Dr. Earl Mindell - Die Allergie-Bibel. Ursachen - Symptome - Behandlung

Babys sind zwar nicht allergisch gegen die Milch ihrer Mutter, allerdings können sie gegen die Proteine allergisch sein, die sie über die Muttermilch aufnehmen. Deshalb ist es für stillende Mütter ratsam, auf Lebensmittel zu verzichten, auf die andere Familienmitglieder eventuell allergisch reagieren. Es empfiehlt sich auch hier, Erdnüsse und Muscheln zu meiden, zwei Nahrungsmittel, die potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktionen hervorrufen können. Achten Sie darauf, was Sie essen. Wenn Sie sehen, dass Ihr Baby Koliken bekommt oder sich unwohl fühlt, nachdem Sie ein bestimmtes Nahrungsmittel gegessen haben, verzichten Sie in Zukunft darauf! Ein Ekzem (Hautausschlag) ist ein weiterer Hinweis darauf, dass Ihr Kind eine Lebensmittelallergie haben könnte. Falls Sie nicht stillen können, fragen Sie Ihren Arzt nach Spezialnahrung mit einem geringen Allergierisiko.

MILCHALLERGIE

Falls Ihr Kind gegen Milch allergisch ist, oder falls Ihr Arzt dies vermutet, ist auf Soja basierende Säuglingsnahrung eine Option. Doch etwa 25 Prozent der Kinder, die gegen Milchprodukte allergisch sind, reagieren auch auf Soja allergisch. Und falls Ihr Arzt besorgt ist, dass eine Sojaallergie vorliegen könnte, kann er oder sie eine Spezialsäuglingsnahrung mit geringem Allergierisiko verordnen.

INFORMIEREN SIE SICH

Wenn Ihr Kind allergisch ist, müssen Sie Experte für Lebensmittelallergien ganz allgemein und seiner Lebensmittelallergie im Besonderen werden. Zum Glück gibt es einige fantastische, von Eltern allergischer Kinder erstellte Websites, die spezielle Informationen über die Probleme bei der Vermeidung des Allergens Ihres Kindes bieten. Auf diesen Websites werden vor allem verträgliche Produkte aufgelistet, die keine Allergene enthalten. Außerdem wird dort vor Produkten gewarnt, die eventuell auf dem Etikett nicht aufgeführte Allergene enthalten können.

INFORMIEREN SIE DIE BETREUER IHRES KINDES

Es ist wichtig, dass die Großeltern, die Babysitter und die Eltern seiner Freunde verstehen, was eine Lebensmittelallergie ist und warum der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel Ihrem Kind schaden kann. Sie sollten unbedingt eine Liste mit den Nahrungsmitteln, die Ihr Kind nicht essen sollte, an Ihrem Kühlschrank aufhängen. Sorgen Sie dafür, dass genügend allergenfreie Lebensmittel im Haus sind, damit Betreuer Ihrem Kind einen Snack geben können, falls es Hunger bekommt. Wenn Ihr Kind häufig bei einem Freund zu Besuch ist, sollten Sie sich erkundigen, ob Sie ein paar sichere Snacks für Ihr Kind dort lagern können.

BENACHRICHTIGEN SIE ERZIEHER UND LEHRER

Falls Ihr Kind eine schwere Allergie hat – beispielsweise gegen Erdnüsse –, müssen Sie seinen Lehrer, aber auch das Verwaltungspersonal der Schule informieren. Die meisten Schulen wissen erschreckend wenig über Allergien bei Kindern Bescheid. Es reicht nicht aus, das Problem einfach einem einzelnen Lehrer mitzuteilen. Ihr Kind könnte auch außerhalb des Klassenzimmers eine allergische Reaktion haben, insbesondere in Bereichen, in denen Essen ausgeteilt wird. Es ist entscheidend, dass alle Betreuer Ihres Kindes in der Schule, vom Personal in der Cafeteria bis zur Schulkrankenschwester, Bescheid wissen, was zu tun ist, falls Ihr Kind versehentlich mit dem Allergen in Kontakt kommt. Folgende Fragen müssen geklärt werden:

► Sollte Ihr Kind ein Antihistaminikum einnehmen, falls es Zeichen einer allergischen Reaktion zeigt?

► Wie ist sein Arzt zu erreichen?

► Trägt Ihr Kind eine Epinephrin-Spritze bei sich und wann soll diese eingesetzt werden?

► Wer ist für die Aufbewahrung der Medikamente Ihres Kindes in der Schule verantwortlich?

► Ein paar in die Planung investierte Minuten können im Notfall kostbare Minuten sparen, bis Ihr Kind die richtige Behandlung erhält, und diese Minuten könnten ihm das Leben retten. Empfehlenswert ist auch, dass Ihr Kind an einer Halskette oder an einem Armband eine Alarmmarke mit sich trägt, um Menschen auf seine Allergie aufmerksam zu machen.

