Bernhard Long - Veganistisch Eten

Roosteren van zonnebloempitten zonder vet kort

brengen geraspte wortelen, rode biet en spruiten op een plaat net zo naast elkaar op de tafel

Geven dressing op

Geef tofu en zonnebloempitten op

Advies

Serveer met vers gebakken ciabatta

Voor 4 maaltijden

1-2 komkommers

200 gram tofu

90 milliliter zonnebloemolie

30 milliliter appelazijn

1 theelepel zout

1 theelepel milde curry

1 snufje witte peper uit de molen

3 eetlepels medium mosterd

1 klein bosje dille

De voorbereiding opeenvolging

Chop komkommer

Pureer de overige ingrediënten toe en giet de komkommers

Voor 4 maaltijden

400 gram wortelen

400 gram koolraap

½ bosje bieslook

½ theelepel dragon

Mosterd dressing (zie recept - Dressing)

De voorbereiding opeenvolging

Schoon wortelen en koolrabi en fijn rooster

Hak bieslook en dragon fijn

Ingrediënten met mosterd dressing mix en zo het. Verlaat ½ uur gelijkspel

Voor 4 maaltijden

500 gram wortelen

1-2 teentjes knoflook

5-6 eetlepels arachideolie

1 theelepel kaneel

wat zout

5-6 eetlepels sap van citrusvruchten

dus het. 300 gram soja-yoghurt natuur

De voorbereiding opeenvolging

Schoon en rasp wortelen

met gemalen knoflook in de olie op laag vuur als het. 10 minuten in een Panmet opstaande rand ( Sauteuse). Bak, onder regelmatig roeren - de wortels mag niet bruin worden

Breng op smaak met kaneel, zout en sap van citrusvruchten en bak nog 5 minuten

gekoelde brengen op een schaal op de tafel, bestrooi met soja-yoghurt

Wenk

Past koud buffet en de smaak eventueel zelfs zonder knoflook

Ingrediënten voor 2 maaltijden

200 gram tofu

1 kleine Hokkaidokürbis

1 courgette sojasaus

Citroensap

1 teentje knoflook (geperst)

Zout en peper uit de molen

Bieslook, basilicum

Marineer ingrediënten:

20-40 milliliter Olijfolie

2-3 eetlepels balsamico

1 ui (fijngehakt)

1 theelepel mosterd

1 teentje knoflook (geperst)

Zout en peper uit de molen

2 eetlepels amandel boter of geroosterd amandelschaafsel

De voorbereiding opeenvolging

Tofu in blokjes en marineer in sojasaus, sap van citrusvruchten en knoflook.

Versnipperen courgette en pompoen in stukken en kook beetgaar; peper en zout. Intussen is de tofu in een beetje olie tot ze krokant en meng groenten. De ingrediënten voor de marinade mix, giet over de groenten en tofu mengsel en versieren alles met bieslook en basilicum een beetje.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

Gemengde groene salade (eikenblad, rucola, Lollo Rosso, veldsla, etc.)

1 rijpe avocado

2-3 eetlepels granaatappel balsamico azijn

Macadamia olie (naar smaak)

Zout en peper uit de molen

eventueel macadamia noten en granaatappel zaden

De voorbereiding opeenvolging

Schoon salade greens in het water, plukken smakelijke kleine avocado schil, verwijder zaadjes en snijd in kleine stukjes.

Van de overige ingrediënten, mengen een marinade en bestrooi de salade met het.

