Chilli Oven - Dutch Oven Rezepte

1,5L Wasser

Eine Packung Tomaten

Eine Packung Pilze

Bohnen

Die Zubereitung:

Als erstes wird das Fleisch angebraten. Hierzu müssen Sie das Fleisch in den offenen Feuertopf tun. Während dem Anbraten müssen Sie es natürlich kräftig umrühren. Darauf sollten Sie die zerkleinerten Zwiebeln in den Dutch Oven geben. Lassen Sie diese kurz anschmoren und tun Sie dann den Deckel auf den Dutch Oven. In der Zwischenzeit können Sie die Gewürze vorbereiten. Nehmen Sie eine kleine Schale und vermengen Sie die Würze miteinander. Danach verrühren Sie das Mehl mit dem Wasser und vermischen Tomatenmark und Ketchup mit diesem. Zuletzt müssen Sie nur noch alle Zutaten in den Dutch Oven packe und deb Decke drauf tun. Lassen Sie die Zutaten circa 2,5 Stunden im Oven köcheln. Vergessen Sie nicht ab und zu danach zu schauen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Sie werden schon während dem Köcheln merken, wie toll der Gulasch aus dem Feuertopf riecht.

Dieses Gericht ist der Klassiker aus dem Feuertopf. Jeder, der einen Dutch Oven besitzt, sollte Schichtfleisch gemacht haben.

Zutaten:

3kg Schweinenacken

Bacon

4 Gemüsezwiebeln

Für die Gewürzmischung

8EL Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Zucker

Kreuzkümmel

Bunter Pfeffer

Knoblauch

Rosmarin

Für die Sauce

50ml Tomatenmark

50ml Tomatenketchup

30ml Balsamico

30g Zucker

10g Honig

1TL Rauchsalz

Nach Bedarf Knoblauchpulver und Pfeffer

Die Zubereitung des Gerichts:

Das Schichtfleisch muss ordentlich vorbereitet werden. Zu Beginn sollten Sie deshalb die Zutaten für die Gewürzmischung miteinander vermischen und diese herstellen. Einen Tag vorher sollten Sie das Fleisch in ca 2,5cm dicke Scheiben schneiden und dieses mit der Gewürzmischung einreiben. Darauf sollten Sie das Fleisch abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie auch die BBQ-Sauce schon am Vortag vor. Hierzu müssen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben, diese erwärmen und cremig rühren. Schmecken Sie nach eigenen Vorlieben Pfeffer und Knoblauch ab. Passen Sie auf, dass Sie mit diesen Zutaten vorsichtig umgehen. Am Tag darauf müssen Sie den Dutch Oven mit Bacon auslegen. Darauf sollten Sie die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden und diese abwechselnd mit dem Fleisch in den schräg geneigten Feuertopf legen. Bestreichen Sie darauf das Fleisch mit der BBQ-Sauce und bedecken Sie es mit den restlichen Baconstreifen. Stellen Sie den Dutch Oven auf die Kohle und lassen Sie das Schichtfleisch für 1,5 Stunden köcheln. Wechseln Sie hierbei immer wieder die verglühten Kohlen durch und nach etwa einer Stunde sollten Sie das Fleisch kontrollieren. Sobald dieses die gewünschte Bräune erreicht hat, können Sie den Dutch Oven von der Kohle nehmen. Für alle Fleisch-Fans ist das wirklich ein Leckerbissen.

Für das Schichtgleich aus dem Oven können Sie eine weitere Version verwenden. Hierfür benötigen Sie diese Zutaten.

Zutaten:

1kg Schweineschnitzel

4 Gemüsezwiebeln

200g Bacon

Kartoffeln

Und Gewürze nach eigenen Vorlieben

Die Zubereitung des Gerichts:

Wie im vorherigen Gericht auch, sollten Sie zuerst die Gewürze vorbereiten. Das Schichtfleisch sollten Sie daraufhin in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln müssen auch in Scheiben geschnitten werden. Der Boden vom Topf sollte komplett bedeckt sein. Dies dient nur dazu, damit nichts im Feuertopf anbrennt. Darauf kommt das Bacon in den Topf. Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie den Topf ein wenig anwinkeln, damit das Fleisch in Schichten über dem Bacon gestapelt werden kann. Zwischendurch sollten Sie immer wieder Zwiebelringe verteilen, bis der Topf komplett ausgefüllt ist. Jetzt stellen Sie den Topf auf die Glut. Geben Sie die Gewürze hinzu und die Kartoffeln tun Sie in der letzten halben Stunde oben drauf. Insgesamt benötigt das Gericht 2,5 Stunden zum Köcheln und wird durch die Hinzugabe der Kartoffeln ein geniales Aroma haben.

