Bernhard Long - Veganistisch Eten

Veganistisch Eten:

100 heerlijke veganistische recepten

(Vegan Keuken)

Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2016 - Bernhard Long

Alle rechten voorbehouden.

Inhoud

Salades Salades Salade Kunterbunt Ingrediënten voor een grote slakom 1 glas zoete maïs 1 rode paprika 1 komkommer 1 appel 1 handvol cashewnoten 1 citroen 1-2 eetlepels olijfolie 1-2 theelepels agave nectar De voorbereiding opeenvolging Citroensap en voeg het sap in een grote kom salade Schoon paprika en komkommer in het water, hakken en voeg Appel schillen, dobbelstenen en ook toevoegen Laten drogen maïs goed en voeg vervolgens goed mengen Geroosterde cashewnoten in een koekenpan zonder vet en toe te voegen aan de korte Voeg de olijfolie en agave siroop, meng goed en breng aan de tafel

Salade Kunterbunt

Hartige aardappelsalade Hartige aardappelsalade Dient als. 4 maaltijden 500 gram wasachtige aardappelen 250 milliliter veganistische mayonaise (bijv Mayo fijne saus) 250 gram gerookte Tofu 10/08 augurken uit de pot 2 kleine uien 2 lente-uitjes wat olijfolie De voorbereiding opeenvolging Gerookte tofu blokjes en bak ze krokant in een beetje olijfolie Schoon, schoon en kook met kom zelfs aardappelen in water Pel de uien, hak ze fijn en leg in een grote kom Schone lente-uitjes in water, snijd in dunne ringen en voeg Mayonaise en 1 kop van de komkommer vloeistof en meng het Schil de aardappelen, snijd in dunne plakjes en voeg toe aan de saus gebakken Räuchertofuwürfel en kook alles goed door elkaar Laat 1-2 uur - maar het kan ook warm worden geserveerd Advies Lente-uitjes kunnen ook worden vervangen door een extra uien of bieslook naar smaak Grünkernbratlinge door het plantaardige mayonaise, de gekoelde aardappelen houdt 2-3 dagen

Gemengde groente salade Gemengde groente salade Ingrediënten voor 2 maaltijden 2 wortelen 1 grote rode biet 50 gram alfalfa 150 gram gerookte Tofu 4 eetlepels zonnebloempitten Oranje dressing (zie recept - Dressing, Sauzen & Dips) De voorbereiding opeenvolging Rooster wortelen en bieten fijn Roll Gerookte Tofu Roosteren van zonnebloempitten zonder vet kort brengen geraspte wortelen, rode biet en spruiten op een plaat net zo naast elkaar op de tafel Geven dressing op Geef tofu en zonnebloempitten op Advies Serveer met vers gebakken ciabatta

Romige komkommer Salade Romige komkommer Salade Voor 4 maaltijden 1-2 komkommers 200 gram tofu 90 milliliter zonnebloemolie 30 milliliter appelazijn 1 theelepel zout 1 theelepel milde curry 1 snufje witte peper uit de molen 3 eetlepels medium mosterd 1 klein bosje dille De voorbereiding opeenvolging Chop komkommer Pureer de overige ingrediënten toe en giet de komkommers

Wortel en koolrabi salade Wortel en koolrabi salade Voor 4 maaltijden 400 gram wortelen 400 gram koolraap ½ bosje bieslook ½ theelepel dragon Mosterd dressing (zie recept - Dressing) De voorbereiding opeenvolging Schoon wortelen en koolrabi en fijn rooster Hak bieslook en dragon fijn Ingrediënten met mosterd dressing mix en zo het. Verlaat ½ uur gelijkspel

Marokkaanse wortelsalade Marokkaanse wortelsalade Voor 4 maaltijden 500 gram wortelen 1-2 teentjes knoflook 5-6 eetlepels arachideolie 1 theelepel kaneel wat zout 5-6 eetlepels sap van citrusvruchten dus het. 300 gram soja-yoghurt natuur De voorbereiding opeenvolging Schoon en rasp wortelen met gemalen knoflook in de olie op laag vuur als het. 10 minuten in een Pan met opstaande rand ( Sauteuse ). Bak, onder regelmatig roeren - de wortels mag niet bruin worden Breng op smaak met kaneel, zout en sap van citrusvruchten en bak nog 5 minuten gekoelde brengen op een schaal op de tafel, bestrooi met soja-yoghurt Wenk Past koud buffet en de smaak eventueel zelfs zonder knoflook