Voor 4 maaltijden

600 gram vastkokende aardappelen

750 milliliter Würzl Groentesoep

2 middelgrote uien

2 eetlepels plantaardige olie (bijv Alsan)

1 prei

2 wortelen

1 kleine knolselderij

2 eetlepels tamari

Bieslook en peterselie, fijngesneden

De voorbereiding opeenvolging

Schil de aardappelen, dobbelstenen en koken in groentesoep

Prei, wortelen en selderij schoon, hak en voeg klein voor de laatste 10-15 minuten van het koken tijd voor de aardappelen

Schil de uien, hak ze fijn, in plantaardige margarine langzaam goudgeel

bak en dan toe te voegen aan de soep

Tamari toe tot de conclusie en breng de soep met verse kruiden

Voor 4 maaltijden

1 grote ui

sommige plantaardige margarine (bijv Alsan)

600 gram verse of bevroren groene erwten

¾ liter heldere groentesoep (bijvoorbeeld Würzl)

150 gram gerookte Tofu

5 eetlepels sojaroom

Zout en peper uit de molen

1 eetlepel sap van citrusvruchten

2 takken met muntblaadjes (naar smaak)

De voorbereiding opeenvolging

Dice ui fijn en bak ze goudbruin in een pan, Ketel in sommige margarine

Erwten en kook en giet de groentesoep

Hitte soep over lage verwarming korte en bedekt, zodat het. Laat sudderen gedurende 10 minuten

Roll Gerookte Tofu

Puree soep en ondergaan sojaroom

breng op smaak met sap van citrusvruchten, zout en peper uit de molen

Voeg tofu blokjes en geef de soep in diepe borden

Minz takken in het water schoon en droog, plukken bladeren en snijd in dunne reepjes en strooi over de soep servierfähige

Advies

de soep smaakt ook zonder muntblaadjes - gewoon niet zo goed

Serveer met verse ciabatta

Voor 4 maaltijden

500 gram gewassen wortelen

500 gram geschilde aardappelen

½ liter warm water

3 eetlepels groentesoep Würzl

100 milliliter sojaroom

dus het. 1 eetlepel voedingsgist

sommige kruidenzout

4 eetlepels zonnebloempitten

De voorbereiding opeenvolging

Wortelen en aardappelen in kleine stukjes gesneden, bestrooi ze met zout beetgaar

Würzl oplossen in water en kook te koken wortelen en aardappelen geven

, Pureer alles in een pot kokend pannen fijn en laat kort hitte

Sojaroom en dringen de soep krachtig

breng op smaak met voedingsgist en kruiden zout net voor het opdienen

Roosteren zonnebloempitten in een koekenpan zonder vet en bestrooi voor het serveren op de reeds geportioneerde soep

Wenk

Serveer met vers gebakken ciabatta

Dient als. 6-8 maaltijden

400 gram gedroogde bonen

350 gram suikermaïs in glas

350 milliliter Toma Tina tomatensaus

3 eetlepels tomatenpuree

250 gram seitan Natuur

3 verse rode, gele of oranje paprika

3 tomaten

3 wortelen

3 uien

een beetje olijfolie en sommige plantaardige margarine (bijv Alsan)

gedroogd of verse hete chili

De voorbereiding opeenvolging

Laat bonen weken nacht in water

in zoet water, zodat het. Kook 2 uur zacht en spoel in een vergiet onder stromend water

Seitan in blokjes en bak ze krokant in een beetje olijfolie

Verdeel de ui grof en bak goudbruin in een pan, Ketel in sommige margarine

Giet tomaten met kokend water, verwijder de schil en snijd ze in kwarten

Schoon paprika's en wortelen en snij kleine

Gesneden groenten aan de uien en zo het geven. 20 Min. Simmer

Voeg de tomatensaus en -Mark, 200 ml water, bonen, maïs en Seitan

verwarmen elkaar kort - niet langer koken

met scherpe verse of zo. Seizoen 1-2 theelepels gedroogde chilipepers

Wenk

Serveer met vers gebakken ciabatta.

Voor 4 maaltijden

500 gram asperges

500 g aardappelen

200 gram doperwten (diepvries)

2 eetlepels plantaardige olie (bijvoorbeeld Alsan)

150 gram soja-cream

175 milliliter water

½ bosje peterselie krullend

Zout

Buis rietsuiker

De voorbereiding opeenvolging

Schoon asperges in het water, schil en zo het. 5cm lange stukken gehakt

Schil de aardappelen, snijd in dunne plakjes en bak ze in de verwarmde plantaardig vet