Bernhard Long - Cucina Estiva

Pan con tomate (pane con pomodoro stile spagnolo) Pan con tomate (pane con pomodoro stile spagnolo) Serve 4 pasti 2 grossi pomodori maturi 1 spicchio d'aglio Sale e pepe 2 fette di prosciutto serrano 4 filetti di acciughe (vetro) 8-10 olive kalamata 50 grammi Manchego (pezzo) 3 cucchiai di olio d'oliva 2 grande paese pane fette spesse (si fa per il. 120 grammi) La sequenza di preparazione Pomodori puliti in acqua, tagliare a tocchetti e schiacciarle con il frullatore ad immersione mano. Sbucciate l'aglio, finemente triturare e mescolare. Condite con un po 'di sale e pepe. Prosciutto fette a metà longitudinalmente. Acciughe sciacquare e asciugare. In pietra d'oliva e tritarli grossolanamente. Piallatura formaggio con un pelapatate in chip sottili. Scaldare l'olio in una padella. Fette di pane a tostare doratura su entrambi i lati, rimuoverlo. Spennellare con il pomodoro. Ogni pane in 6 strisce (si fa per. 3 cm di larghezza) schiacciamento. Le strisce 4 pane con prosciutto, acciughe e formaggio occupano. Pane acciughe, cospargere con le olive. Pane sul piatto e guarnire a buon olio d'oliva e sale marino ricco.

Gnocchi - idee di ricette con ripieni Gnocchi - idee di ricette con ripieni Croccanti all'esterno, l'interno pieno di gustoso: Gnocchi sono un delizioso spuntino tra i pasti o al buffet partito. Gli gnocchi popolari a livello internazionale sono chiamati empanadas, Wontons, dim sum, Pita e samosa. Gnocchi sono pronti a cuocere soffio, pasta lievitata, pasta di quark e olio, pasta sfoglia o pasta fillo. Durante il riempimento gli gnocchi della fantasia non conosce confini: carne, pesce, tutti i tipi di verdure, olive, uovo, crema di formaggio - entra ciò che i gusti!

Samosa con lenti Mango e tuffo aspro Samosa con lenti Mango e tuffo aspro Ingredienti per 12-16 pezzi 375 grammi di farina + qualche Sale e pepe appena macinato 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di aceto di mele 120 grammi di lenticchie rosse 1 piccolo mango 1 piccolo porro 1 peperoncino 4-5 steli di coriandolo 1 cucchiaio di olio 200 grammi di panna acida 1,5 kg grasso vegetale per friggere Pellicola trasparente La sequenza di preparazione Per la pasta 375 gr di farina, in modo che il. Processo 1 cucchiaino di sale, il cumino, 1/4 litro di acqua fredda e aceto al gancio impasto del mixer a mano in un impasto liscio e coprire con un foglio in modo che il. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. Quindi dare il Per le lenticchie di riempimento in acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, lasciare asciugare la cottura. Buccia del mango. La polpa dalla frantumazione di pietra e dadi finemente. Porri puliti, tritare lungo in due metà, tritare lavaggio sott'acqua e in semi-anelli. Chili pulita, acqua pulita, lungo taglio a metà, togliere i semi e tritare. Pulire il coriandolo in acqua, agitare asciugare e tritare grossolanamente. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella. Porro, peperoncino e lenti in modo che in esso. Soffriggere 2 minuti. Aggiungere mango e mezzo coriandolo. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare. Mescolare per la panna acida e salsa rimanente coriandolo. Condire con sale e pepe. Stendere la pasta su un po 'di farina sottile (si fa per il diametro. 20 cm) Tagliare 6-7 cerchi, quindi impastare residuo impasto più volte, stendere e tagliare fuori. Tritare cerchio in due metà. Cerchio confina pennello con acqua. Ogni metà delle forme sacchetto. Ma proprio fibbia laterale nel mezzo in modo che i bordi leggermente sovrapposti lobi. Spremere Seam così. 11/2 cucchiai LinsenfüG settin nella pasta tdare UTE. Lato aperto fermamente zusammendrüponti. Olio da cucina in una friggitrice o in una grande casseruola, Calderone o altro recipiente a 175°C di calore. Gnocchi in porzioni in modo che il. Fry 4 minuti marrone dorato, girandoli una volta. Lasciare asciugare e rimuovere su carta assorbente. Piatto caldo o freddo sulla piastra e portare in tavola. Panna acida ricco ora.

