C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

иногда скот смаривается до неузнаваемости. Относительно зимняго содержания скота

одно можно сказать с точностью, что оно бывает хорошо, если корма в запасе много, и, наоборот, оно плохо, если корма нет, и кормление скота соломой с крыш составляет

иногда еще счастливое явление в жизни местнаго скотоводства. При таковых условиях

содержания скота и упитанность последняго различна и она резко группируется по

районам урожайности в предыдущие годы, что хорошо наблюдается на наших весенних

ярмарках, куда сводится скот с различных районов. Неодинаковая обезпеченность

хозяйств кормовыми средствами для скота развила обычай отдачи скота на зимовлю на

сторону за деньги или отработок. В большинстве случаев, скот отдается с этою целью в

экономии с платою за зимовлю на соломе и полове до 15 руб. оть вола и до 8 рублей от

остальных. Зимовля на сене здесь не практикуется по дороговизне. Отдается на зимовлю

скот ненужный в хозяйстве зимой — молодой и волы, если только нет извознаго

промысла. Иногда на зимовлю скот гонится отсюда в соседния губернии.

Как на особенность зимняго содержания нашего скота, необходимо указать на то, что, он

целую зиму остается под открытым небом. В некоторых случаях для него строят навесы и

только в богатых крестьянских хозяйствах начинают строить помещения в виде сараев.

Отмечая это явление в жизни нашего скотовода-хозяина, приходится сказать, на

основании многократных наблюдений, что отсутствие защищенных от стуж помещений

для скота объясняется лишь традиционным взглядом, что «на холоде скотина лучше ест

корм и даже худшаго качества, а в теплом помещении не съедает его». Если же взять во

внимание условия содержания скота в теплых помещениях во время зимних стуж, в коих

(помещениях) организм предохраняется от напрасной потери животной теплоты, и на

открытом воздухе, под непосредственным влиянием холода, требующаго большей потери

тепла и след. большаго возмещения его в организме на счет корма, то будет понятно, что

способ содержания скота под открытым небом зимой во время стужи морозов будет

крайне убыточен ибо он для возмещения требует большаго расхода корма, чего местныя

условия хозяйства дать не могут. К сожалению, это положение многим не известно, иначе

экономия в корме давно заставила бы устроить теплыя помещения для скота, которыя

строятся здесь домашними средствами из глины без особых денежных затрат. Зимовля

скота под открытым небом имеет серьезное значение в деле ухудшения местнаго

скотоводства: она не возмещается избытком и качеством корма, как было прежде у

нашего крестьянина, и след. идет на счет запаса в организме.

Летнее содержание. Соответственно наличному количеству земли в хозяйстве и у

общества, обезпеченность крестьянскаго скота летними выпасами колеблется по

территории уезда, как мы видели выше, в широких границах. Есть селения в уезде, где на

одну дес. выпаса приходится более пяти голов скота. Средняя же норма выпаса —

десятина на одну голову — встречается здесь крайне редко; в большинстве случаев у

крестьян подобнаго разсчета не бывает: они под выпас скота отводят земли столько, сколько не могут занять под хлебопашество, т. е. землю неудобную или назначенную для

отдыха; при этом нормальнаго разсчета у них нет, а пускается скота, сколько у кого есть.

Впрочем, в последнее время у некоторых обществ являются ограничения, касающияся

количества скота, выпускаемаго на общественное пастбище, или воспрещающия держать, напр., овец, свиней и пр., и этих животных в таковых селениях не держат совсем, или же

отдают на сторону на владельческия земли с платой до 6 руб. от крупной головы и до 2

руб. от овцы с ягненком. Обычай отдачи лишняго скота на выпас развит преимущественно

там, где у крестьян мало земли, при чем экономии, собирающия такой скот, кроме платы в

известном размере, пользуются отработком на косовице или уборке хлеба. Остающийся в

деревне скот собирается в общественныя череды, величина коих, смотря по количеству

скота в селении и удобству выпаса, бывает иногда очень значительна — до 1000 и более

голов. При ограниченности выпасов, волов не пускают в общественныя череды, а пасут

отдельно, при том каждый хозяин пасет там, где трава лучше — по дорогам, межам, пустырям; иногда даже оставляют для этой цели часть земли среди посевов. Иногда