Denise Kruger Fantoli - Das große GAPS Kochbuch

Denise Kruger Fantoli

Das große

GAPS

Kochbuch

238 heilende Rezepte für das Gut and Psychology Syndrome – gegen Autismus, ADHS, Allergien, Depression etc.

Denise Kruger Fantoli: Das große GAPS-Kochbuch

238 heilende Rezepte für das Gut and Psychology Syndrome – gegen Autismus, ADHS, Allergien, Depression etc.

1. deutsche Auflage 2019

ISBN 978-3-96257-116-0

© Narayana Verlag, 2019

Titel der Originalausgabe:

Guide et recettes pour manger GAPS

© 2017 Denise Kruger Fantoli

Übersetzung aus dem Französischen: Annegret Hunke-Wormser

Coverlayout: Annette Ahrend

Herausgeber:

Unimedica im Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern

Tel.: +49 7626 974 970–0

E-Mail: info@unimedica.de

www.unimedica.de

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Die Empfehlungen in diesem Buch wurden von Autor und Verlag nach bestem Wissen erarbeitet und überprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Weder der Autor noch der Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

Mein Dank geht an Natasha Campbell-McBride für ihre Unterstützung in den vergangenen Jahren und dafür, dass sie diese Behandlungsmethode entwickelt hat, die meine ganze Familie gesund gemacht hat!

Mein Dank geht an meinen Mann Christian, der mich seit Langem auf diesem Weg begleitet und unterstützt. Ohne ihn wäre dieses Buch nie entstanden!

Mein Dank geht an meine Kinder Quentin und Noéline, die mir den richtigen Weg gezeigt haben! Es ist noch einmal gut gegangen … und ich staune jeden Tag über Eure Kraft, Euren Willen und Eure Lebensfreude. Das Leben möge Euch freundlich gesonnen sein!

Ich widme dieses Buch allen GAPS-Betroffenen, die – abseits der altbekannten Pfade – versuchen, ihre Gesundheit zu verbessern . Ich hoffe, dass diese Methode Ihnen genauso helfen wird, wie sie mir geholfen hat.

Ganz besonders verbunden fühle ich mich all den Müttern auf der ganzen Welt, die sich allen Hindernissen zum Trotz entschieden haben, auf ihre innere Stimme zu hören, um ihr Kind, das unter GAPS leidet, zu heilen.

Es erscheint immer unmöglich, bis es vollbracht ist.

NELSON MANDELA

Das Unmögliche zu schaffen, gelingt einem nur, wenn man es für möglich befindet.

ALICE IM WUNDERLAND, DER VERRÜCKTE HUTMACHER

Danksagung DANKSAGUNG Mein Dank geht an Natasha Campbell-McBride für ihre Unterstützung in den vergangenen Jahren und dafür, dass sie diese Behandlungsmethode entwickelt hat, die meine ganze Familie gesund gemacht hat! Mein Dank geht an meinen Mann Christian, der mich seit Langem auf diesem Weg begleitet und unterstützt. Ohne ihn wäre dieses Buch nie entstanden! Mein Dank geht an meine Kinder Quentin und Noéline, die mir den richtigen Weg gezeigt haben! Es ist noch einmal gut gegangen … und ich staune jeden Tag über Eure Kraft, Euren Willen und Eure Lebensfreude. Das Leben möge Euch freundlich gesonnen sein!

Widmung WIDMUNG Ich widme dieses Buch allen GAPS-Betroffenen, die – abseits der altbekannten Pfade – versuchen, ihre Gesundheit zu verbessern . Ich hoffe, dass diese Methode Ihnen genauso helfen wird, wie sie mir geholfen hat. Ganz besonders verbunden fühle ich mich all den Müttern auf der ganzen Welt, die sich allen Hindernissen zum Trotz entschieden haben, auf ihre innere Stimme zu hören, um ihr Kind, das unter GAPS leidet, zu heilen.

Hinweis für den Leser HINWEIS FÜR DEN LESER Die Ratschläge in diesem Buch dienen lediglich der Information und ersetzen in keinem Fall den Rat, die Behandlung oder die Diagnose eines Arztes. Der gesamte Inhalt dieses Buches dient ausschließlich dem Zweck allgemeiner Information. Die Autorin übernimmt keinerlei Haftung bezüglich der Informationen auf den verschiedenen Seiten dieses Buches. Sie selbst sind für Ihre Entscheidungen, was Ihre Gesundheit betrifft, verantwortlich.

Vorwort von Dr. Natasha Campbell-McBride VORWORT Denise Kruger Fantoli möchte ich zu ihrem Buch beglückwünschen! Denise ist es gelungen, ihre Familie von ernsthaften gesundheitlichen Problemen zu befreien, die in der Schulmedizin als unheilbar gelten. Die Heilung erfolgte hauptsächlich durch die Ernährung – einfache und leckere Gerichte, die Denise Tag für Tag selbst zubereitet. Ihre Familie lebt seit vielen Jahren nach dem GAPS-Protokoll und ihre wunderbaren Kinder sind mit diesem Verständnis von Gesundheit aufgewachsen. Welch ein langer Weg! Heute profitieren viele Menschen, allein oder in ihrer Familie, aus dem gesamten französischsprachigen Raum von ihren Ratschlägen. Sie alle sind auf der Suche nach Hoffnung und Heilung. Mit diesem Buch lässt Denise uns an ihrem im Laufe dieser Jahre gesammelten Wissen teilhaben. Die Gerichte sind köstlich und die Abbildungen großartig. Ich lege dieses Buch jedem ans Herz, der auf der Suche nach Heilung einer chronischen physischen oder psychischen Erkrankung ist. Sie werden in diesem Buch den Erfahrungsschatz kennenlernen, den die Autorin freundlicherweise mit uns allen geteilt hat. Danke, Denise, für dieses Buch! Dr. Natasha Campbell-McBride

Teil eins

Wozu dieses Buch?

Für wen ist dieses Buch bestimmt?

Die Ursache der Probleme

Apropos Dr. Natasha Campbell-McBride

Der GAPS-Therapieansatz

Womit beginnen?

Zu den Rezepten in diesem Buch

10 Dinge, die Sie vorab wissen und planen sollten

Meine Rezepte für Milchprodukte

Ghee (oder geklärte Butter)

Probiotischer Joghurt & Kefir

Sauerrahm

Hüttenkäse & Molke

Teil zwei

Die verschiedenen Phasen der Einführungsdiät

Phase 1

Meine Rezepte für Phase 1

Selbst gemachte Brühe

In Brühe gegartes Gemüse

Gemüsesuppe

In Brühe gegartes Fleisch

In Brühe gegarter Fisch

GAPS-Karamellen

Fleisch in Aspik

Ingwertee

Phase 2

Meine Rezepte für Phase 2

Selbst gemachtes Sauerkraut

Sauerkrautsaft

Mit Kefir fermentierte Karotten

Mit Kefir fermentierter Gemüsesaft