степного скота с пришлым, что особенно наблюдается теперь в экономиях, где имеются
таковые производители.
Не вдаваясь в подробное разсмотрение прочих анатомо-физиологических особенностей
описываемаго скота и на основании сказаннаго, необходимо признать, что эта порода рог.
скота представляется и теперь довольно типичною, дольше всех сохранившеюся от
влияния культуры и может считаться в некотором отношении первобытною. Она резко
отличается, по изследованию Кулешова 13, от прочих степных пород —калмыцкой и
киргизской. «В настоящее время для нея, говорит г. Кулешов, можно установить два
отродья: черноморское, живущее в Кубанской области, и украинское — в малороссийских
губерниях. Она имеет много общаго с венгерской и подольской, причем от первой
отличается немного меньшей величиной, а от последней — большей. Рост нашего скота в
настоящее время, вследствие различия содержания, подвержен широким колебаниям».
Ограничиваясь такою характеристикой нашего степного рог. скота, необходимо
остановиться на его отличительных свойствах: 1) крепости сложения, 2) выносливости в
работе и в борьбе с окружающими внешними условиями климата и 3) при обилии корма
сравнительно легкою откармливоемостью его на мясо, могущею с выгодою оплачивать
корм. Соответственно этому, серая порода рог. скота разводится здесь для получения
рабочей силы и как последняя стадия утилизации его для получения мяса. Молочностью
эта порода не отличалась и прежде, хотя, нет сомнении, она, при правильном воспитании
приплода и желании владельца получить от нея большую молочную продуктивность, могла бы быть таковою, что можно видеть и теперь по некоторым отдельным особям, не
уступающим в молочной продуктивности многим культурным породам. Как молочный
скот разводится здесь в богатых экономиях и немецких колониях красный — культурный
и особенно шарлолэзский, симментальский и др.
По численности серый скот составляет в описываемом районе крупную сумму; он
разводится у всех сословных групп, из коих непривилегированныя являются в своей массе
самыми крупными скотовладельцами (до 85%). Поэтому нам придется остановиться
преимущественно на крестьянском скотоводстве и экономическом, составляющем
переход к культурному.
1) Крестьянское скотоводство. Разведение и содержание крестьянскаго скота здесь самое
примитивное : скот остается под открытым небом круглый год, питается в неурожайные
годы чем придется, оставаясь в безснежныя зимы на пастбище почти всю зиму.
Впрочем, по степени прилагаемой к содержанию его заботливости скот делится на три
группы : самым большим попечением и вниманием со стороны хозяина пользуется скот
рабочий: для него готовится лучший корм; затем — коровы, от которых ждется получение
бычка, и последнее место принадлежит молодому скоту, т. наз. гулевому скоту. Этот
последний составляет пока балласт в хозяйстве, не давая ему никакой продуктивности, кормится плохо и, при ограпиченности кормового запаса в хозяйстве, он прежде всего
знакомится с голодом, давая в тоже время большой % смертности (до 3%) от зимовли.
Зимнее содержание скота здесь, в большинстве случаев, начинается с 15 ноября и
продолжается до 15 апреля, хотя волов кормят дольше — во все время полевых работ.
Обезпеченность скота сухим кормом находится в зависимости от степени урожая. И мы
выше видели, что она при среднем урожае у непривилегированных сословных групп
колеблется от 3 — 9 фун. для сена и до 30 фун. для соломы, в ежедневной порции. Но
если взять во внимание, что у нас нередко урожай одного года сменяется неурожаями 3—
4 лет, то понятно, что эта величина (норма) подвергается широким колебаниям. Здесь
выработалось мнение, что для правильнаго обезпечения местнаго скотоводства кормом
необходимо иметь его в запасе на три года и тогда наше скотоводство будет предохранено
от случайностей неурожая. Зимний корм для скота составляет солома всех сортов, полова
и пр. остатки, получаемые от зерна, и сено. Последнее не у каждаго бывает в достаточном
количестве; оно, как лакомство, заготовляется у большаго количества крестянских
хозяйств и скармливается волам во время работы. Во остальное же время волы содержатся
на соломе, полове, как и весь остальной скот. Тут существует обычай кормить скот
сначала зимы кормом похуже, лучший же корм оставляется на весну, причем к весне
Читать дальше