Aiden Delph - Abnehmen mit Low-Carb (Sammelband)

Eier 4 Stück

Gemahlene Mandeln 200 g

Butter 100 g

Salz ½ TL

Natron ½ TL

Zubereitungsschritte:

Eier trennen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Backofen vorheizen auf 190°C (170°C Umluft).

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Geschmolzene Butter zusammen mit Eigelb, Natron und dem übrigen Salz schaumig aufschlagen. Gemahlene Mandeln unterheben.

Eischnee unterheben.

Teig in Muffinförmchen geben. 20 bis 25 Minuten backen (mittlere Schiene).

Abkühlen lassen.

Hinweis:

Muffins mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. Abgekühlte Muffins mit magerem Frischkäse anbieten.

Nährwerte pro Portion:155 Kalorien / 13 g Fett / 9 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer:ca. 40 Minuten

Zutatenliste(12 Portionen):

Mettwurst 225 g

Eier 12 Stück

Jalapeno Chilischoten (Grün) 50 g

Zwiebel 1 Stück

Knoblauchpulver 1 TL

Salz

Pfeffer

Zubereitungsschritte:

Backofen vorheizen auf 175°C (155°C Umluft).

Zwiebeln und Jalapenos klein hacken.

Wurst anbraten, abtropfen lassen und erst einmal zur Seite stellen.

Eier verquirlen. Zwiebeln, Knoblauchpulver, Chili, Pfeffer, Salz und Wurst unterheben und vermengen.

Masse in Muffinformen geben und ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion: 235 Kalorien / 20 g Fett / 12 g Eiweiß / 3,5 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer: ca. 25 Minuten

Zutatenliste (2 Portionen) :

Butter 60 g

Quark 100 g

Eier 4 Stück

Mandelmehl 6 EL

Öl 2 EL

Xylitol (Süßstoff) 1 EL

Zubereitungsschritte:

Butter schmelzen und anschließend kurz abkühlen lassen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Danach kalt stellen.

Eigelb mit der flüssigen Butter, dem Öl und Quark vermischen.

Mandelmehl und den Süßstoff dazugeben. Alles gut mischen.

Den steifgeschlagenen Eischnee unterrühren.

Zum Schluss: Teig portionsweise im Waffeleisen backen.

Nährwerte pro Portion:120 Kalorien / 8 g Fett / 15 g Eiweiß / 1 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer:ca. 15 Minute

Zutatenliste(2-3 Portionen):

Eier 2 Stück

Butter 30 g

Magerquark 50 g

Eiweiß-Pulver 3 EL

Öl 1 EL

Evtl. Süßstoff, gewürfelter Schinken und Käse

Zubereitungsschritte:

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Geschmolzene Butter mit Quark, Öl und Eier verrühren.

Süße Waffeln: Eiweiß-Pulver und Süßungsmittel zur Quarkmasse geben.

Herzhafte Waffeln: Salz, Käse und Schinken untergeben.

Teig portionsweise ins Waffeleisen geben. Waffeln abbacken.

Hinweis:

Als Alternative zu den zwei ganzen Eiern, können ebenso vier Eiweiße verwendet werden.

Nährwerte pro Scheibe:170 Kalorien / 14 g Fett / 6 g Eiweiß / 7 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer:ca. 40 Minuten

Zutatenliste(1 Brot):

Leinsamen-Mehl 330 g

Eier 5 Stück

Wasser 120 ml

Öl 80 ml

Backpulver 1 EL

Kalorienfreier Süßstoff 1-2 EL

Salz 1 TL

Zubereitungsschritte:

Backofen vorheizen auf 175°C (155°C Umluft).

Backpulver, Salz, Leinsamen-Mehl und Süßstoff vermischen.

Eier schlagen und mit Öl und Wasser in die Mehl-Mischung geben. Alles gut zu einem Teig vermengen.

Teig für 2-3 Minuten ruhen lassen.

Teig in Kastenform geben und ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro 100g: 170 Kalorien / 10,6 g Fett / 13,2 g Eiweiß / 5,2 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden

Zutatenliste (ein Brot):

Magerquark 300 g

Gemahlene Mandeln 100 g

Geschrotete Leinsamen 100 g

Weizenspeisekleie 5 EL

Eier 8 Stück

Salz 1 TL

Backpulver 1 Pck.

Kürbiskerne 2 EL

Butter zum Fetten

Zubereitungsschritte:

Backofen vorheizen (150°C)

Eier, Backpulver und Quark in einer Schüssel verrühren.

Alle anderen Zutaten unterheben und zu einer homogenen Masse vermengen.

Eine Form fetten, den Teig hineingeben und mit Kürbiskernen bestreuen.

Brot 90 Minuten bei 150°C backen

Hinweis:

Durch die Zugabe von mehr Weizenspeisekleie wird das Brot fester.

Nährwerte pro Scheibe: 170 Kalorien / 10 g Fett / 6 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten (+ 1 Tag Vorbereitung)

Zutatenliste (ein Brot):

Sojajoghurt 400 g

Gemahlene Mandeln 120 g

Leinsamen 60 g

Vollkornmehl 50 g

Weizenkleie 30 g

Backpulver 1 Pck.

Salz 1 TL

Sonnenblumenkerne 20 g

Zubereitungsschritte:

Sieb mit Kaffeefilter ausstatten und auf einen Topf stellen.

Sojajoghurt hineingeben und ca. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.

Am nächsten Tag Backofen auf 200°C bzw. 180°C (Umluft) vorheizen.

Backpapier in eine Brotbackform geben.

Leinsamen, Weizenkleie, Mandeln, Vollkornmehl, Salz und Backpulver gut mischen, und unter den gefestigten Joghurt heben.

Teig anschließend in die Brotbackform füllen und glatt streichen.

Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Brot auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

Fertiges Brot auskühlen lassen.

Nährwerte pro Scheibe: 60 Kalorien / 4 g Fett / 4 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten

Zutatenliste (ein Brot):

Magerquark 150 g

Eier 4 Stück (mittelgroß)

Gemahlene Mandeln 50 g

Geschrotete Leinsamen 50 g

Weizenkleie 2 EL

Mehl 1 EL

Backpulver ½ Pck.

Salz ½ TL

Sonnenblumenkerne 1 EL

Butter zum Fetten

Zubereitungsschritte:

Backofen auf 150°C vorheizen.

Brotbackform einfetten.

Eier mit dem Quark verrühren.

Weizenkleie, Mandeln, Mehl, Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen und unterheben.

Teig muss 5 Minuten ruhen.

Teig in die Backform füllen, glatt streichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen.

Brot auf mittlerer Schienen ca. 40 Minuten backen.

Fertiges Brot auskühlen lassen.

Nährwerte pro Scheibe:119 Kalorien / 6 g Fett / 11 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungsdauer:ca. 45 Minute

Zutatenliste(1 Brot):

Quark (20% Fett) 250 g

Speisekleie (Weizenkleie) 50 g

Eiweißpulver 50 g

Geschrotete Leinsamen 50 g

Gehackte Walnüsse 50 g

Eier 2 Stück

Backpulver 1 TL

Zubereitungsschritte:

Alle Zutaten gründlich verkneten.

Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.