Scampi in crosta Scampi in crosta Serve 4 pasti 6 fette (45 grammi; 10 x 10 cm) surgelati pasta sfoglia 2 uova (taglia S) 50 grammi di olive verdi snocciolate 250 grammi di scampi crudi (senza testa, in guscio) 1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro Sale e pepe appena macinato Pinch edelsüß Chilli Farina per il piano di lavoro carta pergamena in bianco finito La sequenza di preparazione Giustapposizione Puff e disgelo. Uova in acqua bollente in modo che il. Cuocere duri 9 minuti. Deter uova sotto l'acqua fredda, sbucciate e tritate piccolo. Olivé schiacciamento piccolo. Buccia Scampi e rimuovere l'intestino. Scampi con acqua pulita, pat asciugare e tritare piccolo. Pezzi Scampi, trito di uova, olive e concentrato di pomodoro in una ciotola. Condire con sale, pepe e paprika. Fette Pasta sfoglia accumulando e su una superficie infarinata rettangolare (si fa per i. 33 x 44 cm) stendere e tagliare in 12 quadrati. Distribuire la miscela scampi ogni al centro di ogni quadrato e spennellare i bordi con un po 'd'acqua. Teigecken colpito il centro, poi spremere i bordi allo stesso pacchetto. Mettere Scampi pack su una teglia taglio teglia torta della carta rigatura e bucherellate la pasta con un bastone di legno diverse volte. 200 ° C / con convezione: 175 ° C / Gas a: manopola cuocere fino a doratura su posizione 3) 20-30 minuti pacchi, preriscaldato stufa elettrica forno riscaldato. Accetta pacchetti dal forno e disporre su un piatto e portare al tavolo.

Samosa di verdure sardine Samosa di verdure sardine Ingredienti per 6 pasti 1 cipolla piccola 1 pezzo (per così. 1 cm) di zenzero 1 spicchio d'aglio 200 grammi di carote 75 grammi di piselli 1 può (come il. 135 grammi) sardine sott'olio 4-5 strudel pasta Filo- o yufka pasticceria (1 pacchetto = 10 Reeds 30 x 31 cm nella sezione refrigerata) 4 cucchiai di olio d'oliva Sale e pepe appena macinato 1 cucchiaino di Garam Marsala 2 cucchiai di burro 200 grammi mix Pflücksalat 3 cucchiai di aceto di vino bianco carta pergamena in bianco finito La sequenza di preparazione Sbucciare le cipolle, zenzero e aglio e tritateli piccolo. Carote Peel, acqua pulita, lungo taglio a metà e tritare a cubetti. Piselli e carote in acqua salata in modo che il. Cuocere per 5 minuti, poi scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Sardine scarico, rimuovere le ossa e, eventualmente, la pelle. Pesce Crumble. Fogli di pasta a temperatura ambiente in modo che il. Lasciare riposare per 10 minuti. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella. Cipolla, carote e piselli in esso soffriggere per 3-4 minuti in modo che il. Aggiungere 2 minuti prima della fine della cottura zenzero, sardine e aglio. Verdure di stagione con sale, pepe e garam marsala. Fate sciogliere il burro. Fogli di pasta in modo bepinseln e così il. 6 cm strisce larghe schiacciarle. In ogni caso l'angolo sinistro dare 1-2 cucchiaini di riempimento. Angolo da sinistra a filo piegare il lato lungo in modo che un triangolo. Triangolo fino alla fine continuare piegatura a filo. Il restante strisce e processo di riempimento pure. Posa Triangoli finiti su una rigatura cottura taglio della torta carta da teglia da forno. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 200 ° C / con convezione: 175 ° C / Gas a: manopola in posizione 3) per quanto riguarda la. 10 minuti fino alla doratura marrone infornare. Insalata lavaggio sott'acqua e lasciare asciugare completamente. Insalata, aceto e 3 cucchiai di mix di olio, condire con sale e pepe. Disporre samosa e insalata in ciotole e servire subito sul piatto e portare in tavola.

Prosciutto e formaggio gnocchi Prosciutto e formaggio gnocchi Serve 4 pasti 50 grammi di gherigli di noce 3 fette prosciutto 120 grammi di formaggio Roquefort 3 gambi di prezzemolo 120 grammi di panna Sale e pepe appena macinato 2 cucchiai di burro 4 fette (25 grammi) Yufka- o pasta filo (così al. 30 x 31 cm) 3-4 foglie di insalata verde carta pergamena in bianco finito La sequenza di preparazione Arrosto Noci in una padella senza grassi. Rimuovere, lasciare raffreddare leggermente e straccio. Tritare il prosciutto a listarelle sottili brevi. Roquefort crollare. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare asciugare e tritare finemente le foglie. Mescolare il formaggio e panna. Frutta a guscio, il prezzemolo e il prosciutto ammettono e mescolare bene. Condire con pepe e un po 'di sale. Sciogliere il burro in una piccola casseruola, Calderone o altro recipiente. Spennellare sfoglia con burro e dividere trasversalmente in 4 strisce. In ogni caso l'angolo sinistro come. Dare 1 cucchiaio di ripieno di prosciutto. Angolo da sinistra a filo piegare il lato lungo in modo che un triangolo. Triangolo fino alla fine continuare piegatura a filo. Posa Triangoli finiti su un tagliere di rigatura cottura torta di foglio di carta da forno e spennellare con il burro di nuovo. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 200 ° C / con convezione: 175 ° C / Gas a: manopola in posizione 3) per quanto riguarda la. 10 minuti marrone cuocere finito. Girare a metà del tempo di cottura. Agitare insalata lavaggio sott'acqua e secco. Disporre gnocchi su foglie di lattuga e servire subito sul piatto e portare in tavola.