Heike Bonin - Die leckersten Weihnachtsrezepte

Wärme. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

10. Eine flache Schüssel großzügig mit Kakao bestreuen. Dip jeden Trüffel

in der geschmolzenen Schokolade, vollständig bedecken. Dann hebe es raus

mit einer Gabel rollen und im Kakao wälzen. Ordnen Sie die Trüffel auf der

Backblech wieder und vor dem Servieren kalt stellen.

Schoko-Walnuss-Fudge

6 Portionen

2 c Puderzucker

1 c Kakao

1 1/2 Butter (oder Margarine)

1 1/2 Walnüsse,gehackt

Walnußhälften

Puderzucker und Kakao zusammensieben. Butter in einem Topf schmelzen.

Weiter kochen, bis die Butter heiß und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen.

Heiße Butter unter die Kakaomasse rühren. Gehackte Nüsse unterrühren. Ausbreitung

in einer gefetteten quadratischen 8-Zoll-Kuchenform. Mit Walnusshälften garnieren.

Bis zum Festwerden kalt stellen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Schokoladen-Kranz-Kuchen

12 Portionen

3 c Allzweckmehl

1 TL Backpulver

1 TL Backpulver

1 1/2 t Salz

3 c Zucker

3 c Wasser

6 oz halbsüße Schokolade

-fein,gehackt

1 Pfund ungesalzene Butter, weich

3 große Eier, leicht geschlagen

2 1/4 c Puderzucker

1/2 t Vanilleextrakt

-Einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbei

Frische Himbeeren, getrocknet

-Preiselbeeren oder Kirschen,

-für garnieren

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 10-Zoll-Rohrpfanne mit Butter und Mehl bestäuben

mit nicht abnehmbarem Boden. In einer großen Schüssel das Mehl sieben,

Backpulver, Natron und Salz. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf die

Zucker und Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Nehmen Sie den Topf aus dem

erhitzen und die Schokolade und 1 Stück Butter einrühren. Wenn das

Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind, die Masse verquirlen

komplett kombinieren. Die geschlagenen Eier einrühren. Gießen Sie etwa die Hälfte

Schokoladenmasse in die trockenen Zutaten geben und kräftig verquirlen

Die Zutaten gründlich vermischen und alle Klumpen entfernen. Arbeiten

schnell die restliche Schokoladenmischung hinzufügen und verquirlen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten backen,

bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. Lassen Sie die

Kuchen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen

vollständig abzukühlen. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 3 . schaumig schlagen

Butterstangen und Puderzucker, bis hell und

flauschige. 1/3 Tasse der Glasur entfernen, in eine kleine Schüssel geben und färben

mit ein paar Tropfen der grünen Lebensmittelfarbe. Legen Sie den Rest

Zuckerguss in einem Topf, Vanille hinzufügen. Bei schwacher Hitze die Glasur rühren, bis

es wird eine rieselfähige Konsistenz. (Wenn es überhitzt, verursacht die

Butter zum Aufschneiden, Glasur zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und

rühren, um es wieder zusammenzubringen.) Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen

damit es in der Mitte und nach außen tropft. Die roten Beeren bündeln

in 3er-Gruppen auf den Kuchen legen. Füllen Sie die grüne Glasur in einen Teig

Beutel mit Blattspitze und ein paar Blätter um jede Traube pfeifen

von Beeren. Für 12 bis 16 Personen.

Schokoladen-Kürbis-Schichtkuchen mit braunem Zuckerguss

12 Portionen

2 3/4 c Allzweckmehl

3/4 c Kakaopulver

1 TL Kürbiskuchengewürz

2 t Backpulver

1 t Backpulver

1 c Butter (oder Margarine), at

-Zimmer

-Temperatur

2 c Kristallzucker

4 lg Eier, bei Raumtemperatur

1 cn (16 Unzen) Festpackung

-Kürbis

1/2 c Milch

2 t Vanilleextrakt

Timing-Tipp: Kann bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage gelagert werden.

