Erich Hübener - Drei Lästerschwestern auf Borkum

„Und grüne Soße", ergänzte Rebekka, „die kenne ich von meinem Besuch in Frankfurt. Im Frühjahr, wenn es die ersten frischen Kräuter gibt, dann mache ich mir die `grüne Soße´ zu Hause manchmal sogar selbst.“

„Ja, so mit frischen Kartoffeln und hartgekochten Eiern“, schwärmte Erika und man konnte förmlich sehen, wie ihr schon bei dem Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenlief.

„Und was gibt es in Norddeutschland für Spezialitäten?“, fragte Maria.

„Bohnen, Birnen und Speck oder Grünkohl mit Pinkel“, antwortete Rebekka.

„Was ist das denn, Pinkel?“, fragte Erika, „hört sich aber nicht gerade anständig an.“

„Das ist eine dünne geräucherte Mettwurst, die im Grünkohl mit gekocht wird.“

„Das ist, glaube ich, nicht mein Ding“, meinte Maria.

„Meine Oma hat früher immer gesagt `Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt´ oder wie Maren sagen würde `You eat, what comes on the table´." zitierte Rebekka ihre Freundin und löste damit schallendes Gelächter aus.

„Ich seh‘ schon“, meinte Maria, nachdem sie sich einigermaßen beruhigt hatten, „ich glaube, ich bleibe doch lieber bei meinen Spätzle.“

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