Dr. Earl Mindell - Die Allergie-Bibel. Ursachen - Symptome - Behandlung

Man kann sich also die Frage stellen: Wenn Wissenschaftler eine bessere Tomate entwickeln, wo ist das Problem? Befürworter behaupten, dass es gar kein Problem gibt und dass die Gentechnik den Menschen nutzen wird, weil sie unter anderem herzhafteres Getreide produziert, das weniger Pestizide benötigt, und sogar Nahrungsmittel erzeugt, die nährstoffhaltiger sind als die natürlich produzierten. Die Befürworter heben in der Tat hervor, dass ein großer Teil der Produkte in den Geschäften heute das Ergebnis von Biotechnologie ist und dass Lebensmittelhersteller für ihre Produkte bereits heute gentechnisch veränderte Pflanzen verarbeiten.

Doch es bleiben einige ungelöste Probleme, die Anlass zur Sorge geben. Erstens wissen wir nicht, wie sich der Verzehr gentechnisch veränderter Lebensmittel langfristig auswirken wird. Zweitens fürchten wir, dass die nächste Generation biotechnisch veränderter Nahrungsmittel so viele sonderbare und nicht verwandte Gene enthalten wird, dass sie Allergikern das Leben schwer machen könnte. Die Frage lautet: Wenn man ein Gen – oder Protein – von einer Pflanzenart auf eine andere, nicht verwandte überträgt, überträgt man dann auch ein Allergen? Angesichts der Tatsache, dass einige stark allergische Menschen auf eine winzige Menge des Allergens reagieren können, lautet die Antwort wahrscheinlich Ja, insbesondere bei stark allergieauslösenden Lebensmitteln wie Erdnüssen und Mais.

Die FDA wird dank der vorgeschlagenen neuen Kennzeichnungsvorschriften die Lebensmittelhersteller zwingen, Verbraucher auf die Tatsache aufmerksam zu machen, dass eine gentechnisch veränderte Frucht oder Gemüsesorte ein potenzielles Allergen enthalten könnte. Das Problem besteht darin, dass die Lebensmittelindustrie in der Vergangenheit die Kennzeichnung normaler Lebensmittel nicht wirklich ernst genommen hat. Warum sollten wir erwarten, dass sie es mit der Kennzeichnung gentechnisch veränderter Nahrungsmittel besser machen wird? Und was geschieht, wenn ein gentechnisch verändertes Lebensmittel, wie etwa eine Tomate, zur Herstellung einer verpackten Tomatensoße verwendet wird? Wer soll dieses Nahrungsmittel zurückverfolgen, um festzustellen, woher es tatsächlich stammt?

Die Gentechnik wirft noch weitere Fragen auf. Ist es möglich, dass der Pollen gentechnisch veränderter Pflanzen auf andere Äcker geweht wird, möglicherweise sogar auf Bioäcker oder auf das Land von Bauern, die sich bemühen, gentechnikfreie Pflanzen anzubauen? Das führt zu weiteren Fragen: Wie werden die Menschen auf diese neue Pollenart reagieren? Was ist mit Tieren, die mit diesen Pflanzen in Berührung kommen? Wie wird sich die Gentechnik auf das Insektenleben auswirken – und letztlich auf die gesamte Nahrungskette?

LEBENSMITTEL AN DEN SELTSAMSTEN ORTEN

Aus Mais, Erdnüssen oder Soja gewonnene Pflanzenöle sind verbreitete Weichmacher, die für Hautlotionen, Rasiercremes und sogar Lippenstifte verwendet werden. Falls Sie sehr allergisch gegen eines dieser Öle sind, erkundigen Sie sich beim Hersteller, bevor Sie eines dieser Produkte nutzen.

Bei einer an der Cornell Universität durchgeführten alarmierenden Studie starben Monarchfalter, nachdem sie Pollen gentechnisch veränderter Maispflanzen gefressen hatten, der auf ihre wichtigste Nahrungsquelle, nämlich Schwalbenwurzgewächse, herabgefallen war. Der Mais war so verändert worden, dass er ein starkes Herbizid produzieren sollte, welches entwickelt wurde, um gefräßige, die Maispflanzen zerstörende Raupen fernzuhalten. Doch dies hatte die unbeabsichtigte Folge, dass auch harmlose Raupen vernichtet wurden, die sich zu Monarchfaltern entwickelt hätten. Ein weiterer beunruhigender Gedanke: Was ist, wenn dieser gentechnisch veränderte Mais tatsächlich zur Entwicklung einer resistenten Insektenart führt, die durch das Pestizid im Mais nicht mehr unter Kontrolle gehalten werden kann?

