Néstor Palmetti - Cuerpo saludable

Este incremento de permeabilidad permite que gran cantidad de macromoléculas alimentarias y bacterianas, atraviesen fácilmente la delgada mucosa intestinal. De ese modo, una avalancha de sustancias inconvenientes ingresa rápidamente al flujo sanguíneo, generándose graves problemas ulteriores, como el colapso hepático y el “tilde” del sistema inmune.

En síntesis, este es el mecanismo simplificado del ensuciamientoque describiera el Dr. Seignalet. Por supuesto que hay gran cantidad de interacciones no lineales entre todos los factores involucrados, y a veces resulta difícil determinar la relación causa/efecto. Sin embargo, el organismo opera como un todo entrelazado y por tanto hay que abordarlo como un desorden único.

Luego analizaremos individualmente los distintos efectos del ensuciamiento, sin olvidar la estrecha interrelación existente, entre ellos y los problemas alimentarios. Así podremos identificar el verdadero origen del problema.

Algo que el Dr. Seignalet intuyó genialmente durante su investigación, fue la relación entre la mucosa intestinal permeabley la invasión de macromoléculas alimentarias y bacterianas hacia el hígado y los fluidos corporales. Esta visión permite a su vez comprender la estrecha relación entre esta “ puerta abierta” y nuestros huéspedes naturales: los parásitos.

Si bien el tema se desarrolla en un capítulo específico, no podemos dejar de mencionarlo en este contexto, que explica este nuevo fenómeno del ensuciamiento corporal. Además de bacterias y partículas alimentarias, nuestros fluidos se ven invadidos por huevos, larvas, quistes y organismos unicelulares que parasitan la estructura corporal y aportan una cuota importante de ensuciamiento. La magnitud de la intrusión desborda la capacidad de nuestro sistema inmunológico (reacción antigénica) y en muchos casos elude su acción, al localizarse en áreas donde las defensas corporales están inhibidas de actuar (caso del cerebro).

Generalmente el concepto de parásitos, tanto de profanos como de terapeutas, se limita, en el mejor de los casos, a considerar el aspecto etimológico del término [2] . Se supone que el daño generado por estos huéspedes indeseables, es el robo de nutrientes, que utilizan para su desarrollo. Si esto fuese así, bastaría con comer de más. Sin embargo, lo más grave de las parasitosis, es su significativo aporte ensuciante.

Consideremos por un momento lo que significan los excrementos y desechos metabólicosde esta multitud de seres que nos habitan. Diariamente cientos de sustanciasactúan y se acumulan en nuestro interior, generando no solo toxemia, sino también innumerables consecuencias sobre nuestra salud.

Si bien hay poca investigación al respecto, se conocen bien los efectos de algunas sustancias individualizadas. Es el caso de la histamina [3] que secretan ciertos parásitos, o el acetaldehído [4] , uno de los 79 desechos generados por la cándida en estado micótico. Indudablemente la cuestión de la parasitosis debería ser considerada como hipótesis básicaen el abordaje de las habituales patologías modernas, malamente achacadas a genes, virus o estrés.

El Dr. Seignalet identificó la relación entre las principales patologías modernas y el ensuciamiento alimentario, probando los positivos efectos de su “dieta ancestral” como efectivo abordaje terapéutico. Al visualizar tres mecanismos principales de acción, dividió a las enfermedades en otros tantos grupos, consecuencia de las diversas reacciones que genera el organismo para sobreponerse a una invasión crónica, no prevista por nuestra biología.

Cuando las moléculas que atraviesan la mucosa intestinal son antigénicas(que generan reacción inmunológica), se inducen enfermedades autoinmunes, tales como: artritis, lupus, celiaquía, esclerosis múltiple, tiroiditis, herpes…

Por su parte las moléculas no antigénicas(que no provocan respuesta inmune) se van acumulando y generan enfermedades congestivaso de ensuciamiento, tales como: anemia, fibromialgia, depresión, alzhéimer, párkinson, diabetes, osteoporosis…

Frente al intento de eliminaciónde estas moléculas, la excesiva presencia de macrófagos genera enfermedades inflamatorias, tales como: colitis, colon irritable, acné, eccemas, soriasis, bronquitis, asma, alergias, infecciones…

Más allá de la cantidad de evidencias y relaciones demostradas (y sistemáticamente ignoradas por sus colegas contemporáneos), tal vez el legado más importante del Dr. Seignalet sean las cuatro sencillas frases con que sintetizó su dilatada y fructífera experiencia clínica.

“Es el balance entre aportes y salidas de desechos, lo que determina la evolución de la enfermedad:

cuando los aportes superan las salidas, más o menos tarde podemos esperar una enfermedad;

cuando las salidas superan los aportes, el retorno a la normalidad es factible;

la eliminación parcial de los desechos se traduce en una mejora parcial;

la eliminación total de los desechos se traduce en una remisión completa”.

Dado que la presencia de sustancias tóxicas es algo inevitable en el marco de nuestra relación con el entorno, podemos manejar la analogía de convivir con una canilla que goteay con un recipiente que recoge dicho goteo.

El secreto es mantener el depósito vacío, como único modo de evitar el desborde. Si el recipiente está al tope, es obvio que cualquier gota provocará derrame. Si mantenemos la vasija vacía, no habrá desbordes. Pero si advertimos “derrames”, tendrá poco sentido inculpar a la “última gota” por el daño. Si minimizamos el goteo(nutrición fisiológica) y vaciamos regularmente el recipiente(depuración corporal), no tendremos problemas.

Como veremos, es sencillo confirmar objetivamente la visión de Seignalet: el ensuciamiento y el colapso tóxico están generados por la moderna alimentación. Por ello resulta clave entender para qué alimento ha sido diseñado originalmente nuestro organismo.

Siguiendo con el ejemplo del automóvil, cuando adquirimos un vehículo, recibimos las indicaciones del combustible para el cual ha sido diseñado y construido el motor. A nadie se le ocurriría colocar nafta en un motor diesel, o kerosén en lugar de nafta, ya que el motor comenzaría a fallar y se carbonizaría.

Pero frecuentemente, por falta de un “manual de instrucciones”, hacemos eso con nuestro cuerpo… y con un agravante. Si usamos el vehículo con combustible inadecuado, nos damos cuenta rápidamente: hacemos limpiar el motor, cambiamos el combustible y entonces todo vuelve a la normalidad. En cambio con el cuerpo, no relacionamos las fallas con el combustible incorrecto, y seguimos…

Podemos afirmar que un alimento fisiológicoes aquel que nutre, vitaliza y depura, sin generar ensuciamiento. Seignalet lo definía como aquel alimento adaptado a nuestro sistema digestivo originario. En este sentido se hace necesario comprender a que diseño original corresponde nuestra fisiología.