Kuchen

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Zwei 9-Zoll-Rundkuchen leicht einfetten

Pfannen. Unterteile mit Wachspapier auskleiden. 2.KUCHEN: Mehl, Kakaopulver mischen

Gewürz, Backpulver und Backpulver. 3. Butter schlagen und granulieren

Zucker in einer großen Schüssel mit elektrischem Mixer blass und flaumig. Schlagen

in Eiern nacheinander, bis die Mischung wie Mayonnaise aussieht. 4. Mit

Mixer auf niedriger Stufe, Kürbis, Milch und Vanille einrühren (Mischung wird

sehen verkrustet aus). Die Mehlmischung nach und nach einrühren, dabei die Seiten abkratzen

Schüssel mit Gummispatel 2 oder 3 Mal. 5. Teig aufteilen zwischen

vorbereitete Pfannen. Glatte Oberteile. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Spitze eingesetzt ist

in der mitte kommt sauber raus. 6. In Pfannen auf Gitter 10 . abkühlen lassen

Protokoll. Führen Sie das Messer um den Kuchen herum, um ihn zu lösen. Auf Drahtgestell umdrehen,

Pfannen herausnehmen, Wachspapier abziehen und Kuchen vollständig abkühlen lassen. 7.

FROSTING: Braunen Zucker, Butter und Milch in einen mittelgroßen Topf geben

und leicht aufkochen lassen. Rühren, bis die Butter schmilzt, Zucker ist

aufgelöst und die Mischung ist glatt. 8. Verwenden eines elektrischen Handrührgeräts

Puderzucker nach und nach schlagen und in die heiße Mischung extrahieren. Oder

heiße Mischung in eine Schüssel geben und Zucker einrühren und mit a . extrahieren

Mischung stehen. 9. Sofort 1 Tortenboden verkehrt herum auflegen

Servierteller. Mit warmem Zuckerguss bestreichen (wenn der Zuckerguss abkühlt, wird er

fest und es kann sich eine Kruste auf der Oberfläche bilden. Nochmals glatt schlagen.)

Legen Sie die andere Schicht mit der rechten Seite nach oben über die Seiten und oben. Abdecken mit

Plastikfolie oder im Tortenhalter aufbewahren.

Bedient 12.

Schokoladige Erdnusskrokant

6 Portionen

1/4 c Kakao

1 t Backpulver

1 TL Butter

1 c Zucker

1/2 c leichter Maissirup

1/4 c Schlagsahne (schwere) Sahne

1 1/4 c gesalzene Erdnüsse

Ungefähr 1 Pfund Süßigkeiten

Das Hinzufügen von Schokolade zu Erdnusskrokant macht den Krokant anders

von allen, die Sie jemals zuvor hatten.

Ein Backblech leicht buttern und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel umrühren

Zusammen den Kakao und das Backpulver fügen Sie dann die Butter hinzu. Beiseite legen.

In einem schweren 2-Liter-Topf Zucker, Maissirup und

Schlagsahne. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis

der Zucker wird aufgelöst. Erdnüsse unterrühren. Weiter kochen,

häufig umrühren, bis die Mischung 300 Grad F erreicht hat oder wenn

Sirup, der in sehr kaltes Wasser getaucht wird, trennt sich in Fäden, die

hart und spröde. (Achten Sie darauf, dass die Glühbirne des Süßigkeiten-Thermometers

nicht auf dem Pfannenboden aufliegt, wenn Sie eine verwenden.) Aus

erhitzen und die Kakaomasse einrühren. Sofort auf den . gießen

vorbereitetes Plätzchenblatt. Mit Zange oder Holzlöffel schnell verteilen

und ziehen Sie in eine 1/4-Zoll-Dicke. Legen Sie das Backblech auf einen Draht

komplett abkühlen lassen. Wenn die Süßigkeiten kalt sind, in Stücke brechen

und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Weihnachtsplätzchen Bonanza

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