Dank des Drucks einiger Verbrauchergruppen verarbeiten viele große Hersteller in ihren Produkten generell keine gentechnisch veränderten Zutaten. Zumindest sollten die Verbraucher wählen können, und die Lebensmittelhersteller sollten gezwungen werden, Produkte, die gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Zusätze enthalten, zu kennzeichnen. Unter dem Strich bleibt festzuhalten, dass noch viele Untersuchungen erforderlich sind, bevor wir die schöne neue Welt der gentechnisch veränderten Lebensmittel willkommen heißen können.

ZUSAMMENFASSUNG

Sobald festgestellt wurde, dass ein bestimmtes Lebensmittel eine Lebensmittelallergie auslöst, besteht die wirksamste Strategie darin, den Verzehr dieses Lebensmittels zu vermeiden. Doch es ist wichtig, weiterhin eine gesunde, nahrhafte Kost zu sich zu nehmen.

Fragen Sie Ihren Arzt, welche Lebensmittel, die Sie mit den notwendigen Nährstoffen versorgen, er Ihnen empfiehlt und wie Sie sich vor unbeabsichtigtem Kontakt mit dem betreffenden Allergen schützen können.

Im folgenden Kapitel wird es um spezielle Auslöser von Asthma gehen, die den Zustand verschlechtern könnten. Außerdem finden Sie, falls Sie oder ein Familienmitglied an Asthma leiden, Vorschläge, die dazu beitragen, trotz der Asthmaerkrankung ein gutes Leben führen zu können.

KAPITEL 3 – GUT LEBEN MIT ASTHMA

An einem heißen, schwülen Sommertag wird in den Nachrichten gemeldet, dass in den großen Ballungszentren der Vereinigten Staaten Ozonalarm ausgerufen wurde.

Ozon entsteht, wenn das Sonnenlicht auf die Abgase von Verbrennungsmotoren der Dieselmaschinen, Lastwagen und Autos trifft. Die Nachrichtensprecherin stellt fest, dass Ozon für die Gesundheit der Menschen ein ernstes Problem darstellt, und berichtet, dass Ozon, wenn Sie an Allergien oder Atemwegsprobleme leiden, Ihren Zustand verschlechtern und zu einem Engegefühl in der Brust, zu Kratzen im Hals sowie zu Husten führen und bei manchen Menschen sogar Asthma auslösen könnte. Ihr Rat: Versuchen Sie, zu Hause zu bleiben, bis der Alarm aufgehoben wird. Wenn man diesen Bericht hört, muss man sich fragen, ob es denn ein Wunder ist, dass jeder fünfte US-Amerikaner – darunter viele Kleinkinder – an Asthma leidet und nach Luft schnappt?

WAS IST ASTHMA?

Asthma ist eine chronische entzündliche Erkrankung der Atemwege. Ein Asthmaanfall ist durch die Verengung der Atemwege gekennzeichnet, die die Atmung erschwert. In den USA wird bei etwa sieben Prozent der Kinder Asthma diagnostiziert, doch etwa doppelt so viele Kinder können asthmaähnliche Symptome aufweisen, ohne die Diagnose Asthma gestellt zu bekommen. Auch als Erwachsener kann man Asthma entwickeln, allerdings kommt dies bei Frauen häufiger vor als bei Männern. Asthma kann in leichter Form auftreten – so leicht, dass es selten aufflammt und für Jahre ganz verschwinden kann –, oder es kann gravierend und in manchen Fällen sogar tödlich sein. Bleibt ein schwerer Fall unbehandelt, kann das Asthma im Laufe der Zeit das feine Lungengewebe zerstören, was noch ernstere Probleme hervorruft, wie zum Beispiel die chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD). Zu den Symptomen zählen Husten, Keuchen und ein Engegefühl in der Brust.

Fazit: Wenn Sie einen Asthmaanfall erleiden, bekommen Sie nicht genügend Sauerstoff in Ihre Lunge und letztlich auch nicht in den übrigen Körper.

MÖGLICHE AUSLÖSER

Das früher seltene Asthma hat sich seit dem Ende des 20. Jahrhunderts zu einem zunehmenden Problem der Volksgesundheit entwickelt, und es plagt uns auch im 21. Jahrhundert weiter. Warum kam es zu diesem plötzlichen und dramatischen Anstieg? Auch wenn es auf diese Frage nicht nur eine Antwort gibt, gilt die außerordentliche Zunahme der Luftverschmutzung, insbesondere aufgrund des gestiegenen Verkehrsaufkommens, als wahrscheinliche Ursache. Ozon ist ein besonders starker Reizstoff für die Lunge und einer, dem man nur schwer aus dem Weg gehen kann. Auch eine Allergie kann zu Asthma führen – vor allem, wenn sie unbehandelt bleibt. Der gestiegene Kontakt mit neuen chemischen Stoffen und Giften in der Umwelt sowie in den Lebensmitteln kommt als Auslöser ebenfalls infrage.