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Susanne Kirstein - Ich bring’ Dich zum Kochen – vegetarisch

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Название:
Ich bring’ Dich zum Kochen – vegetarisch
Автор:
Susanne Kirstein
Жанр:
unrecognised / на немецком языке
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неизвестен
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Noch nie war vegetarisch kochen so einfach! Sie möchten ganz auf Fleisch verzichten? Oder zählen Sie zu den Gelegenheitsvegetariern, den Flexitariern, die einfach nicht mehr jeden Tag Fisch oder Fleisch wollen? Sie möchten sich gesünder ernähren und auf die Verwendung von guten Zutaten achten? Welche Motivation Sie auch haben, in diesem vegetarischen Kochbuch für Anfänger und Ungeübte finden Sie köstliche Rezeptideen ohne Fleisch und Fisch.
Jedes der über 40 Rezepte wurde sorgfältig entwickelt und speziell für die Bedürfnisse des Kocheinsteigers konzipiert: es werden wenige einfache Zutaten verwendet (in jedem Supermarkt erhältlich) und zu jeder Rezeptidee gibt es ein appetitanregendes Foto. Die detaillierten und leicht verständlichen Rezeptschritte sorgen dafür, dass das selbst Gekochte nicht nur schmeckt, sondern dass Kochen auch echten Spaß macht! Vorkenntnisse sind zum Gelingen dieser Gerichte nicht notwendig! Und das ganz Besondere: Das Putzen und Vorbereiten der wichtigsten Gemüsesorten wird Schritt für Schritt erklärt und anhand zahlreicher Fotos im Detail dargestellt. So kann nichts mehr schiefgehen!
Dazu kommen Spezial-Themen wie cremige Smoothies, vegetarische oder vegane Brotaufstriche sowie leckere Dressings für knackige Salate.
Tipps und Tricks aus dem Alltag, Hintergrundinformationen rund um das Thema vegetarische Ernährung sowie eine übersichtliche Küchenpraxis runden dieses Buch ab.

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5. Regional, saisonal, bio und frisch

Regional und Bioqualität schmecken besser und sind in der Regel frischer. Saisonales ist darüber hinaus meist auch noch preiswerter. Der Saisonkalender auf den Umschlaginnenseiten hilft Ihnen bei der Suche.

6. Schälen nur ausnahmsweise

Schälen Sie Gemüse und Obst nur, wenn die Schale wirklich ungenießbar ist. Direkt darunter sitzen die meisten Vitamine (siehe »Kleines Abc der Gemüsevorbereitung« ab Seite 10).

7. Mit Planung fällt es leichter

Planen Sie Ihr Essen und überlegen Sie im Voraus, was Sie in der kommenden Woche kochen und ausprobieren möchten. Auf der Verlagshomepage www.buecherschmie.de können Sie sich bequem die Zutatenlisten der Rezepte downloaden, und Ihr Einkaufszettel ist schnell fertig. Dann gehen Sie für 2 bis 3 Tage einkaufen; so lange bleiben auch Gemüse und Obst einigermaßen frisch. So können Sie sich im Alltag voll aufs Kochen konzentrieren und sofort loslegen. Sie werden begeistert sein, wie schnell es geht, bis das Essen duftet!

8. Gefrorenes für den Vorrat

Keine Lust zum Gemüseputzen? Legen Sie sich einen kleinen Vorrat an tiefgekühltem Gemüse an. Das ist durchaus eine gute, vitaminreiche Alternative zu Frischem. TK-Gemüse reift in der Regel an der Pflanze aus und wird frisch vom Feld eingefroren. So bleiben die Vitamine weitgehend erhalten.

Wichtige Abkürzungen und Maßeinheiten

EL = Esslöffel

TL = Teelöffel (weniger als die Hälfte von 1 EL)

gestrichen = Löffel ist (wie mit dem Zeigefinger darübergestrichen) gerade eben bis zum Rand voll

gehäuft = Löffel ist mit einem kleinen Häufchen gekrönt; etwa die eineinhalbfache Menge eines gestrichenen Löffels

Msp. = Messerspitze; 2–3 Prisen

Prise = Menge, die man zwischen Daumen und Zeigefinger halten kann

TK = Tiefkühl- ...

Pckg. = Packung

ø = Durchmesser (z. B. bei Topf, Pfanne oder Springform)

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