Andreas Jopp - Fit mit Fett - Die Omega-3-Revolution

Inhalt

Vorwort zur Neuauflage von fit mit fett Vorwort zur Neuauflage von fit mit fett Das Buch Fit mit Fett war monatelang auf der Focus- und Stern- Bestsellerliste. Selbst die Bild-Zeitung druckte eine fünfteilige Folge daraus ab. Seit der Erstauflage haben sich viele der im Buch brandneu präsentierten Forschungen bestätigt. Vor allem im Bereich Omega 3 ist es zu einem revolutionären Umbruch gekommen. Die Wirkung von Omega-3-Fetten auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns, gegen den altersbedingten Abbau der Gehirnmasse, für den Einsatz bei Depressionen und ADHS, für die Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, auf die Senkung des Blutdrucks, auf Brustkrebs und auf entzündliche Erkrankungen wie Rheuma sind spannend wie ein Stoffwechselkrimi. Inzwischen kann man mit einem neuen Omega-3-Bluttest genau messen lassen, wie gut man wirklich versorgt ist. Wir haben für die Neuauflage Fit mit Fett daher den Untertitel Die Omega-3-Revolution gewählt. U. Strunz, A. Jopp

Länger leben – mit den richtigen Fetten

Fett ist nicht gleich Fett

einfach ungesättigte fette

Oliven – flüssiges Gold des Mittelmeeres

Olivenöl und Herzgesundheit

special: So kaufen Sie Olivenöl

So bleiben Ihre Blutgefäße jung

Hohe Blutfette – zwei Drittel der Deutschen betroffen

Einfach ungesättigtes Fett senkt Cholesterin

Das sagen Ihre Blutfette aus

special: Buttergeschmack ohne Reue

special: Den Süden aufs Brot

Nüsse – konzentrierte Nährstoffpakete

Nüsse senken Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

omega-6-fette

Gewebehormonchaos durch Omega-6-Fette

Beeinflussen Sie Ihre Hormone

AA (Arachidonsäure) – die Fleischconnection

Fette und Autoimmunerkrankungen

Margarine oder Butter? – mehr Werbung als Wirkung

Die ungesündesten Lieblingsmargarinen der Deutschen

pflanzliche omega-3-fette

Das Geheimnis der 100-Jährigen

74 % weniger Herzinfarkte – die Lyon-Herz-Studie

Ungesättigte Fette gegen Diabetes

Interview mit Dr. Michel de Lorgeril, Universität Grenoble: Mediterrane Ernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Öle und Ölherstellung

langkettige omega-3-fette

DHA – lebenslanger Baustoff für Nerven und Gehirn

Unser Gehirn besteht zu 60 % aus Fett

Größere Festplatte: Omega 3 verbessert Ihr Gedächtnis

Omega 3 gegen Gehirnalterung

ADHS – Studien beweisen Omega-3-Defizit

ADHS – Milliardengeschäft für die Pharmaindustrie

DHA gegen Stress

Omega 3 und Brustkrebs

special: Ihr Ölwechsel mit Omega-3-Kapseln

special: Schwangerschaft: Smart-Fette für das Gehirn

Interview mit Prof. Carol Greenwood: Wie Sie mit Fetten das Gehirn fit halten

EPA – Fettbaustein für Gewebehormone

Fisch gegen Schlaganfall und Herzinfarkt

Herzrhythmusstörungen mit Omega 3 vermindern

Interview mit Prof. Werner Richter: Kardiologen empfehlen viel zu selten Omega-3-Fette

Omega 3 senkt hohen Blutdruck

special: Der HS-Omega-3-Index

Depressionen durch Omega-3-Mangel

So vermindert EPA Autoimmunerkrankungen

Anti-Aging mit Omega 3 – die Telomere

Interview mit Artemis Simopoulos: Omega-3-Mangel und die Folgen

Vitamin E schützt ungesättigte Fette

transfette – die killerfette

Tödliche Killerfette – einer der größten Lebensmittelskandale

Killerfette – boykottieren Sie die Produkte

Halbieren Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

So erhöhen Transfette Ihr Risiko für Diabetes

Interview mit Prof. Eric Rimm, Harvard University: So erging es 167 000 Menschen in den letzten 14 Jahren

gesättigte fette

Vermindern Sie den unnötigen Fettschmodder

Bleiben Sie schlank

special: Gegen den Käse-Wurst-Butter-Alltag

Was macht uns dick und krank? Fett oder Kohlenhydrate?

