist. Den Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank legen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

Zucker, Rohrzucker, Speisestärke, Zitronenschale, nach Belieben Muskat und Zimt in einer Schüssel vermischen und die Apfelspalten unterheben.

Den Teig wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen.

Eine Hälfte ausrollen und eine gebutterte Pieform damit auslegen. Die Apfelmasse darauf verteilen, in der Mitte etwas anhäufen.

Das Teiggitter

Ein Teiggitter ist der perfekte “Deckel” für Appel Pies. Durch die großen Lücken auf der Oberfläche verdunstet überschüssige Flüssigkeit. Ein Teiggitter sieht beeindruckend aus, ist aber gar nicht so schwer herzustellen:

Die für den Teigdeckel reservierte Teigmenge kreisförmig in Pieformgröße ausrollen. Schneiden Sie die Teigplatte mit einem Teigrädchen in etwa 1 1/2 cm breite Streifen. Legen Sie jetzt jeden zweiten Streifen mit etwa daumenbreitem Abstand auf die Obstfüllung – die langen in die Mitte, die kürzeren an die Seiten.

Schlagen Sie genau in der Mitte des Kuchens abwechselnd jeden zweiten der senkrecht platzierten Teigstreifen nach oben. Legen Sie nun einen der reservierten Teigstreifen horizontal über den Kuchen und schlagen Sie anschließend die nach oben gebogenen Teigstreifen wieder herunter. Schlagen Sie nun die senkrechten Teigstreifen nach oben, die Sie gerade nicht angefasst hatten. Legen Sie horizontal – mit etwas Abstand zum Streifen darüber - wieder einen Teigstreifen quer, bevor Sie die hochgebogenen Streifen wieder zurücklegen.