Joseph P. Turner - Recetario Vegano Para Atletas

Calorías 316 | Calorías de grasa (41%) 130.2 | Grasa total 15.8g 24% | Grasas Saturadas 2.1g 11% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 208mg 9% | Potasio 353.85mg 10% | Carbohidratos totales 41.74g 14% | Fibra 7.16g 29% | Azúcar 16g | Proteína 7.62g 15%

Preparación: 10 minutos | Porciones: 2

2 tallos picados de apio

3 tazas de hojas de col Kale, frescas y picadas

1 banana grande, cortada en rebanadas

1 ½ taza de leche de coco (enlatada)

1 cda de proteína en polvo (de guisante o soja)

1 cda de zumo de limón

1 cda de semilla de chía

1. Vacíe todos los ingredientes en su licuadora y mezcle hasta que quede suave.

2. Vierta el batido en la botella, vaso o tarros Mason; cubra y conserve en refrigeración hasta por 2 días.

3. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc para congelador y congele hasta por 3 meses.

4. Déjelo descongelar durante una noche en la nevera, revuelva y ¡disfrute!

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 473.21 | Calorías de la grasa (70%) 333.57 | Grasa total 39.7g 61% | Grasas Saturadas 32.49g 162% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 89mg 4% | Potasio 926.64mg 26% | Carbohidratos totales 28.8g 10% | Fibra 6.1g 24% | Azúcar 9.5g | Proteína 9.2g 18%

Preparación: 45 minutos / Porciones: 8

1 ½ lb (680g) de patatas ralladas

1 cebolla rallada

3 cdas de puré de manzana sin azúcar (en lata)

Sal y pimienta negra molida al gusto

2 cdas de harina para todo uso

½ taza de aceite de oliva o canola para freír

1. Agregue todos los ingredientes en un tazón, revuelva hasta que estén uniformemente combinados.

2. Moldee pequeñas y delgadas tortitas con la mezcla.

3. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén para freír grande.

4. Fría por 6 o 7 minutos, voltee con una espátula y deje freír por el otro lado hasta que esté listo.

5. Retire del fuego y ponga a escurrir en un plato con servitoallas o papel absorbente para cocina; deje enfriar completamente.

6. Transfiera sus tortitas a una bandeja para hornear de una sola capa..

7. Congele hasta que las tortitas estén duras.

8. Almacene en bolsitas para congelar y mantenga en el congelador hasta por dos semanas.

9. Recaliente en el horno de microondas.

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 201.55 | Calorías de grasa (60%) 121,42 | Grasa total 13.74g 21% | Grasas Saturadas 1g 5% | Colesterol 0mg 0% | Sodio 5.87mg <1% | Potasio 386.69mg 11% | Carbohidratos totales 18.2g 6% | Fibra 2.25g 9% | Azúcar 1.5g | Proteína 2.8g 6%

Preparación: 10 minutos | Porciones: 2

2 zanahorias ralladas

2 tazas de leche de almendra

4 cdas de avena en hojuelas

1 Naranja en jugo (aprox ½ taza)

1 cda de semilla de chía

¾ cda de canela

1 cda de proteína en polvo (de guisante o soja)

½ cda de extracto de vainilla

1. Agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle en alta velocidad hasta obtener una consistencia suave.

2. Si su batido es demasiado espeso, agregue un poco más de leche de almendra.

3. Vierta su batido en la botella, vaso o tarro Mason; cubra y conserve en refrigeración hasta 2 días.

4. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc para congelador y congélelo hasta por 3 meses.

5. Deje descongelando en la nevera durante la noche, revuelva y ¡disfrute!

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.

Calorías 191.11 | Calorías de la grasa (21%) 40.41 | Grasa total 4,6 g 7% |Grasas Saturadas 0.59g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 76.26mg 3% | Potasio 507.62mg 15% | Carbohidratos totales 30.18g 10% | Fibra 8g 32% | Azúcar 7.1g | Proteína 8.41g 16%

Preparación: 45 minutos | Porciones: 12

2 tazas de harina de hojaldre

2 ctdas de levadura para hornear

4 Cdas de harina de almendra

2 Cdas de azúcar mascabado

1 Pizca de sal

2 ctdas de eneldo fresco, finamente picado

1 banana madura machacada

1 taza de zanahoria rallada

3 taza de leche de almendra

1 taza de aceite de oliva

¼ taza de puré de manzana sin endulzar

2 Cdas de miel

1. Precaliente el horno a 375F (190°C).

2. Engrase 12 moldes para muffins y déjelos a un lado.

3. Mezcle la harina de hojaldre con levadura para hornear, harina de almendra, azúcar, zanahoria, banana, eneldo y sal.