Elisabeth Fischer - Vegan Fasten – Die 100 besten basischen Rezepte

Elisabeth Fischer

VEGAN

FASTEN

Die 100 besten basischen Rezepte

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Titel Elisabeth Fischer VEGAN FASTEN Die 100 besten basischen Rezepte

Abnehmen und trotzdem gut essen Abnehmen und trotzdem gut essen Ich esse für mein Leben gern und will auch nicht auf dieses Vergnügen verzichten, wenn ich ab und zu eine „vegane Fastenwoche“ einlege. Vor allem im Frühling oder nach stressigen Phasen habe ich das Bedürfnis, Ballast abzuwerfen und mich besonders gut um mich zu kümmern. Letzteres bleibt ja im Alltag manchmal auf der Strecke. Beim veganen Fasten kann ich mich dann wieder auf mich konzentrieren. Und es ist immer ein beglückendes Erlebnis, wenn ich nach ein paar Tagen einen deutlichen Energieschub spüre und die Waage um einige Kilos weniger anzeigt. Was mich besonders freut: Aus zahlreichen E-Mails, die mich das ganze Jahr über erreichen, weiß ich, dass meine Leserinnen und Leser ebenfalls diese Erfahrung machen: Mit meinen basischen Rezepten gelingt es ihnen, beim veganen Fasten abzunehmen – und dabei genussvoll zu essen. Viele Menschen ändern auch dauerhaft ihre Ernährungsgewohnheiten und können so ihr Gewicht auf lange Sicht halten. Denn die Gerichte von pikant bis süß schmecken so gut, dass sie auch nach dem Fasten regelmäßig verspeist werden. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und viel Erfolg beim veganen Fasten und Schlankbleiben! Ihre Elisabeth Fischer

Vegan fasten, abnehmen, neue Energie tanken Vegan fasten, abnehmen, neue Energie tanken Sie fühlen sich müde, ausgelaugt, lustlos. Die Kilos kleben hartnäckig an den Hüften und die Haut war schon mal frischer. Sie haben das unangenehme Gefühl, dass Ihr Körper den Schwung verloren hat, ins Stocken geraten ist. So kann es nicht weitergehen! Sie haben das dringende Bedürfnis, Ihren Körper zu entrümpeln, die Fettpolster loszuwerden, neu durchzustarten. Eine gute Idee! Mit dem veganen Fasten lässt sie sich leicht, auf köstliche Weise und preisgünstig verwirklichen!

Was unterscheidet das vegane Fasten von einer veganen Ernährung? Was unterscheidet das vegane Fasten von einer veganen Ernährung? Vegan fasten bedeutet, eine bewusste Auswahl pflanzlicher Lebensmittel zu treffen. Auf säurebildende Lebensmittel wird weitestgehend verzichtet, in Bezug auf sie wird also gefastet, während von den basenbildenden Lebensmitteln reichlich gegessen wird. Stark basenbildend sind Gemüse, Kräuter, Früchte, Beeren, Kartoffeln und Trockenfrüchte; schwach basenbildend sind Sojaprodukte und Haselnüsse. Beim veganen Fasten gibt es täglich drei Mahlzeiten mit insgesamt ca. 900 kcal. Erfahrungsgemäß nimmt man mit dem veganen Fasten zwei bis vier Kilos in einer Woche ab. Durch das vegane Fasten wird dazu eine latente Übersäuerung gestoppt und der Säure-Basen-Haushalt kommt ins Gleichgewicht. Ausgelöst wird eine latente Übersäuerung durch vitalstoffarme Ernährung, zu viel Fleisch, Wurst, Käse, Fastfood, Fertigprodukte, Süßigkeiten, Limo- und Colagetränke. Aber auch Menschen, die auf tierisches Eiweiß verzichten, können von einer latenten Übersäuerung betroffen sein, wenn sie sich einseitig ernähren, viel Weißmehlprodukte, industriell hergestellte Lebensmittel, Zuckersüßes und Softdrinks konsumieren und zu wenig frisches Obst und Gemüse essen.

