Eva Rossmann - No Stress Mira kocht

Gebackener Sellerie mit Räuchersalz und pochiertem Ei

Linsenkraut im Brot

Cremiges Kraut

Die Kohlrouladen der Nonna Grazia

Krautfleckerl

Fisolen + Bohnen + Soja

Hussams Hummus

Bohnenaufstrich

Hoisin-Joghurt-Sauce

Pikante Erbsenschoten und Filet

Gefüllter Tofu

Bohnen mit Saiblingskaviar und Brotchips

Sardischer Kichererbsen-Topf

Pilze + Trüffeln

Trüffelcreme

Trüffel-Eierspeise

Pilztascherl

Gebratene Kräuterseitlinge auf Toast

Pasta mit gebratenen Pilzen

Gebackene Steinpilze

Schwammerlgulasch

Brot

Veltliner-Brot-Suppe

Skordalia

Miras Crostini-Variationen

Crostini mit frischen Tomaten

Crostini mit Artischocken

Crostini mit Peperoni und Lardo

Crostini mit Kartoffeln, Kapern und Sardellen

Fladenbrot mit Ziegenkäse und Rucola

Gefülltes Pane Carasau

Brot-Lasagne

Serviettenknödel

Naan-Brot

Sauerteigbrot aus Bioweizenmehl

Buttermilchbrot

Kartoffeln

Kartoffeln garen

Omas schnelle Kartoffelsuppe

Würzige Kartoffelwürfel

Wiener Erdäpfelsalat

Grüne Erdäpfelsauce

Geräucherte Ofenkartoffeln

Gebackene Kartoffeln mit Bauernbutter und Apfelminze

Kartoffelschnee

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln

Blaue Trüffelkartoffeln

Erdäpfelgulasch

Reis

Reisnudelsalat mit Mango, Nüssen und Chili

Vietnamesische Sommerrollen

Risotto mit Rosenblüten

Risotto milanese

Shrimps in Reisteig gebacken

Roter Reis mit Schwarzkümmel

Reisfleisch

Pasta + Couscous

Tabouleh-Salat

Lauwarme Zitronen-Melonen-Spaghetti

Gnocchi di Semola mit Garnelen-Hack

Paradeiser-Couscous mit Weißem Wels

Couscous mit allem

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Linguine mit Oliven

Pasta fresca

Pici mit Melanzani-Knoblauch-Sauce

Pappardelle mit Blitz-Ragout

Fregola mit Tomaten und Acciughe

Miras Nudelauflauf

Meeresfrüchte

Curry-Garnelen-Suppe

Überbackene Garnelen

Garnelen-„Passion“

Karamellisierte Zwiebelcreme mit geräucherten Austern

Muscheln mit Pastis

Tintenfisch-„Nudeln“ mit Radicchio

Safran-„Zuppa“

Seafood-Chowder

Garnelen-Couscous

Fisch

Nuriaufstrich

Thunfischsalat

Wolfsbarsch in Saor

Selbst gebeiztes Lachsforellenfilet

Kartoffel-Sushi mit Lachsforelle

Sfornato vom Zander

Sardinen im Weinblatt

Sommerliches Thunfischbrot

Selbst geräucherter Wels

Seelachsfilet auf dem Rhabarberblatt

Kabeljau mit Zitronenöl

Poelierter Lachs in Rotwein

Wolfsbarsch mit Zitronenpfeffer auf Fenchelsalat

Steinbutt aus dem Ofen

Huhn + Fasan + Ente

Hühnersuppe

Getrüffelte Hühnerleber-Bruschette

Hühnerherzen mit Thymian

Hühnerlaibchen mit Safran-Kartoffel-Creme

Rosmarin-Hendlhaxen mit gebratenen Kartoffeln

Minuten-Huhn mit Kurkuma und Zitrone

Gekochtes Huhn mit Ingwer

Paprikahuhn

Steirisch-mexikanisches Huhn mit Schokolade

Fasan in zwei Gängen

Kraftsuppe vom Fasan

Fasanenbrust mit Curry und Lardo auf roten Linsen

Rosa gebratene Entenbrust

Entenbrust mit Orange im Zimtrauch

Ente „ohne Baana“, ein bissl exotisch

Lamm + Ziege + Kaninchen

Lammsuppe mit Fregola

Goatwater

Vesnas Cevapcici

Sardischer Eintopf

Lammrücken mit Thymian

Im Ofen geschmortes Lamm

Kaninchensauce mit Nudeln

Gefülltes Kaninchen auf Champagnerkraut

Schwein

Kellergatsch

Shieftalia

Vietnamesisches Zimtfleisch

Apfel-Blutwurst

Purpuzza

Schwein in Kokosmilch

Weinviertel meets Karibik

Kreuzkümmel-Schweinsbauch

Schweinsrücken mit Rotwein-Chili-Sauce

Würziger Schweinsschopf im Ganzen

Rind + Kalb

Bresaola mit Parmesan

Papayasalat mit Roastbeef

Gekochtes Rindfleisch

Rindsuppe

Stifado

Rumpsteak Strindberg

Beiried aus dem Ofen

Kronfleisch vom Galloway-Rind mit „Waldkaviar“

Sardische Kutteln

Kalbsfrikandeau mit Rosmarin, Paradeisern und Oliven

Vitello tonnato

Wiener Schnitzel

Äpfel + andere Früchte

Apfel-Fenchel-Gelee mit geräucherter Forelle

Pikanter Mango-Gurken-Salat mit Schinken

Erdbeer-„Carpaccio“

Gewokte Zwetschken

Flambierte Früchte

Gebackene Apfelringe

Rhabarbertörtchen

Marillen-Crumble

Gerdas Früchtekuchen

Feigen-Chutney

Zitrusfrüchte in Sirup

Schokolade

Papaya mit Chilischokolade

Torta Caprese

Schoko-Rum-Kugeln

Schoko-Kardamom-Mousse mit Himbeeren

Käse

Liptauer

Quargelaufstrich

Graukäse mit Radicchio

Brimsen-Buttermilch-Mousse

Ziegencamembert + Schwarzbrot

Geschmolzener Schafkäse

Halloumi und Lunza

Karamellisierter Ziegenfrischkäse auf der Frühlingswiese

Gebackener Feta mit Tomaten

Topfenknöderl

Pardulas

Wichtig, aber selten im Mittelpunkt

Salz

Zucker

Öl und Essig

Mehl

Gewürze

Danke!

Die Rezepte aus den Krimis

Biografie Eva Rossmann

Leserinnen und Leser sollten erzählen, was sie an der Hauptperson meiner Krimi-Serie mögen. Diese Antwort hat mir besonders gefallen. Mehr noch, sie hat mich inspiriert, ein neues Kochbuch zu schreiben.

Auch bei mir ist das häufig der Ausgangspunkt: Ich habe selten Zeit, mir ein Menü zu überlegen, einkaufen zu gehen, womöglich noch in verschiedene Geschäfte und Läden, und dann zu kochen. Ich sehe nach, was da ist, und mach etwas daraus.