Heike Bonin - Die leckersten Weihnachtsrezepte

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Ein 2-Minuten-Fudge

36 Portionen

1 Pfund Puderzucker

1/2 c Kakao

1/4 t Salz

1/4 c Milch

1 TL Vanilleextrakt

1/2 c Butter

1 c Nüsse,gehackt

In einem 1 1/2 qt. Auflauf, Zucker, Kakao, Salz, Milch und Vanille verrühren, bis sie teilweise vermischt sind (es ist zu steif, um gründlich zu mischen). Butter in die Mitte der Form geben. Mikrowelle bei hoher Temperatur 2 Minuten lang oder bis es glatt ist. Wenn nicht alle Butter beim Kochen geschmolzen ist, wird sie beim Rühren der Mischung. Nüsse untermischen. Gießen Sie in eine leicht gebutterte 8x4x3" Schüssel. Kühlen Sie 1 Stunde im Kühlschrank oder 20 to

30 Minuten im Gefrierschrank. In Quadrate schneiden. Ergibt ungefähr 36 Quadrate.

Mandel Rocca

6 Portionen

1 c Pekannüsse,gehackt (wir verwenden

-gehackte Mandeln auf einigen

-Chargen)

3/4 c brauner Zucker (verpackt)

1/2 c Butter (oder Margarine)

-(Butter)-macht es reicher)

1/2 Packung (6 oz Größe) halbsüß

-Schokoladenchips. (1/2 Tasse)

Toffee: Quadratische Butterpfanne, 9x9x2 Zoll. Gehackte Nüsse in der Pfanne verteilen.

Zucker und Butter unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Überkochen

mittlere Hitze, ständiges Rühren, 7 Minuten (beobachten Sie es ganz nah

letzte Minute oder zwei). Die Mischung sofort gleichmäßig über die Nüsse verteilen

Pfanne. Streuen Sie Schokoladenstücke über die heiße Mischung; ein Backblech legen

über der Pfanne, so dass die enthaltene Hitze die Schokolade schmelzen wird. Aufstrich geschmolzen

Schokolade über Süßigkeiten. Während es heiß ist, in 1 1/2-Zoll-Quadrate schneiden. kühlen

bis fest.

Americana Erdnuss-Käsekuchen

12 Portionen

3/4 c Gehackte geröstete Erdnüsse,div

2 T Gehackte geröstete Erdnüsse,div

1 c Graham-Cracker-Krümel

1/3 c Butter (oder Margarine), geschmolzen

2/3 c Cremige Erdnussbutter

4 Pk (je 3 Unzen) Frischkäse

-erweicht

1 cn (14 ozs) gesüßt, kondensiert

1/3 c Zitronensaft

1 t Vanilleextrakt

1 Pk (4 ozs) geschlagener Toppi, gefroren

-aufgetaut

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse gehackte Erdnüsse, Graham Cracker

Krümel und geschmolzene Butter; gut mischen. Drücken Sie die Krümelmischung in den Boden und die 1"-Seiten der 9-Zoll-Springform. Kühlen Sie die Kruste 20 Minuten oder

bis eingestellt. In einer großen Schüssel mit elektrischem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen

weicher Frischkäse und Erdnussbutter schaumig rühren. Nach und nach schlagen

in Kondensmilch und gut mischen. Zitronensaft und Vanille hinzufügen; Mischung

Gut. Schlagsahne unterheben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste;

Mit den restlichen 2 EL gehackten Erdnüssen garnieren. Kalt stellen

2 bis 3 Stunden oder bis sie gut gekühlt sind.

Angel Food Süßigkeiten

10 Portionen

2 c Leichter Maissirup, Karo

2 c brauner Zucker, fest verpackt

4 t Backpulver

4 oz halbsüße Schokolade, geschnitten

12 oz Schokoladenstückchen, 1 Pk

1/4 c Butter (oder normal)

-Margarine)

Paraffin,*

HINWEIS: Die ersten 4 Unzen halbsüße Schokolade sind im Blockstil.

Auch die Schokoladenstückchen sollten halbsüß sein. * Das Paraffin

sollte ein 2 1/2 X 3-Zoll-Stück sein, das aufgeschnitten wurde.

Kombinieren Sie den Maissirup und den braunen Zucker in einem 4 Liter schweren holländischen Ofen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht.

Kochen Sie die Mischung weiter, bis sie das Stadium des harten Cracks erreicht

(300 Grad F) auf dem Süßigkeiten-Thermometer, gelegentlich umrühren.

Vom Herd nehmen und das Backpulver vorsichtig einrühren

vorsichtig sein, da die Mischung aufschäumt. Gießen Sie die Mischung auf einmal in

eine gefettete 13 x 9 x 2-Zoll-Backform. Nach dem Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Mit einem Fleischhammer oder Holzlöffel in Stücke brechen. Kombinieren Sie die

halbsüße Schokoladenstücke und die Schokoladenstückchen, Butter und

Paraffinwachs in der Oberseite eines Wasserbades. Über das Köcheln legen

Wasser, rühren, bis es geschmolzen ist. Entfernen Sie von der Hitze, aber halten Sie über

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