Oliver Sievers - Einfach genial Grillen - Dutch Oven

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MIT GRILLWELTMEISTER

Oliver Sievers

HEEL

IMPRESSUM

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: 02223 9230-0

Fax: 02223 9230-13

E-Mail: info@heel-verlag.de

Internet: www.heel-verlag.de

© 2021 HEEL Verlag GmbH

Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

Autor: Oliver Sievers

Projektleitung: Christine Birnbaum, Hannah Kwella

Foodstyling: Ulrike Rhein-Hamburger, Volker Debus

Satz und Gestaltung: Ralph Handmann

Fotos: © Volker Debus

Mit freundlicher Unterstützung von

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Unter Verwendung FSC ®-zertifizierten Materials gedruckt

Printed in Slovakia

ISBN: 978-3-96664-182-1

eISBN: 978-3-96664-235-4

Inhalt

Vorwort

So reguliert man die Hitze

Die richtige Verteilung der Briketts

Mit vs. ohne Füße

Immer der richtige Topf

SUPPEN UND EINTÖPFE

Chili Blanco

Chili con Carne

Erbsensuppe

Fischsuppe

Graupensuppe

Gulasch

Gumbo

Karotteneintopf

Käsesuppe

Kürbissuppe

Linseneintopf

Mexikanischer Maiseintopf mit Rindfleisch

Pfundstopf

Wurstgulasch

FLEISCHI FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Cannelloni

Currywurst mit Pommes frites

Empanadas

Geschmorte Schweinebäckchen

Green Chicken Chili

Hühnertopf mit Mango

Kasseler mit Sauerkraut

Knoblauchhähnchen

Lammhaxen

Kohlrouladen

Königsberger Klopse

Meatballs

Muscheln in Sud

Ribs

Paprika-Hähnchen

Pulled Pork

Ragù alla bolognese

Rehkeule

Salzbraten

Schichtfleisch

Shepherd’s Pie

Sloppy-Joe-Burger

Spanisches Kaninchen

Texas Chili

Würstchen mit Schwarzbier-Zwiebeln

BEILAGENI VEGETARISCHES UND CO.

Gefüllte Paprikaschoten

Grünkohl

Kartoffelgratin

Mac’n’Cheese

Redneck Beans

Sauerteigbrot mit Griebenschmalz

Süßkartoffelgratin

Pilzrisotto

Vegetarisches Curry

Weißbrot

Zupfbrot

DESSERT

Cheesecake

Obstcrumble mit Vanillesauce

Quarkbällchen

Süße Buchteln

Toffifee-Brownie-Kuchen mit Aprikosenkompott

Danksagung

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