Courgette en pompoen salade met tofu Courgette en pompoen salade met tofu Ingrediënten voor 2 maaltijden 200 gram tofu 1 kleine Hokkaidokürbis 1 courgette sojasaus Citroensap 1 teentje knoflook (geperst) Zout en peper uit de molen Bieslook, basilicum Marineer ingrediënten: 20-40 milliliter Olijfolie 2-3 eetlepels balsamico 1 ui (fijngehakt) 1 theelepel mosterd 1 teentje knoflook (geperst) Zout en peper uit de molen 2 eetlepels amandel boter of geroosterd amandelschaafsel De voorbereiding opeenvolging Tofu in blokjes en marineer in sojasaus, sap van citrusvruchten en knoflook. Versnipperen courgette en pompoen in stukken en kook beetgaar; peper en zout. Intussen is de tofu in een beetje olie tot ze krokant en meng groenten. De ingrediënten voor de marinade mix, giet over de groenten en tofu mengsel en versieren alles met bieslook en basilicum een beetje.

Granaatappel macadamianoten slablaadjes Granaatappel macadamianoten slablaadjes Ingrediënten voor 2 maaltijden Gemengde groene salade (eikenblad, rucola, Lollo Rosso, veldsla, etc.) 1 rijpe avocado 2-3 eetlepels granaatappel balsamico azijn Macadamia olie (naar smaak) Zout en peper uit de molen eventueel macadamia noten en granaatappel zaden De voorbereiding opeenvolging Schoon salade greens in het water, plukken smakelijke kleine avocado schil, verwijder zaadjes en snijd in kleine stukjes. Van de overige ingrediënten, mengen een marinade en bestrooi de salade met het.

Soep Soep Aardappelsoep Voor 4 maaltijden 600 gram vastkokende aardappelen 750 milliliter Würzl Groentesoep 2 middelgrote uien 2 eetlepels plantaardige olie (bijv Alsan) 1 prei 2 wortelen 1 kleine knolselderij 2 eetlepels tamari Bieslook en peterselie, fijngesneden De voorbereiding opeenvolging Schil de aardappelen, dobbelstenen en koken in groentesoep Prei, wortelen en selderij schoon, hak en voeg klein voor de laatste 10-15 minuten van het koken tijd voor de aardappelen Schil de uien, hak ze fijn, in plantaardige margarine langzaam goudgeel bak en dan toe te voegen aan de soep Tamari toe tot de conclusie en breng de soep met verse kruiden

Aardappelsoep

Fijne Erwtensoep Fijne Erwtensoep Voor 4 maaltijden 1 grote ui sommige plantaardige margarine (bijv Alsan) 600 gram verse of bevroren groene erwten ¾ liter heldere groentesoep (bijvoorbeeld Würzl) 150 gram gerookte Tofu 5 eetlepels sojaroom Zout en peper uit de molen 1 eetlepel sap van citrusvruchten 2 takken met muntblaadjes (naar smaak) De voorbereiding opeenvolging Dice ui fijn en bak ze goudbruin in een pan, Ketel in sommige margarine Erwten en kook en giet de groentesoep Hitte soep over lage verwarming korte en bedekt, zodat het. Laat sudderen gedurende 10 minuten Roll Gerookte Tofu Puree soep en ondergaan sojaroom breng op smaak met sap van citrusvruchten, zout en peper uit de molen Voeg tofu blokjes en geef de soep in diepe borden Minz takken in het water schoon en droog, plukken bladeren en snijd in dunne reepjes en strooi over de soep servierfähige Advies de soep smaakt ook zonder muntblaadjes - gewoon niet zo goed Serveer met verse ciabatta

Wortelsoep Wortelsoep Voor 4 maaltijden 500 gram gewassen wortelen 500 gram geschilde aardappelen ½ liter warm water 3 eetlepels groentesoep Würzl 100 milliliter sojaroom dus het. 1 eetlepel voedingsgist sommige kruidenzout 4 eetlepels zonnebloempitten De voorbereiding opeenvolging Wortelen en aardappelen in kleine stukjes gesneden, bestrooi ze met zout beetgaar Würzl oplossen in water en kook te koken wortelen en aardappelen geven , Pureer alles in een pot kokend pannen fijn en laat kort hitte Sojaroom en dringen de soep krachtig breng op smaak met voedingsgist en kruiden zout net voor het opdienen Roosteren zonnebloempitten in een koekenpan zonder vet en bestrooi voor het serveren op de reeds geportioneerde soep Wenk Serveer met vers gebakken ciabatta