Sie haben noch nie Schweinehals gegessen? Aus dem Dutch Oven ist der Schweinehals wirklich ein tolles Gericht. Falls Sie es noch nicht probiert haben, sollten Sie dieses Gericht so schnell wie möglich probieren.

Zutaten:

4 Zwiebeln

4 große Karotten

3 Stangen Lauch

12 Scheiben Schweinehals

300ml Schaschliksauce

400ml Sahne

Salz und Pfeffer

1 Würfel Gemüsebrühe

Die Zubereitung:

Zu Beginn müssen die Zwiebeln klein, die Karotten in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden. Den Dutch Oven sollten Sie auf einem Gasgrill, falls einer vorhanden ist, indirekt auf 200 Grad Celsius vorbereiten. Geben Sie nun das Gemüse in den Dutch Oven. Darauf können Sie die Gewürze beimischen. Legen Sie das Fleisch auf das Gemüse und gießen Sie die Sauce über dieses. Nun müssen Sie das Gericht 1,5 Stunden zugedeckt lassen bei geschlossenem Grill und indirekter Hitze mit 200 Grad Celsius braten. Nach 1,5 Stunden sollten Sie die Sahne über das so gut wie fertige Fleisch gießen und dieses weitere 30 Minuten braten. Nehmen Sie zum Schluss den Dutch Oven vom Grill und lassen Sie diesen 15 Minuten ruhen. Falls Sie eine Beilage zubereiten wollen, können Sie Spätzle machen.

Eintopf aus dem Dutch Oven? Geht so etwas überhaupt? Diese Frage lässt sich mit einem klaren „Ja“ beantworten. Ein Eintopf aus dem Dutch Oven lässt sich einfach zubereiten und schmeckt dazu auch noch toll.

Zutaten:

1kg Süßkartoffeln

750g Putenfleisch

200g Räucherspeck

3 große Zwiebeln

2 Stangen Lauch

1 Liter Sekt

500g Schmand

2EL Paprikapulver

1EL Kümmelpulver

1EL Kreuzkümmelpulver

1TL Ingwerpulver

1TL Kardamompulver

1EL Harissa

2 Knollen Knoblauch

50g Tomatenmark

Die Zubereitung ist sehr einfach:

Als erstes würfeln Sie den Speck und die Zwiebeln. Braten Sie daraufhin den Speck im Dutch Oven an und geben dann die Zwiebeln hinzu, welche Sie goldbraun anbraten müssen. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie diese in 1,5cm große Würfel. Schneiden Sie auch das Putenfleisch in 1-1,5cm große Würfel. Zuletzt müssen Sie den Lauch in Ringe schneiden. Vermischen Sie alles und füllen Sie es in den Durch Oven ein. Für die Soße müssen Sie wie folgt vorgehen: Vermischen Sie den Sekt mit den Gewürzen und dem Schmand und schon haben Sie Ihre Soße. Würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer und danach können Sie die Soße in den Dutch Oven zu den anderen Zutaten gießen und den Deckel verschließen. Lassen Sie alles 1,5 Stunden schmoren. Als Beilage eignet sich Brot. Sie werden den Unterschied im Geschmack feststellen, denn ein Dutch Oven ist nunmal ein Dutch Oven und nicht nur ein einfacher Herd.

Schon der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein Hirschragout aus dem Dutch Oven ist einfach in der Zubereitung und schmeckt prima!

Zutaten:

300g Hirschrücken

1 gehackte Zwiebel

400ml trockenen Rotwein

1/2 Bund Petersilie

1 Stängel gehackten Liebstöckel

4 Königin Pasteten

Salz und Pfeffer

2 klein geschnittene Pflaumen

6 klein geschnittene Champignons

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