Joseph P. Turner - Recetario Vegano Para Atletas

2. Engrase, con aceite de oliva, un molde para pan y póngalo aparte.

3. Revuelva las harinas y demás polvos, junto con la albahaca y el orégano en un tazón grande.

4. En otro recipiente, revuelva todos los ingredientes líquidos.

5. Integre la mezcla de líquidos en la mezcla de harinas y mezcle hasta que queden bien combinados.

6. Vierta la masa en el molde para pan.

7. Hornee por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el interior, salga limpio.

8. Retire del horno y deje en el molde hasta que enfríe completamente.

9. Cubra con una toalla de cocina.

10. Corte el pan en rebanadas, guárdelo en un recipiente y manténgalo hasta 3 días a temperatura ambiente.

11. O envuelva las rebanadas de pan, métalas en bolsas para congelador y congélelas para almacenar por más tiempo.

12. Para descongelar las rebanadas, caliéntelas de 20 a 25 segundos en el microondas en potencia alta.

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 265.18 | Calorías de la grasa (52%) 137.72 | Grasa total 16.08g 25% | Grasas Saturadas 1.7g 8% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 428,05mg 18% | Potasio 314mg 9% | Carbohidratos totales 25.5g 9% | Fibra 3.54g 14% | Azúcar 2.69g | Proteína 7g 14%

Preparación: 10 minutos | Porciones: 2

1 ½ taza de leche de almendra

¾ taza de moras congeladas, descongeladas

½ taza de hoja fresca de espinaca picada

1 banana grande en rebanadas

3 Cda de mantequilla de maní

2 Cdas de miel colada

1 scoop de proteína en polvo (de soja)

1. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados.

2. Vierta el batido en una botella, vaso o tarro Mason; cubra y conserve en refrigeración hasta por 2 días.

3. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc apta para congelador y congele hasta por 3 meses.

4. Deje descongelando en la nevera durante la noche, revuelva y ¡disfrute!

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 301 | Calorías de grasa (38%) 113.68 | Grasa total 13.52 g 21% | Grasas Saturadas 2.71g 14% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 137mg 6% | Potasio 570.22mg 16% | Carbohidratos totales 41.18g 14% | Fibra 4.72g 19% | Azúcar 29.82g | Proteína 10g 20%

Preparación: 20 minutos | Porciones: 4

1 ½ taza de quinoa cocida

½ taza de zanahorias ralladas

2 cdas de linaza (remojada en 6 cdas de agua)

½ taza de pan rallado

2 dientes de ajo picados

1 cdta de cebolla en polvo

1 cdta de ajo en polvo

2 cdas de perejil fresco finamente picado

Sal y pimienta negra molida al gusto

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva para freir.

1. En un recipiente grande, combine todos los ingredientes (incluyendo las 2 cdas de aceite de oliva) hasta que estén bien mezclados.

2. Haga tortitas con la mezcla.

3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente para freír.

4. Fría las tortitas por ambos lados de 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes.

5. Escurra en un plato forrado con una toalla de papel absorbente.

6. Conserve en refrigeración en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 155.38 | Calorías de grasa (12%) 19.11 | Grasa total 2.15g 3% | Grasas Saturadas 0.18g <1% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 124.87mg 5% | Potasio 265.48mg 8% | Carbohidratos totales 28.8g 10% | Fibra 3.58g 14% | Azúcar 2.23g | Proteína 5,45 g 11%

Preparación: 10 minutos | Porciones: 2

1 ½ taza de leche de coco (enlatada)

2 Cdas de mantequilla de maní sin azúcar

2 Cdas de semillas de chía

1 taza de hojas de apio finamente picadas

1 banana grande en rebanadas

1 scoop de proteína en polvo (de guisante o soja)

2 Cdas de miel oscura colada

1. En una licuadora de alta velocidad, agregue todos los ingredientes y licúe hasta obtener una consistencia suave y uniforme.

2. Vierta el batido en una botella, vaso o tarro Mason, cubra y conserve en refrigeración hasta por 2 días.

3. O Vierta el batido en una bolsa Ziploc para congelador y congele hasta por 3 meses.

4. Deje descongelar en la nevera por una noche, ¡revuelva y disfrute!

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 620,1 | Calorías de grasa (66%) 406.92 | Grasa total 48.55 g 75% | Grasas Saturadas 34.23g 171% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 129.3mg 5% | Potasio 861.45mg 25% | Carbohidratos totales 44.64g 15% | Fibra 7g 28% | Azúcar 26.32g | Proteína 12.68g 25%

Preparación: 10 minutos | Porciones: 2