Mia Jäger - Das große Salat Kochbuch - 150 Salat Rezepte

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Impressum neobooks Mia Jäger, kochbuch gesunde Rezepte, Rezeptbuch Abnehmen Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte Dieses ebook wurde erstellt bei

Das große Salat Kochbuch

150 Salat Rezepte

Impressum:

Titel: Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte

Autor: Mia Jäger

Verlag: Pretorian Media GmbH, Ul. Sofia 1, BG-9000 Varna

Erschienen: 2020/09/30

1 Schuss Zitronensaft

100 g Walnüsse (grob gehackt)

4 Äpfel (geschält, geputzt und gewürfelt)

Salz

Sauerrahm (nach Belieben)

Für den Apfel-Nuss-Salat die Apfelwürfel und grob gehackte Walnüsse mit Sauerrahm kurz verrühren. Dann mit Salz und Zitrone abschmecken.

1 Karotte (klein, ca. 50 g)

1 Limette (Bio)

1 EL Erdnüsse (geröstet, gesalzen)

1 TL Ingwer (fein gerieben, nach Belieben)

1 TL Sambal Oelek (indonesische Chilisauce)

½ Mini Gurke

½ EL Öl

100 g Spitzkohl (ersatzweise Chinakohl)

2 TL Erdnussbutter (cremig)

20 g Reisnudeln

5 TL Sojasauce

50 g Zuckerschoten

75 g Tofu

80 g Kokosmilch (aus der Dose)

Pfeffer

Salz

Für den Asia-Gemüsesalat mit Tofu zunächst die Reisnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Dann in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit 2 TL Sojasauce marinieren.

Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Kokosmilch mit Limettenschale und -saft, Erdnussbutter, übriger Sojasauce und Ingwer nach Belieben verrühren. Mit Pfeffer und Sambal Oelek würzen.

Den Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit ¼ TL Salz bestreuen und mit den Händen ca. 2 Minuten kneten. Zuckerschoten waschen und schräg in feine Streifen schneiden. Die Karotte und die Gurke schälen und beides in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Erdnüsse grob hacken.

Den Tofu aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum in 4–5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zuerst das Dressing in das Glas gießen. Dann nacheinander Kohl, Zuckerschoten, Karotte und Gurke darüberschichten. Nudeln und Tofu daraufgeben. Mit den Erdnüssen bestreuen. Das Glas verschließen und (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Zum Essen den Asia-Gemüsesalat mit Tofu auf einen Teller stürzen und vorsichtig mischen.

1 Chilischoten (rot)

1 Bund Basilikum

1 EL Zitronensaft (für die Avocado zum Beträufeln)

2 EL Zitronensaft (für das Dressing)

2 Stk. Avocado

3 EL Olivenöl

3 Stk. Grapefruits

Basilikumblätter (zum Garnieren)

Für den Avocado-Grapefruit-Salat die Grapefruit schälen und die Fruchtfilets herauslösen. Fangen Sie den dabei austretenden Saft in einem Glas auf, da er nachher für die Marinade benötigt wird.

Die Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado seine saftig grüne Farbe nicht verliert.

Die Chilischote entstielen, entkernen und fein hacken. Die Basilikumblätter kleinschneiden und gemeinsam mit den Chilis unter die Avocado mengen.

Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ca. 1-2 EL des Grapefruitsafts vermengen.

Das Dressing unter die Avocadowürfel mengen und mit den Grapefruitfilets vermischen. In einem Glas anrichten und den Avocado-Grapefruit-Salat mit Basilikum servieren.

1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)

1 Handvoll Mehl (glatt)

1 Prise Staubzucker

1 Stk. Hühner (ca. 1 kg)

16 Stk. Cocktailtomaten

2 EL Sonnenblumenöl

2 Stk. Zucchini (klein)

3 EL Balsamico (weiß)

3 EL Sonnenblumenöl

3 Handvoll Blattsalat (geputzt)

3 Stk. Eier (versprudelt)

4 Stk. Zitronenspalten

Sonnenblumenöl (zum Backen)

Pfeffer

Salz

Für den Backhühnersalat mit gebratenen Zucchini und Tomaten Hühner enthäuten, zerlegen und in Stücke zerteilen. Salzen, in Mehl, Ei und Brösel panieren. In Pflanzenöl knusprig und goldbraun backen, gut abtropfen lassen. Blattsalate in Stücke zerteilen, die Zucchini in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl beidseitig braten, salzen und pfeffern. Die Cocktailtomaten halbieren, und alles vermischen.

Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und abschmecken. Den Salat mit der Vinaigrette marinieren. Salat mit den Backhühnerstücken anrichten und mit Zitronenspalten und Kräutern den Backhühnersalat mit gebratenen Zucchini beliebig garnieren.

1 g Pfeffer

1 g Salz

10 g Ahornsirup

100 g Karotten

150 g Mango (ohne Kern und Schale)