Ihr veganer Fasttag Ihr veganer Fasttag Frühstück 1 Portion Müsli, warme Getreidespeise mit Früchten oder Smoothie ( S. 26 – S. 37 )

Die erste Fastenwoche Die erste Fastenwoche mit 900 kcal pro Tag

Die zweite Fastenwoche Die zweite Fastenwoche mit 900 kcal pro Tag

Leichter fasten

Kleines Knowhow für die vegane Fastenküche

Nach dem Fasten: Wunschgewicht, Säure-Basen-Balance und neue Genüsse

So bleiben Sie in der Säure-Basen-Balance

Lebensmittel mit Zukunft

Frühstück

Müsli mit Fruchtsalat

Poppiges Amarant-Müsli

Müsli mit Birne, Pflaumen, Mandarinen und Walnüssen

Aromatische Hafersuppe mit Trauben

Grits mit Kokosmilch, Ananas und Granatapfel

Geborgenheit löffelweise – Hirsebrei mit Beerensoße

Warmes Dinkelfrühstück

Sommer-Smoothie mit Melone, Pfirsich, Aprikose und Himbeeren

Smoothie mit Banane, Kokos, Karotten und Roter Beete

Ananas-Erdbeer-Bananen-Smoothie

Aprikosen-Johannisbeer-Smoothie

Müsli-Smoothie

Spinat-Avocado-Birnen-Smoothie

Smoothie mit Roter Beete, Apfel und Mandarinen

Gurken-Erdbeer-Smoothie mit Minze

Salate

Da haben Sie den Salat

Kräuter-Haselnuss-Dressing

Tofudressing – rosarot und cremig

Karotten-Kartoffel-Dressing

Fastensalat mit grasgrünem Dressing

Folienkartoffeln mit Paprika-Tomaten-Dip

Granatapfel-Orangen-Dressing

Spinat-Pilz-Salat mit Karotten-Fenchel-Salsa

Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing

Blumenkohl-Salat mit Tomaten-Salsa

Salat mit Apfel und Selleriedressing

Salat mit Grapefruit, Meeresgemüse und Sesam-Dressing

Spargelsalat mit Erdbeeren und Basilikum-Dressing

Gemüse-Salat mit Apfel und Sauce Tartare

Auberginen mit Sesam-Sojajoghurt-Dressing

Provençalischer Salat mit grünen Bohnen

Suppen

Kalte Karotten-Kürbis-Orangen-Suppe

Kalte Pastinaken-Trauben-Suppe

Festtagssuppe mit Brokkoli und Karotten

Kalte Kräuter-Salat-Suppe

Steinpilz-Cappuccino mit Pastinakencreme

Frühlingssuppe mit Spinat und Brunnenkresse

Sellerie-Dip mit Ingwer und Kurkuma

Alles-Spargel-Suppe

Blumenkohl-Frühlingszwiebel-Suppe

Karotten-Tomaten-Suppe

Basilikum-Dip

Rote-Beete-Suppe mit Limetten

Basensuppe für ein gutes Bauchgefühl

Rucola-Haselnuss-Pesto

Zucchini-Petersilien-Suppe

Kürbis-Paprika-Suppe

Asia-Suppe mit Pilzen, Sprossen und Brat-Tofu

Gemüse

Buntes Gemüse aus dem Schmortopf

Knoblauch-Kartoffel-Mayonnaise

Brokkoli in Kerbel-Nuss-Soße

Folienkartoffeln

Zucchini-Auberginen-Röllchen

Kartoffel-Pastinaken-Püree

Blumenkohl-Zucchini-Curry

Paprika-Cashew-Dip

Kohlrabi, Sprossen und Tofu aus dem Wok in pikanter Soße

Marokkanische Bohnen mit Tomatensoße

Orientgewürz, selbst gemischt

Gebratener Spargel mit Tomaten

Pesto-Tofu

Kohlrabi in Minze-Zitronen-Creme mit Rucola

Paprika-Kartoffel-Gnocchi

Frühlingszwiebeln und Zucchini aus dem Wok

Gebratener Sonnentomaten-Tofu

Curry-Kartoffeln

Schwarzwurzeln mit Orangensoße aus dem Päckchen

Zweierlei Pilze und Brokkoli in pikanter Soße

Kartoffeln aus dem Ofen

Fruchtig-Süßes

Erdbeer-Mango-Salat

Bananen-Aprikosen-Creme

Vanillewürzige Himbeer-Tofu-Creme

Feigen-Cranberry-Pralinen

Schoko-Bananen-Creme – schneller geht’s nicht

Erdbeersalat

Melonensuppe mit Heidelbeeren