Bernhard Long - Cucina Vegan

Cipolline possono anche essere sostituiti da cipolle extra o erba cipollina

al gusto Grünkernbratlinge

attraverso la maionese vegetale, la patata raffreddato detiene 2-3 giorni

Ingredienti per 2 pasti

2 carote

1 grande barbabietole

50 grammi di germogli di erba medica

150 grammi di tofu affumicato

4 cucchiai di semi di girasole

Medicazione arancione (vedi ricetta - Dressing, Salse & Dips)

La sequenza di preparazione

Carote e barbabietole finemente Grattugiare

Rotolo tofu affumicato

Torrefazione semi di girasole senza grassi breve

portare tagliuzzato carote, barbabietole e germogli su un piatto altrettanto fianco a fianco sul tavolo

Dare vestirsi su

Dare tofu e semi di girasole su

Consigli

Servire con ciabatta appena sfornato

Serve 4 pasti

1-2 cetrioli

200 grammi di tofu

90 millilitri di olio di girasole

30 ml di aceto di mele

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di curry

1 pizzico di pepe bianco da mulino

3 cucchiai di senape media

1 mazzetto di aneto

La sequenza di preparazione

Chop cetriolo

Frullate i restanti ingredienti e versare sopra i cetrioli

Serve 4 pasti

400 grammi di carote

400 grammi Cavolo rapa

½ mazzetto di erba cipollina

½ cucchiaino di dragoncello

Senape medicazione (vedi ricetta - Dressing)

La sequenza di preparazione

Carote pulite e cavolo rapa e grattugiare finemente

Tritare finemente l'erba cipollina e dragoncello

Componenti con mix senape e così il. Lascia ½ ora sorteggio

Serve 4 pasti

500 grammi di carote

1-2 spicchi d'aglio

5-6 cucchiai di olio di arachidi

1 cucchiaino di cannella

un pizzico di sale

5-6 cucchiai di succo di agrumi

così il. 300 grammi di yogurt di soia naturale

La sequenza di preparazione

Carote pulite e griglia

con l'aglio schiacciato nell'olio a fuoco basso come il. 10 minuti in un Pancon bordo rialzato ( Sauteuse). Soffriggere, mescolando spesso - le carote non dovrebbero essere marrone

Condire con la cannella, sale e succo di agrumi e cuocere per altri 5 minuti

raffreddato portare su un piatto sul tavolo, cospargere con yogurt di soia

Suggerimento

Adatto buffet freddo e gusto, se necessario, anche senza aglio

Ingredienti per 2 pasti

200 grammi di tofu

1 piccola Hokkaidokürbis

1 zucchina salsa di soia

Succo di limone

1 spicchio d'aglio (premuto)

Sale e pepe dal mulino

Erba cipollina, basilico

Ingredienti della marinata:

20-40 millilitri di Oliva

2-3 cucchiai di balsamico

1 cipolla (tritata)

1 cucchiaino di senape

1 spicchio d'aglio (premuto)

Sale e pepe dal mulino

2 cucchiai di burro di mandorle o mandorle tostate a scaglie

La sequenza di preparazione

Tofu a cubetti e marinare in salsa di soia, succo di agrumi e aglio.

Zucchine e zucca tagliuzzare a pezzi e cuocere al dente; pepe e sale. Nel frattempo, il tofu in poco olio fino a quando croccante e mix di verdure. Gli ingredienti per la mix marinata, versare sopra le verdure e tofu miscela e decorare qualsiasi cosa con erba cipollina e basilico un po '.

Ingredienti per 2 pasti

Insalata verde mista (foglia di quercia, rucola, Lollo Rosso, insalata di mais, ecc)

1 avocado maturo

Aceto balsamico 2-3 cucchiai di melograno

Olio di Macadamia (a piacere)

Sale e pepe dal mulino

forse noci e semi di melograno macadamia

La sequenza di preparazione

Pulire insalata verde in acqua, strappare appetibile piccolo avocado buccia, togliere i semi e tagliare a pezzetti.

Da il resto degli ingredienti, si fondono una marinata e cospargere l'insalata con esso.

Serve 4 pasti

600 grammi di patate ceroso

750 millilitri Zuppa di verdure Würzl

2 cipolle medie

2 cucchiai di grasso vegetale (ad esempio Alsan)

1 porro

2 carote

1 piccola sedano

2 cucchiai di tamari

Erba cipollina o prezzemolo tritato,

La sequenza di preparazione

Sbucciare le patate, dadi e cottura in zuppa di verdure

Porri, carote e sedano puliti, tagliare e aggiungere piccole per gli ultimi 10-15 minuti di tempo di cottura per le patate

Sbucciare le cipolle, tritare finemente, in margarina vegetale lentamente giallo dorato

frittura e quindi aggiungere alla zuppa

Tamari Aggiungi alla conclusione e condire la zuppa con erbe fresche

Serve 4 pasti

1 cipolla grande

alcuni margarina vegetale (ad esempio Alsan)

600 grammi di piselli freschi o surgelati

¾ litro di zuppa di verdure chiaro (ad esempio Würzl)

150 grammi di tofu affumicato

5 cucchiai di panna di soia

Sale e pepe dal mulino

Succo di agrumi 1 cucchiaio

2 rami con foglie di menta (a piacere)

La sequenza di preparazione

Dice cipolla finemente e friggere a doratura in una casseruola, Calderone in alcune margarine

Piselli e cuocere poi versare la zuppa di verdure

Zuppa di calore a fuoco basso riscaldamento breve e coperto in modo che il. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti

Rotolo tofu affumicato

Purè della minestra e sottoposti panna di soia

condite con succo di agrumi, sale e pepe dal mulino

Aggiungere cubetti di tofu e dare la zuppa in piatti fondi

Filiali Minz in acqua puliti e asciutti, colgono le foglie e tagliare a striscioline sottili e cospargere sopra la zuppa servierfähige

Consigli

la minestra ha un sapore anche senza foglie di menta - semplicemente non è buono

Servire con ciabatta fresco

Serve 4 pasti

500 grammi di carote lavate

500 grammi di patate sbucciate

½ litri di acqua calda

3 cucchiai di zuppa di verdure Würzl

100 ml panna di soia

così il. 1 cucchiaio di lievito alimentare

alcune sale alle erbe

4 cucchiai di semi di girasole

La sequenza di preparazione

Carote e patate tagliate a pezzetti, cospargere di sale e lasciate cuocere finché sono teneri

Würzl sciogliere in acqua e cuocere a fuoco lento per dare le carote e le patate di cottura

, Purea tutto in una pentola bollente pentole finemente e lasciare portare rapidamente

Soia crema e penetrare la zuppa vigorosamente

aggiustare di lievito alimentare e sale alle erbe appena prima di servire

Torrefazione semi di girasole in una padella senza grassi e prima di servire cospargere sulla minestra già porzionato

Suggerimento

Servire con ciabatta appena sfornato

Serve come il. 6-8 pasti

400 grammi di fagioli secchi

350 grammi di mais dolce in vetro

350 millilitri Toma Tina salsa di pomodoro

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

250 grammi di seitan Natura

3 peperoni rossi freschi, giallo o arancione

3 pomodori

3 carote

3 cipolle

un filo d'olio e un po 'di margarina vegetale (ad esempio Alsan)

secchi o peperoncino fresco

La sequenza di preparazione