Anhang

Weitere Informationen und Bücher der Autoren

Quellen

Impressum

Danksagung, Autoren

Vorwort zur Neuauflage von fit mit fett

Das Buch Fit mit Fett war monatelang auf der Focus- und Stern- Bestsellerliste. Selbst die Bild-Zeitung druckte eine fünfteilige Folge daraus ab. Seit der Erstauflage haben sich viele der im Buch brandneu präsentierten Forschungen bestätigt. Vor allem im Bereich Omega 3 ist es zu einem revolutionären Umbruch gekommen. Die Wirkung von Omega-3-Fetten auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns, gegen den altersbedingten Abbau der Gehirnmasse, für den Einsatz bei Depressionen und ADHS, für die Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, auf die Senkung des Blutdrucks, auf Brustkrebs und auf entzündliche Erkrankungen wie Rheuma sind spannend wie ein Stoffwechselkrimi. Inzwischen kann man mit einem neuen Omega-3-Bluttest genau messen lassen, wie gut man wirklich versorgt ist. Wir haben für die Neuauflage Fit mit Fett daher den Untertitel Die Omega-3-Revolution gewählt.

U. Strunz, A. Jopp

Länger leben – mit den richtigen Fetten

Woran denken Sie, wenn Sie das Wort »Fett« hören? An Übergewicht, Schwabbelbauch, Cholesterin, Fettablagerungen im Blut, aber auch an guten Geschmack? Aber Fett ist nicht gleich Fett. Fett ist mehr als nur ein in Verruf geratener Energiebrennstoff und Dickmacher oder Verursacher von Herz-Kreislauf-Erkrankungen … Fette sind auch beteiligt an guter Gesundheit. Das ist wahrscheinlich neu für Sie.

Das Geheimnis der Langlebigkeit

Wahrer Luxus, das ist Gesundheit bis ins hohe Alter. Gesundheit bedeutet Lebensfreude und Energie, ein aktives Leben und eine wesentlich längere Lebenszeit. Ist das erreichbar? Nach allem, was wir inzwischen wissen – ja!

Was ist das Geheimnis der vielen vitalen Langlebigen? Warum gibt es gerade so viele 90- bis 100-Jährige auf Kreta und in Japan? Und warum sind sie geistig so fit? Diese Frage beschäftigt die Wissenschaft seit Jahren. Eine der Lösungen ist – Sie wollen es nicht glauben? – Fett!

Revolutionär: das neue Wissen über Fette

• Größere Mengen Pflanzenöl und Margarine sind ungesund.

• Cholesterin aus der Nahrung spielt kaum eine Rolle bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Gehärtete pflanzliche Fette verdoppeln das Risiko für Diabetes und vervielfachen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Je fetter Fisch ist, desto besser fürs Gehirn und das Herz.

• Fette Nüsse senken Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 40 %.

Fett – jeder isst es, wenige wissen etwas darüber

Bei keinem anderen Stoff liegen Krankheit und Gesundheit so nahe zusammen. Es gibt gesunde Fette und Killerfette. Fette machen in unserer Ernährung 35–40 % der Kalorien aus. Aber was wissen Sie wirklich über diese Fette? Die meisten Verbraucher wissen: »Pflanzliche Fette sind gut, tierische Fette sind nicht so gut, Olivenöl ist gut, Cholesterin ist schlecht fürs Herz.« Aber reicht dieses Wissen bei einem Stoff, der 35–40 % der Nahrung ausmacht? Ist dieses Minimalwissen noch aktuell?

Handlungsort: Ihr eigener Körper Jeder zweite Deutsche stirbt an versäumtem Ölwechsel

Die Fettforschung ist mit Siebenmeilenschritten vorangestürmt. Deren Erkenntnisse sind wie ein Stoffwechselkrimi. Handlungsort: Ihr eigener Körper. Zwei Drittel der Deutschen haben hohe Blutfette, und jeder zweite Deutsche stirbt an Herz-Kreislauf-Erkrankungen!! Der Grund: falsche Fette! Mit dem Ölwechsel für die Lebensadern wird jahrzehntelang geschlampt, bis es zu spät ist. Wenn man also die Wahl hat: Wer möchte nicht fünf bis neun Jahre länger geistig fit und körperlich aktiv leben? Fett ist dazu ein Schlüsselstoff, über den man unbedingt Bescheid wissen sollte. Es lohnt sich, weil es sich auszahlt – in Lebensjahren mit guter Gesundheit!