► Vermitteln Sie Ihrem Kind nicht das Gefühl, benachteiligt zu sein. Zum Glück tauchen auf den Supermarktregalen und in Naturkostläden immer mehr allergenfreie Produkte auf. Es ist möglich, wohlschmeckende milchfreie, weizenfreie und glutenfreie Kekse oder Muffins zu finden. Falls Ihr Kind keine normale Eiscreme essen kann, könnte es vielleicht Fruchtsorbet oder mit Soja hergestelltes Eis beziehungsweise einen „Milchshake“ aus Reismilch vertragen. Wenn Ihr Kind keinen Geburtstagskuchen aus Weizenmehl essen kann, backen Sie ihm einen Kuchen mit Reis- oder Kartoffelmehl. Auch mehlfreie Kuchen können absolut köstlich sein. Einige ausgezeichnete mehlfreie Kuchenrezepte finden sich in jedem koscheren Kochbuch. Beim Passahfest im Frühjahr verzichten Juden auf den Verzehr von gesäuertem Brot, was die Nutzung von Produkten wie Hefe und Backpulver untersagt, die Brot oder Kuchen „aufgehen“ lassen und diesen Lebensmitteln ihre Textur verleihen. Einfallsreiche Köche der koscheren Küche haben sich ein paar wunderbare Alternativen einfallen lassen, bei denen kein Mehl verwendet wird und die deshalb kein Gluten enthalten.

► Es gibt Licht am Ende des Tunnels. Viele Kinder entwachsen ihren Lebensmittelallergien, und das ist der Grund, warum es mehr allergische Kinder als allergische Erwachsene gibt. Darüber hinaus wird Ihr Kind, wenn es älter wird, immer besser in der Lage sein, seinen Nahrungsverzehr zu kontrollieren, und besser verstehen, welche Konsequenzen der Konsum der falschen Nahrungsmittel haben kann. Und damit wird Ihnen eine schwere Last von den Schultern genommen werden.

GENETISCH VERÄNDERTE LEBENSMITTEL (GMOS)

Wenn Sie gegen Mais sehr allergisch sind, achten Sie darauf, die Lebensmitteletiketten genau zu lesen, um sicherzustellen, dass sie keine maishaltigen Produkte oder Zusätze enthalten. Tatsächlich vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und konsumieren jede Menge frisches Gemüse, um zu verhindern, dass Sie versehentlich Mais essen. Aber nachdem Sie einen Salat mit Tomatenscheiben verzehrt haben, erleiden Sie plötzlich eine Allergieattacke, gerade so als hätten Sie Mais zu sich genommen. Sie fragen sich: „Wie konnte das nur passieren?“ Später finden Sie heraus, dass die Tomaten gentechnisch verändert – das heißt genmanipuliert – waren, um sie gegenüber einem bestimmten Pilz, der Tomaten befällt, widerstandsfähiger zu machen. Leider stammte das der Tomate beigefügte pilzresistente Gen von einer neuen Maissorte! Dieses hypothetische Szenario hat sich in Wahrheit so nicht abgespielt … noch nicht.

Es ist das Albtraumszenario, das von Gegnern der gentechnischen Veränderung beziehungsweise Genmanipulation der Lebensmittel an die Wand gemalt wird. Bei der genetischen Veränderung kommen verschiedene Techniken zum Einsatz, mit deren Hilfe vorhandene Gene in einer Obst- oder Gemüsepflanze verändert oder Gene von einer Spezies auf eine andere übertragen werden, um den Plan der Natur zu „verbessern“. Angenommen, eine bestimmte Pflanzenart ist gegen den Befall durch ein Bakterium oder ein Insekt resistent oder besitzt einen hohen Vitamingehalt, dann könnte diese gute Eigenschaft auf eine andere Pflanzenart übertragen werden.

Das ist nichts Neues – die gegenseitige Befruchtung von Pflanzen, um erwünschte Effekte zu bewirken, wird schon lange praktiziert –, allerdings hatten die Pflanzenzüchter nur einen begrenzten Genpool zur Verfügung, aus dem sie sich bedienen konnten. Dank der neuen Gentechnik und Biotechnologie ist es inzwischen möglich, tierische und pflanzliche DNA zu verknüpfen und damit Hybride zu erzeugen, die es in der Natur niemals geben würde. Beispielsweise kann man im wahren Leben keine Maispflanze mit einer Tomatenpflanze kreuzen, ebenso wie Sie keine Katze mit einem Hund kreuzen können. Doch in der Welt der Lebensmitteltechnologie kann eine Tomatenpflanze gentechnisch so verändert werden, dass sie Gene einer Maispflanze enthält und trotzdem noch immer wie eine Tomatenpflanze aussieht und riecht.