Elisa Escorihuela Navarro - 100 meriendas saludables

Enhorabuena compañera por esta gran y necesaria obra con la que espero que miles de niños y jóvenes cocinen junto a sus padres y descubran que el comer bien no está reñido con el comer sano y que si además de cuidarnos, disfrutamos de ese ratito en la cocina todos juntos, indudablemente ya habrá merecido la pena.

Te deseo todos los éxitos del mundo,

Con todo mi cariño,

Dra. Lucía Galán Bertrand. www.luciamipediatra.comPediatra y Escritora.

La salud importa

La salud de nuestros hijos es sin duda la mayor de las preocupaciones que tenemos todas las mamás y papás. No hay nada que queramos más en este mundo y deseamos que nuestros pequeños crezcan felices y sanos alcanzando la madurez sin sufrir ninguna patología.

Y es que cuando llega un bebé a casa todo cambia de una manera radical. Yo aún recuerdo el día en que nacieron Ana y Vicente. Su bienestar y salud se convirtió en mi mayor prioridad.

Sin embargo, a pesar de todos los avances e información de la que disponemos hoy en día, según el último informe elaborado por la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) en el 2016 el sobrepeso y obesidad infantil (niños de 0 a 5 años) no para de aumentar de manera preocupante en todo el mundo.

De 32 millones en 1990

a 41 millones en 2016.

Si esta tendencia sigue así se prevé

un aumento a 70 millones para el 2025

Dato muy preocupante porque no se trata solo de una cuestión de peso. La obesidad se encuentra estrechamente relacionada con el desarrollo de patologías como la diabetes de tipo 2, enfermedades coronarias, el cáncer, trastornos osteomusculares y dislipemias entre otras.

Actualmente según la reciente publicación del “Estudio PASOS” realizado por la Fundación Gasól a una muestra de 4000 participantes.

El 34,9% de los niños de 8 a 16 años padece sobrepeso u obesidad en España.

En él se hace una radiografía de los hábitos de consumo y estilo de vida de los niños españoles.

Según el IMC (Índice de Masa Corporal) de los participantes:

14,2% padece obesidad

20,7% tiene sobrepeso

Teniendo en cuenta las múltiples patologías que derivan del sobrepeso y obesidad sería conveniente poner foco en tratar de minimizar y prevenirlas.

La primera medida que podemos tomar para evitar el aumento del sobrepeso y obesidad infantil y que a pesar de que estemos hablando de almuerzos y meriendas debemos nombrar, es sin duda la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento hasta al menos los seis meses de edad. Una medida sencilla y económica que no solo aportará a tu bebé todos los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo, sino que además lo inmunizará y permitirá desarrollar un vínculo afectivo con la madre que difícilmente se puede expresar con palabras.

Día a día tu bebé irá creciendo y con él van surgiendo nuevos retos en cuanto a la alimentación se refiere. La introducción de los alimentos, el comedor escolar, los “esto no me gusta”, la televisión y el bombardeo de publicidad hacia los más pequeños y algunas veces la falta de conocimiento o tiempo de los papás y mamás hace que la alimentación no sea todo lo adecuada que desearíamos.

La información y la educación sobre temas de alimentación deberían ser una prioridad para los gobiernos con el fin de crear un hábito saludable en la población (especialmente en los niños), que a la larga va a repercutir positivamente en su salud y en una mejora de nuestro sistema sanitario cada vez más debilitado

Muchos papás y mamás son los que nos preguntan en consulta sus inquietudes acerca de temas de alimentación y uno de los más frecuentes y quizás en el que más nos equivocamos son las meriendas y almuerzos.

Las prisas, la falta de organización y a veces el desconocimiento nos llevan a ofrecer a nuestros hijos alimentos que no son saludables.

Además a esta ecuación podemos añadir a los “benditos abuelos” (que tanto nos ayudan en el día a día) y que en un intento de mimar y agradar a los niños les acaban ofreciendo aquellos alimentos “capricho”, que distan mucho de lo que es un alimento saludable.

Con este libro no pretendo explicarte los cientos de estudios científicos que relacionan la alimentación con la salud sino que quiero aportarte las herramientas para que puedas ofrecer a los más peques de la casa almuerzos y meriendas saludables y divertidas.

Esto no significa que las recetas estén especialmente diseñadas para niño, ni mucho menos. Soy una defensora de que: “la gastronomía no diferencia edades”.

Las recetas son para todos los públicos, por lo que vas a encontrar ideas de almuerzos y meriendas para llevar al cole o tomar en casa.

Lo que sí y lo que no

Alimentos no recomendables para meriendas y almuerzos

Bollería industrial

Sabemos que a los niños se les van los ojos con ellas (ya se encarga la publicidad de eso) y además son super cómodas y baratas, pero no va a ser la mejor de las opciones.

La bollería industrial tiene en su composición grandes cantidades de azúcares y grasas (saturadas y trans) que van a perjudicar la salud de tus hijos.

No las compres.

Muchos papás justifican que sus hijos no tienen sobrepeso, que están muy delgados o que realizan mucho ejercicio físico. No te dejes llevar por estas justificaciones. No es bueno tampoco para ellos.

De hecho, dicen que ellos no lo toman porque no es saludable pero a sus hijos se lo dan… entonces ¿para tus hijos si que si que es saludable? NO.

Bebidas azucaradas

Los zumos envasados y los batidos son uno de los grandes éxitos en las mochilas de los niños. También muy fáciles de transportar y encima estamos pensando que aportamos a los niños una buena dosis de vitaminas en el caso de los zumos y de calcio en el caso de los batidos.

Pero si te fijas bien en el etiquetado nutricional (del que ya tendremos tiempo de hablar) veras que suelen llevar muchos azúcares añadidos además de los propios o intrínsecos de cada alimento.

Mejor esperar a llegar a casa para hacer un zumo natural y tomarlo junto con otro alimentos que tenga mucha fibra (así reduciremos el pico de azúcar en sangre) o bien elegir una pieza de fruta completa y si puede ser con piel mejor que mejor.

Los refrescos tampoco van a ser una opción. Hay que evitar en la medida de lo posible reducir su consumo ya que son uno de los mayores contribuyentes al sobrepeso y obesidad infantil.

Lácteos especiales

Natillas, mousses, flanes y algunas de lcccas múltiples formas que puede tener un lácteo industrial contienen mucho azúcar y grasas. Por lo que no es conveniente que estén en la alimentación diariamente.

Golosinas y chucherías

En ningún caso debemos pensar que esto es una merienda.

Hablamos de productos con mucho azúcar y nada más. Aunque te cuenten que están hechos con zumos o que contienen frutas.

Mucho niños salen disparados del cole a los kioscos (siempre hay uno cerca de la puerta de un colegio) y allí se vuelven locos.

Si quieres hacer unas golosinas caseras te enseñamos cómo, sigue el enlace.

Dar dinero

De las peores opciones. Si las prisas y la falta de planificación se te vienen encima. No des dinero a tu hijo para que el elija lo que va a almorzar o merendar.

Probablemente acaben comprando aquellas cosas que tu nunca lo harías. Planifica con tiempo o compra una fruta de camino al colegio.

Super recomendable

Dependiendo de la energía que consuma cada niño debemos optar unas meriendas u otras. Los niños que practican más ejercicio físico necesitarán de más energía.