Oliver Sievers - Einfach genial Grillen - Spieße

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MIT GRILLWELTMEISTER

Oliver Sievers

HEEL

IMPRESSUM

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: 02223 9230-0

Fax: 02223 9230-13

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© 2021 HEEL Verlag GmbH

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Autor: Oliver Sievers

Projektleitung: Christine Birnbaum

Satz und Gestaltung: Christine Mertens, Sabine Vonderstein

Fotos: © Volker Debus

© Adobe Stock: peekeedee, daizuoxin, mamamaria, Maria.

Epine, Olga Serova, Wonder-studio

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Latvia

ISBN 978-3-96664-350-4

eISBN 978-3-96664-488-4

INHALT

Vorwort

Grillzubehör

APPETIZER

Glasierte Chorizo-Spieße

Saltimbocca

Grillfackel

Steak-Spieß mit Coffee Rub vom Rosmarinzweig

Portugiesische Espetadas

Schweinefilet im Speckmantel

Flanksteak-Pinwheels

Hähnchen süß-sauer mit Paprika und Ananas

Hähnchenkeulen

Chicken Wings

Oktopus mit Paprika und Kräuter-Aioli

Marinierte Jakobsmuscheln

Garnelen-Tomatenspieß

Zanderspieße

Kürbis mit Parmaschinken

Wildschwein-Frikadellen

Stockbrot mit Bacon (oder auch ohne …)

Glasierte Spargelspieße

Scharfe Zucchinispieße

Gemüse-Involtini

Minirouladen mit Fetafüllung

Bacon-Kartoffeln

Tomaten-Bacon-Spieße

SATTMACHER

Hähnchen

Asiatische Sate mit Erdnusssauce

Hähnchen mit Alabama White Sauce

Kaninchenkeulen

Lammhack-Spieß

Lammfleisch-Spieß

Döner

Forellen

Glasierte Lachsspieße

Seeteufel-Schaschlik

Surf & Turf Spieße

Rosenkohl-Bacon-Spieße

Glasierter Schweinebauch

Taco al Pastor

Geflügelleber mit Aprikosen

Schaschlik

Pommesbuden Schaschlik

Russisches Schaschlik

Rhöner Groggen

Mutzbraten

BBQ Pork vom Spieß

Entenbrust-Picanha

Picanha

Gyros

Bratwurstspieße mit Zwiebeln und Bacon

Bratwurstschnecken

WAS SÜSSES

Apple Candy Bacon

Flambierte Ananas mit Mascarponecreme

Obstspieße mit Vanille-Sauce

RUBS.SAUCEN.DIPS

Rubs

Saucen und Dips

Danksagung

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